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Benefícios Comprovados da Alcaravia

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sementes de alcaravia

Voltamos com uma nova folha de plantas medicinais, dando o destaque que merece a Alcaravia (Carum Carvi). Uma planta conhecida por muitos e com grandes propriedades. Todos conhecerão a forma curiosa de suas sementes e o aroma intenso que exala.

Embora tenha muitos nomes comuns, o mais conhecido é cominho. Alguns também podem chamá-lo carvia (de seu nome científico), cominho do prado, alcaravia, etc.

A alcaravia é uma pequena planta herbácea, pois não ultrapassa um metro de altura (o normal é entre 15 e 40 cm). É bastante ramificado e suas folhas são bem diferentes do que conhecemos, pois são em forma de agulha.

Não é uma planta “histórica”, pois tanto os romanos quanto os gregos desconheciam seus usos e propriedades. Pelo contrário, esta planta está relacionada aos árabes, onde há dados de interesse de 1400.

Quando coletar alcaravia como planta medicinal

A floração, como muitas outras plantas, geralmente ocorre em mola, jogando verão. Por volta de maio, o perfume das inflorescências de alcaravia se destaca sobre muitas outras plantas. Tem uma flor esbranquiçada, embora com flores bastante pequenas.

Uma vez que ocorre a criação e maturação do fruto, nos meses de julho e agosto, as sementes são extraídas e secas ao sol. Mantê-los em recipientes hermeticamente fechados e em locais protegidos, para poder fazer as infusões ou decocções de que necessitamos.

Aplicações de alcaravia

Voltamos ao tema dos óleos essenciais. Neste caso, esta planta tem entre 3 e 6% do seu peso como óleos essenciais, destacando-se entre eles o carvona a esculpir e ele limoneno. Portanto, a alcaravia pode ser usada como:

  • Antiflatulento, para refeições pesadas.
  • Ação carminativa.
  • Ação antiespasmódica.

Quando temos digestões lentas, como também podemos usar a propriedades de lavanda ou tomilho borriquero, a alcaravia pode ser muito boa para nós, pois acelera o processo digestivo.

No entanto, ainda mais do que isso, na cozinha europeia É usado como condimento, seja para dar presença a ingredientes com pouco sabor (batata cozida, por exemplo) ou para contrastar sabores suaves como o queijo.

Aproveitando também o sabor e aroma profundos da alcaravia, também é muito utilizado na indústria de sabonetes, produtos aromáticos, loções ou xaropes.

As sementes de alcaravia são ricas em fibras e possuem um valor nutricional próprio, fornecendo também minerais, vitaminas e antioxidantes (luteína, carotenóides, xantinas, etc.) vitais para o nosso funcionamento. 100 gramas de sementes fornecem 38 gramas de fibra, sendo 100% da ingestão diária recomendada de fibra. A sua ingestão ajuda a controlar os processos digestivos e a combater a prisão de ventre.

Os minerais que também obtemos da alcaravia (ferro, cobre, cálcio, potássio, manganês, selênio, zinco e magnésio) estão envolvidos na síntese e produção de glóbulos vermelhos em nosso corpo, prevenindo problemas de anemia e fortalecendo nosso sistema imunológico.

O cobre É necessário na produção de glóbulos vermelhos. O ferro É necessário para a formação de glóbulos vermelhos. O zinco é um cofator em muitas enzimas que regulam o crescimento e o desenvolvimento, a geração de espermatozoides, a digestão e a síntese de ácidos nucléicos. O potássio é um componente importante dos fluidos celulares e ajuda a controlar a frequência cardíaca e a pressão sanguínea. O manganês É usado pelo corpo como cofator para a produção de uma importante enzima antioxidante, superoxido dismutação (SOD).

Perfil nutricional

Uma colher de sopa fornece os seguintes nutrientes interessantes:

  • Energia: 22 calorias
  • Proteínas: 1,3g
  • carboidratos: 3,3 g
  • Gorduras: 0,9g
  • Fibra: 2,6 g

Minerais

  • Cálcio: 3,6% da QV
  • Cobre: 6,7% da QV
  • Ferro: 6,1% da QV
  • Magnésio: 5,4% da QV
  • Manganês: 4,8% da QV
  • Zinco: 4,6% da QV

Além disso, a alcaravia tem um perfil muito interessante de antioxidantes, como carvona e limoneno.

Propriedades medicinais da alcaravia

Pode reduzir os processos de inflamação

A alcaravia contém vários compostos que possuem atividade anti-inflamatória e antioxidante. Antes comentamos sobre a presença de limoneno e carvona, mas existem muitos mais.

Em estudos realizados em camundongos, observou-se uma melhora nos processos de inflamação em órgãos como o cólon, a níveis tão bons quanto o uso de medicamentos modernos.

Apesar desses resultados promissores, a pesquisa em humanos é necessária.

Melhora os processos de digestão

Historicamente, a alcaravia sempre esteve relacionada aos processos digestivos, à redução de problemas estomacais e à presença de úlceras.

Existem pequenos estudos científicos aplicados em humanos onde os benefícios do óleo de alcaravia são vistos na redução de gases e cólicas digestivas.

Acredita-se que esses benefícios estejam associados ao controle de várias bactérias patogênicas (como H. pylori) realizado por alcaravia, deixando intactos os considerados benéficos.

De qualquer forma, são necessárias mais pesquisas para confirmar os mecanismos que o consumo de alcaravia ativa na digestão.

Pode estimular a perda de peso

Vários ensaios clínicos associaram o consumo de alcaravia à perda de gordura corporal. Em um deles, foram selecionadas mais de 50 mulheres que tomaram uma diluição de 10% de óleo de alcaravia por 3 meses. Os resultados obtidos mostraram uma notável redução de peso, índice de massa corporal (IMC) e percentual de gordura corporal.

A origem desta perda de peso não é bem conhecida, mas acredita-se que esteja relacionada com a melhoria da microbiologia intestinal, favorecida pela presença de alcaravia.

Como usar alcaravia?

Vamos imaginar que temos uma digestão pesada e queremos testar os resultados que esta planta medicinal pode nos dar. Vamos ver:

Infusão

Selecionamos os frutos da alcaravia (alguns gramas) e adicionamos com água. Nós fervemos e deixamos esfriar. Filtramos e podemos beber a infusão antes ou depois das refeições. Antes, por falta de apetite, e depois, para aliviar digestões pesadas.

Decocção

Selecionamos cerca de 50 gramas das frutas, adicionamos a 1 litro de água e fervemos por meia hora. Filtramos e podemos tirar a infusão dela extraída. Muito útil quando temos problemas para digerir alimentos, especialmente jantares, ou quando temos gases.

Aplicações Culinárias

A alcaravia é usada em diferentes países árabes como ingrediente na preparação do pão de centeio. Também é geralmente usado na preparação de doces e bolos, como na preparação de cupcakes, biscoitos, croutons e pãezinhos.

A alcaravia proporciona um sabor totalmente diferente, levemente picante e também pode ser usada em bolos, geleias e geleias.

Fora da doçaria, é utilizado como ingrediente para caris, diversos molhos exóticos e na preparação de guisados.

Possíveis efeitos colaterais da alcaravia

A maioria das sementes que podemos tomar são seguras, embora também devamos considerar a existência de extratos de óleo (diluições de 2%) para aplicação na pele.

Embora não haja muita pesquisa, considera-se que usar no máximo 1 colher de sopa de alcaravia por dia é seguro, embora essa quantidade raramente seja alcançada.

A maioria das pessoas tolera bem o consumo de alcaravia, embora tenham sido diagnosticados casos isolados de efeitos colaterais. Como precaução, recomenda-se evitar o seu consumo por mulheres grávidas ou lactantes.

 

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Sobre Isabella Carolina

Isabella Carolina é uma especialista em saúde e beleza com treinamento na Europa. Com uma abordagem refinada e inovadora, ela combina o conhecimento europeu de bem-estar e estética com as mais recentes tendências globais. Sua expertise se reflete em tratamentos personalizados que promovem a saúde e realçam a beleza, cativando seus clientes. Isabella é uma profissional comprometida em elevar os padrões de cuidados com a saúde e a estética, tornando-a uma referência respeitada no campo. Seu treinamento europeu adiciona um toque sofisticado e contemporâneo aos seus serviços, criando experiências únicas para aqueles que buscam o melhor em beleza e bem-estar.