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Cavalinha

Nas águas do Atlântico e do Mediterrâneo, vive um peixe que tem nas costas linhas pretas, muito parecidas com as listras dos tigres. Suas escamas estão entre o azul e o verde, por isso é um animal bastante impressionante de se olhar. A comunidade científica batizou-o como Scomber scombrus, mas a população em geral apenas chama cavalinha.

Cavalinha

ian svendsplass (licença)

Este scombróide (família de peixes perciformes, ou seja, com raios espinhosos nas barbatanas), é encontrado em inúmeros mercados desde a antiguidade. Sua carne é amplamente aceita no mundo culinário e, consequentemente, é alvo de uma pesca poderosa.

Características do Cavalinha

A cavala tem uma estrutura óssea delgada e alongada. Possui um par de nadadeiras nas costas que podem ser vistas distantes uma da outra, outras minúsculas na altura do peito e uma próxima ao ânus, acompanhadas de sete nadadeiras menores.

Uma cavala média pode ter cerca de 30 centímetros de comprimento. Porém, A pesca de exemplares que excedam 18 cm é permitida. As oportunidades em que o peixe ultrapassa o tamanho padrão, chegando a um metro de comprimento, tornam-se excepcionais.

Quanto ao seu peso, costuma variar entre 250 e 300 gramas. No entanto, foram registadas capturas de cavala de 3 ou 4 quilogramas.

A superfície de sua pele é listrada, mas sua barriga é prateada e livre de manchas. Também prata são seus lados. Sua barbatana traseira parece uma foice.

Habitat e alimentação da cavala

A cavala percorre as águas das Ilhas Britânicas, até à zona Norte de África. Da mesma forma, navega ao longo das costas americana e canadense, sem esquecer o Mar Mediterrâneo e o Mar Negro.

Entre seus “lanches” favoritos estão os sardinhas, caranguejos, mariscos, anchovas, outras ovas de peixe e plâncton. Também pode comer peixes menores. Portanto, sua dieta é 100% carnívora.

Comportamento e reprodução da cavala

Um fato curioso é que, no inverno, a cavala se abstém de comer. Volte para a caça quando as datas da primavera começarem. Quando percebe a queda de temperatura, fica a 170 metros de profundidade.

Recebe a classificação de espécies migratórias. As que vivem no Atlântico, reproduzem-se entre maio e julho. Por outro lado, os nativos das águas mediterrâneas o fazem de março a abril.

Em mar aberto, a fêmea da cavala é capaz de colocar de 200.000 a 450.000 ovos.. Os pequeninos vão quebrar suas respectivas conchas dentro de 7 dias após a postura. A jovem cavala terá que esperar até as datas do outono para mergulhar nas profundezas.

Com a aproximação da mudança de estação, e após o acasalamento, aglomeram-se para formar cardumes para se aproximarem da superfície. Finalmente, eles se dividem em escolas menores para perseguir sua comida.

Durante a caça, a cavala precisará ser protegida de seus predadores naturais. Entre eles estão o golfinho, o tubarão e o leão-marinho. No entanto, também podem ser alvo do apetite da foca, da orca ou de alguma ave marinha.

Benefícios da carne para a saúde

Junto com o atum, a cavala está entre os chamados peixes azuis. Possui alta concentração de gordura. Na verdade, para cada cem gramas, um décimo é gordura. No entanto, grande parte desse percentual corresponde ao ômega 3.

Seu consumo diminui a presença de triglicerídeos e colesterol na corrente sanguínea. A longo prazo, comer cavala previne a formação de coágulos sanguíneos perigosos. Da mesma forma, protege contra doenças coronárias devido à sua contribuição de minerais, proteínas e vitaminas.

Quais vitaminas ele fornece ao corpo?

Tem vitamina A, vitamina D, bem como vitamina E, sem descartar o complexo B, mesmo que sua quantidade seja menor. As três iniciais facilitam a fixação do cálcio no esqueleto.

O consumo de vitamina A mantém a epiderme e as mucosas saudáveis. Além disso, favorece os olhos, o sistema nervoso e forma um “escudo” contra possíveis infecções. Ajuda o desenvolvimento de enzimas hepáticas.

Em vez disso, a vitamina E tem um poderoso efeito antioxidante, prevenindo doenças cardíacas ou doenças degenerativas, incluindo alguns tipos de carcinoma.

Os minerais que sua carne tem

Comer cavala fornece potássio ao corpo. Este mineral beneficia os músculos, previne cãibras, mantém as células hidratadas e colabora com o sistema nervoso.

Por sua parte, seu teor de fosfato é essencial para a formação de dentes e ossos saudáveis. Da mesma forma, para manter a energia durante a rotina diária.

O magnésio corrige problemas de constipação, enquanto o iodo regula o metabolismo, a função da tireoide e beneficia o feto durante a doce espera.

Cabe ressaltar que o ferro contido em sua carne é adequado para prevenir alguns tipos de anemia. Portanto, também é aconselhável para a dieta de mulheres grávidas.

Em contraste, tem uma certa proporção de ácido úrico, então sua ingestão é desencorajada em pessoas com histórico de gota. Embora possa ser preparado de diversas formas, geralmente é comprado enlatado, sendo o protagonista de pratos como macarrão ou escabeche.

Entre fevereiro e maio, os pescadores costumam pescar. Então serão os meses ideais para encontrá-lo no mercado, muito mais fresco.

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Sobre Caio A Carbonaro Guerreiro

Caio A. Carbonaro Guerreiro é um renomado biólogo da Universidade de Santo Amaro, com vasta experiência e profundo conhecimento em seu campo. Ao longo de anos de dedicação, ele se destacou em pesquisas e projetos que contribuíram significativamente para a compreensão da biodiversidade e conservação ambiental. Sua paixão pela natureza e seu compromisso com a preservação a tornam uma referência respeitada, e seu trabalho tem um impacto duradouro na proteção dos ecossistemas e na educação ambiental.