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Camarão

O camarão É um crustáceo decápode relacionado com camarões e camarões. De fato, em certas regiões como o México, eles chamam de camarão. Existem várias espécies no mundo, todas muito semelhantes. Eles tendem a se concentrar em dois grandes grupos: o com faixas transversais no corpo e o sem.

Camarão

CARACTERÍSTICAS DO CAMARÃO

Todo o corpo do camarão é achatado. O cefalotórax é coberto por uma concha dura que possui uma espinha na frente, chamada de face. Possui 12 dentes mais um inferior localizado na face ventral. A região dorsal apresenta três sulcos longitudinais, e a cauda é alongada,

Os três primeiros pares de pernas terminam em pinças, o resto em um prego. Seu peso varia entre 10 e 200 gr e mede de 12 a 15 cm. É de cor rosada a marrom clara, distinguindo anéis marrons transversais nos segmentos do abdômen.

HABITAT e alimentação de camarão

Vive em águas doces na foz dos rios., embora também possa ser encontrado em águas rasas (de dois metros a 100 metros). Também está localizado em praias arenosas, geralmente ao longo das costas atlânticas, europeias e mediterrâneas.

Este animal é muito passivo. Durante o dia enterra-se na areia, onde passa grande parte do tempo, enquanto à noite sai dessa inatividade para procurar comida. Alimenta-se de moluscos, vermes, crustáceos de fundo e algas.

REPRODUÇÃO

O processo de acasalamento do camarão começa com uma mudança de pele ou muda da fêmea, que dura entre quatro e cinco horas. Então começa o namoro do macho, que dura várias horas. Posteriormente, o macho é responsável por encontrar a posição adequada para ambos para que as bases das coxas dos pereópodes permaneçam unidas.

Nesse momento, uma porção de massa gelatinosa chamada espermatóforo é depositada na parte ventral média do cefalotórax da fêmea. Em pouco tempo a fêmea desova; eles diferem dos camarões porque a fertilização e a desova ocorrem na água.

As fêmeas não carregam os ovos, mas os soltam no mar.. Em épocas de maior temperatura, a reprodução é maior porque é estimulada pelo calor da água.

BENEFÍCIOS DO SEU CONSUMO

Os camarões são muito valorizados por vários motivos, principalmente pelo seu sabor requintado. Eles também têm um alto valor nutricional, devido ao seu alto teor de proteínas com baixo teor de gordura. Eles fornecem vitaminas como D, B3, B9, B12 e E e minerais como cálcio, potássio, magnésio, selênio, sódio, ferro, zinco e iodo. Fornecem ácidos graxos ômega 3, reconhecidos por seus benefícios na prevenção de doenças cardiovasculares, pois reduzem os níveis do chamado colesterol ruim e aumentam o bom.

Eles também são benéficos para melhorar a fertilidade. Constituem um alimento saudável e saboroso que pode ser preparado de múltiplas formas: no arroz, na massa, em polme, com alho, grelhado, com pimenta, com cremes brancos e de outras formas requintadas que deliciam o paladar.

Seu alto consumo também se deve ao aumento da atividade agropecuária no litoral e à possibilidade de comprá-los congelados em supermercados e outros estabelecimentos.

TÉCNICAS PARA LIMPAR OS CAMARÕES

A limpeza dos camarões pode ser um pouco trabalhosa, por isso é necessário usar algumas técnicas para fazê-lo de forma rápida e fácil. Uma delas é seguir os três passos a seguir:

  • Retire a cabeça.
  • Retire a pele ou casca. Começando pelas pernas, é mais fácil retirar a casca depois.
  • Por fim, retire a cauda com muito cuidado para não quebrá-la.
  • Uma vez que todo o camarão foi descascado, o intestino é removido porque tem um sabor amargo. Para fazer isso, é feito um corte macio não muito profundo na parte superior, depois com a ponta da faca é extraído o intestino até sair tudo.
  • É finalizado despejando água na abertura para que não haja resíduos. Agora sim, você já tem um camarão completamente limpo pronto para ser cozido e preparar receitas requintadas.

COZINHANDO

A maioria das receitas pede que o camarão seja descascado e cozido. Nestes casos, a água é fervida primeiro, o suficiente para que não fiquem empastadas, depois são introduzidos os camarões, neste momento a fervura é reduzida. Quando a água ferver novamente, espere cerca de dois minutos e extraia-os. Para que a carne fique lisa, recomenda-se colocá-los em água salgada, bem gelada de preferência com gelo, esperar cerca de cinco minutos e retirá-los.

RECOMENDAÇÕES

  • Se a quantidade de camarões for grande, sugere-se cozinhá-los em várias porções. Deixe a água ferver e repita o procedimento explicado para cada lote que for cozido.
  • Se depois de cozidos não quiser ou não puder continuar com o preparo, guarde-os na geladeira colocando um pedaço de pano umedecido em água salgada por cima. Ao tirá-los, se quiser consumi-los, espere alguns minutos para que esfriem.
  • Você não deve descartar a cabeça e as cascas, use-as para preparar cremes ou um rico consommé que pode servir como aperitivo.

caio carbonaro

Sobre Caio A Carbonaro Guerreiro

Caio A. Carbonaro Guerreiro é um renomado biólogo da Universidade de Santo Amaro, com vasta experiência e profundo conhecimento em seu campo. Ao longo de anos de dedicação, ele se destacou em pesquisas e projetos que contribuíram significativamente para a compreensão da biodiversidade e conservação ambiental. Sua paixão pela natureza e seu compromisso com a preservação a tornam uma referência respeitada, e seu trabalho tem um impacto duradouro na proteção dos ecossistemas e na educação ambiental.