A banana é uma das frutas mais famosas e populares em todo o mundo. É o principal alimento dos atletas e conhecido por sua contribuição em fibras e potássio.
Tal como acontece com muitas outras frutas e legumes, existem variedades diferentes, embora todas tenham uma relação nutricional muito semelhante, mas alteram ligeiramente o sabor.
Neste artigo, compilamos 15 variedades diferentes para conhecê-las em profundidade, bem como os principais benefícios que podemos obter de todas elas.
Como curiosidade dizer-vos que nem todos são doces, como é o caso da banana-da-terra.
Benefícios para a saúde da banana
As bananas oferecem inúmeros benefícios para a saúde. A nível mineral, a sua contribuição em magnésio e potássio é muito interessante, pois têm atividade direta com o sistema nervoso e a construção muscular.
Por sua vez, também regulam o pH fisiológico e ajudam a manter o equilíbrio dos fluidos corporais.
Também é necessário levar em conta a alta contribuição de amido que as bananas possuem, especialmente antes de sua maturação ideal, onde começam a acumular outros tipos de açúcares.
Seus amidos se convertem em açúcar à medida que amadurecem. Se você comer suas bananas antes de estarem totalmente maduras, colherá os benefícios de diferentes tipos de amido saudável. [Leia mais]
O amido é transformado em glicose após o processo de metabolização, para que possamos utilizá-lo como fonte rápida de energia. É por isso que muitos atletas a utilizam como fonte de combustível ao realizar atividades físicas de grande esforço.
O amido de banana também é muito interessante, pois influencia positivamente no desenvolvimento de diferentes tipos de bactérias no intestino delgado, além de ser fonte de fibra.
Neste site procuramos sempre alimentos ricos em antioxidantes, e neste caso foi a vez da banana, onde várias fontes científicas encontraram elementos interessantes como carotenóides e compostos fenólicos que reduzem os danos oxidativos a nível celular. [Leia mais]
Também é interessante saber que a banana contém compostos ativos que atuam como neurotransmissores essenciais para a correta pressão arterial, humor e frequência cardíaca. Entre eles estão os seguintes:
- dopamina
- norepinefrina
- Serotonina
Informações Nutricionais da Banana
Esta é a composição nutricional de uma banana perfeitamente madura:
- Energia: 89 calorias
- carboidratos: 23g
- Proteínas: 1g
- Gorduras: <1g
Vitaminas
- Vitamina A: 1% de QV
- Vitamina B6: 18% da QV
- Vitamina C: 15% de QV
Minerais
- Potássio: 10% de QV
- Magnésio: 7% de QV
As bananas cozidas são mais ricas em provitamina A e vitamina C assim como carboidratos e calorias. Os dois tipos compartilham quantidades semelhantes da maioria dos outros nutrientes.
RETOMARAS bananas de cozinha, também conhecidas como bananas-da-terra, são mais ricas em carboidratos e ricas em carboidratos do que as bananas de sobremesa, que são doces e geralmente comidas cruas.
Muitos deles têm diferenças de cor e aparência, e muitos deles podem ser encontrados em diversos supermercados.
1. Tipo Cavendish: uma das variedades mais comercializadas em quase todos os países, pois oferece excelentes medidas de transporte e conservação.
2. Banana Maçã: Com uma aparência mais arredondada e de comprimento curto, seu nome vem da famosa maçã, onde esta banana também possui uma cor avermelhada semelhante.
3. Banana Maçã: Seu nome refere-se à cor e formato característicos de seus frutos. É uma variedade de sobremesa amplamente consumida nos trópicos.
4. Banana Vermelha: O mais notável desse tipo de banana é sua cor característica, uma mistura entre a cor vermelha e vinho na casca. Uma vez descascada, a carne tem um sabor adocicado fantástico e também é levemente rosada.
5.Gros Michel: Também é conhecido pelos exportadores e consumidores como Big Mike. Sua produção despencou devido à sua sensibilidade aos fungos do solo que afetavam a maioria das plantações.
6. Mãos em oração: um tipo muito exótico de banana que dá o nome devido ao fato de que no cacho elas são muito agrupadas e unidas, simulando mãos unidas rezando. Os consumidores apreciam esta variedade por sua doçura e um leve aroma de baunilha.
7. Senhora Dedo: um tipo de banana pequena (geralmente com menos de 10 cm), pele fina, fácil de descascar e carne bastante cremosa.
8. Java Azul: seu nome vem da cor azulada clara de sua pele quando é colhida.
9. Dedo de Ouro: Esta variedade tem sido amplamente comercializada nos últimos anos em países da América Latina, com destaque para Honduras. Eles são pequenos na aparência, de cor amarelada e estão presos ao caule principal, daí seu nome estar relacionado aos dedos.
10. Banana Mysore: Mysore é um pouco mais larga do que a variedade Cavendish tradicional. Seu consumo é generalizado na Índia. A sua pele é fina e tem um sabor um pouco menos doce que as outras variedades, sendo ligeiramente ácida.
Tipos de bananas para cozinhar
Entre as quase 1000 variedades totais de tipos de bananas e bananas existentes no mundo, há muitas que não se caracterizam para o consumo de sobremesas, pois acumulam menos açúcar.
Em muitos países da América Latina e do Sudeste Asiático, é comum usar diferentes tipos de bananas para receitas salgadas.
Por isso, oferecem um sabor neutro, levemente adocicado ao ser degustado. Eles podem ser cozidos fritos, cozidos ou assados.
As variedades mais comuns de banana para cozinhar são as seguintes:
11. Banana Masculina: uma das variedades mais reconhecidas e consumidas para cozinhar em todo o mundo. Muito valorizado na América Latina e até nos Estados Unidos.
12. Banana do Orinoco: variedade de forma bastante grossa e angular, muito conhecida pelo seu sabor característico e com boas qualidades para ser frita ou assada.
13. Banana Bluggoe: Contém uma importante fonte de amido, de forma angular e terminando em ponta.
14. Banana Fei: Tem um tom amarelado que se torna acobreado quando amadurece. É um tipo de banana bastante grosso que também pode ser consumido fresco.
15. Chifre de rinoceronte de banana: uma variedade de grandes dimensões, esticadas e finas. Sua origem é africana.
