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Rodovalho ou Linguado

O Rodovalho também conhecido como linguado, rapante, corujo, escamado, rombo ou Psetta maxima, é uma espécie da família dos peixes chatos (Scophthalmidae), da ordem pleuronectiforme. É um peixe de água salgada que vive no fundo do mar., entre 10 e 200 metros de profundidade. Uma de suas características mais marcantes é o corpo e a cabeça achatados. Seus olhos são pequenos e estão no lado esquerdo dele.

Rodovalho

Características do Rodovalho

O rodovalho tem um corpo em forma de diamante e pode parecer circular. Estes peixes atingem até 100 cm de comprimento e podem pesar até 12 kg.. O mais comum é que atingem 60 centímetros de comprimento.

O dimorfismo sexual ocorre na variação de tamanho entre fêmeas e machos, sendo este último muito menor que as fêmeas. Eles têm uma longa barbatana dorsal que começa na área dos olhos e da boca. O lado direito do corpo é incolor, enquanto o lado esquerdo tem tubérculos em substituição às escamas.

A cor do rodovalho pode ser variada e dependerá da terra onde cresce. Na barbatana caudal apresenta manchas, tem uma linha lateral com curvatura e localiza-se na parte superior da barbatana peitoral.

Bioecologia

Os rodovalhos não têm hábitos gregários. Geralmente são peixes solitários. São predadores, se alimentam de pequenos peixes que nadam no fundo do mar, além de crustáceos, moluscos e insetos. Quando adultos preferem se alimentar apenas de peixes pequenos.

Linguados fêmeas pode produzir até 9 milhões de ovos, que então flutuam no mar até se desenvolverem em larvas pelágicas. As larvas flutuam a poucos centímetros da superfície, deixando-se levar pela corrente. Quando as larvas mudam do estágio larval, elas mergulham no fundo, onde permanecerão pelo resto de suas vidas. À medida que o linguado cresce, vai para águas mais profundas.

A reprodução do rodovalho ocorre no meio do verão. No final do verão, o linguado juvenil vive em águas pouco profundas, protegido pela vegetação que vive no fundo do mar ou no fundo pantanoso. Quando chega o inverno, o linguado migra para águas mais profundas, que ficam entre 20 e 30 metros.

Uso gastronômico

Este peixe acaba por ser um dos mais cobiçados desde os tempos antigos, era mesmo conhecido como “o rei da quaresma”. Há muitos anos faz parte dos pratos mais suntuosos do mundo.

O rodovalho está no topo dos peixes mais deliciosos que podemos encontrar no mar. A carne é branca, com estrutura de folhas, é firme, fina e de sabor muito saboroso. Seu requinte é tal que se tornou um dos peixes mais caros do mundo.

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O escritor e gastrônomo Álvaro Quintero batizou-o com o nome de “faisão do mar”. O renomado chef, como o chef do imperador Napoleão Bonaparte, Laguipière, criou um prato especial chamado “rodovalho imperial”. Este é preparado em fatias cozidas no leite e depois servidas com lagostim e embebidas em azeite de trufas.

No passado, aplicava-se uma arte que se encarregava de cortar o rodovalho em fatias com uma paleta de prata. Uma série de normas e regras específicas e rígidas também foram seguidas para sua elaboração.

Curiosidades do Rodovalho

Atualmente, o rodovalho é reproduzido em um grande número de países onde a piscicultura marinha é utilizada, devido ao fato de que sua carne é considerada luxo.

Na pele de um rodovalho, foi encontrada uma carta escrita em novembro de 1993, por uma japonesa. A carta foi lançada em um balão em comemoração aos 120 anos de sua escola. A carta foi encontrada no Cabo Choshi, por um pescador japonês.

O rodovalho parece ter uma boca muito pequena, mas eles têm um mecanismo retrátil que lhes dá a capacidade de abri-lo incrivelmente. Este peixe pode ser capturado com as mãos porque ele tem pouca mobilidade. Em caso de fuga, basta segui-lo alguns metros para que volte a prostrar-se no fundo.

O escritor Guter Grass, ganhador do Prêmio Nobel de Literatura em 1999, escreveu um romance que alcançou algum renome chamado “El Rodovalho”. Na história, um peixe dessa espécie se deixou pegar propositalmente por um homem e ele propôs que, em troca de sua liberdade, ajudaria o homem a lutar contra a hegemonia feminina. Bastava ir à beira-mar e chamá-lo, para que ele saísse para aconselhar o homem.

Tipos mais conhecidos de Rodovalho

De acordo com o local onde é pescado, distinguem-se estes dois tipos de linguado:

  • Rodovalho Grande Sol: Esta “variedade” é capturada em áreas de pesca irlandesas e inglesas localizadas no Atlântico Norte.
  • Rodovalho “la ria”: É pescado ao largo da costa da Galiza. Tem uma grande semelhança com o Grande Sol, a diferença é que sua pele costuma ser mais brilhante.

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Sobre Caio A Carbonaro Guerreiro

Caio A. Carbonaro Guerreiro é um renomado biólogo da Universidade de Santo Amaro, com vasta experiência e profundo conhecimento em seu campo. Ao longo de anos de dedicação, ele se destacou em pesquisas e projetos que contribuíram significativamente para a compreensão da biodiversidade e conservação ambiental. Sua paixão pela natureza e seu compromisso com a preservação a tornam uma referência respeitada, e seu trabalho tem um impacto duradouro na proteção dos ecossistemas e na educação ambiental.