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Peru Ave

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O Peru É um pássaro da ordem galiformes, originário da América. Pertence à família de Phasianidae e seu nome científico é meleagrismas comumente eles são conhecidos pelo nome de peru. Foram os maias, que 2.000 anos antes dos astecas começarem a domesticar essas aves, não apenas para consumo, mas também para festas e sacrifícios, pois algumas variedades de peru são muito vistosas.

O Peru

Como é um peru? Suas características

Esta ave doméstica, quando destinada à engorda para consumo, pode pesar mais de 20 kg. Sua altura pode chegar a 1,10 metros, seu corpo é graciosamente oval e mede 60 centímetros. A envergadura de suas asas desdobradas chega a 2 metros, no entanto, o peru não consegue voar. É coberto por uma plumagem quase preta por fora e branca ou amarela por dentro. A cabeça do peru é arredondada e dela nasce uma crista que se estende até o fundo do pescoço, com características ásperas. Tanto na cabeça quanto no pescoço, o peru tem verrugas salientes de cor vermelho-azulada. Seu pescoço longo é completamente sem penas. Uma porção de pele se estende sobre o bico, também em forma de crista, que é conhecida como “muco de peru”, esta crista é erétil.

O peru tem penas arredondadas em suas bordas. As chamadas penas primárias têm linhas pretas e brancas. Nas extremidades das asas e na cauda, ​​o peru tem penas de cor castanha que são conhecidas como coberturas. As penas que cobrem o corpo são mais conspícuas, castanhas e iridescentes. Tem penas chamadas casas do leme, 18 no total e estão localizadas em sua cauda, ​​são pretas e brilhantes.

Alimentação e reprodução da Turquia

A dieta principal desses animais é composta de sementes, como bolotas e insetos. Os exemplares de peru que vivem na natureza têm características gregárias, ou seja, vivem em grupos de aproximadamente 20 exemplares e o fazem em locais muito próximos às árvores. Espécies domesticadas destinadas à engorda para consumo posterior são alimentadas com cereais como milho e ração balanceada. É nesse sentido que os perus que vivem em estado selvagem são consideravelmente menores do que seus pares domesticados.

Peru

O acasalamento dos perus começa quando o macho começa a cortejar a fêmea fazendo sons e espalhando, em forma de leque, as vistosas penas de sua cauda. Após a fertilização, a fêmea colocará entre 8 e 10 ovos e só o fará uma vez por ano. A incubação dos ovos, que fica a cargo das fêmeas, dura entre 25 e 30 dias, após os quais eclodem os filhotes, que, após 2 dias, já estarão se alimentando sozinhos, embora sejam muito dependentes da mãe para sua proteção. Os vitelos de peru não são muito tolerantes à chuva e a terrenos muito húmidos ou pantanosos, pelo que quando nascem procuram locais secos e protegidos.

O peru na história

Originário da América e já domesticado pelas culturas pré-colombianas, o peru surpreendeu os conquistadores que, a princípio, acreditaram estar na presença de “galinhas gigantes”. Não há certezas sobre quem trouxe os primeiros exemplares para a Europa, mas sabe-se que, no século XVI, os jesuítas começaram a criá-los numa quinta em França.

Rapidamente, os pratos à base de peru assado tornaram-se os favoritos da nobreza europeia, principalmente na França e na Inglaterra, onde oficiavam como prato principal para grandes banquetes.

Os colonos norte-americanos, conhecidos como peregrinos, que chegaram a Playmouth Roch em 1620, decidiram celebrar o fim de uma má colheita com um grande banquete de perus assados, essa celebração é conhecida até hoje como o “Dia de Ação de Graças” e foi oficializado pelo presidente Abraham Lincoln, em 1863, estabelecendo a última quinta-feira de cada novembro como data de sua comemoração.

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A fama do peru entre o povo dos Estados Unidos chegou a tal ponto que Benjamin Franklin propôs que o peru substituísse a águia careca no brasão do país, embora sua sugestão não tenha sido levada em consideração.

Por que a carne de peru é apreciada?

Em 1791, foi publicado o primeiro livro de receitas culinárias contendo várias maneiras de preparar o peru. Desde essa data, a carne deste animal tornou-se um prato muito popular.

O peru tem uma carne que é considerada um alimento magro. É de fácil digestão e possui baixo teor das chamadas gorduras saturadas (LBD) ou lipoproteínas de baixa densidade, responsáveis ​​pela produção de “prejudiciais”. Pelo contrário, a importante presença de gorduras insaturadas ou lipoproteínas de alta densidade são promotores de colesterol saudável. Como a maior parte da gordura do peru está logo abaixo da pele, ela pode ser facilmente removida. A carne de peru é de fácil digestão e por isso, atualmente, a produção e comercialização da carne de peru ocupa uma parcela significativa do mercado.


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Sobre Caio A Carbonaro Guerreiro

Caio A. Carbonaro Guerreiro é um renomado biólogo da Universidade de Santo Amaro, com vasta experiência e profundo conhecimento em seu campo. Ao longo de anos de dedicação, ele se destacou em pesquisas e projetos que contribuíram significativamente para a compreensão da biodiversidade e conservação ambiental. Sua paixão pela natureza e seu compromisso com a preservação a tornam uma referência respeitada, e seu trabalho tem um impacto duradouro na proteção dos ecossistemas e na educação ambiental.