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Benefícios e Propriedades da Cebola

Em cada um dos alimentos vegetais que consumimos regularmente, está armazenado um arsenal de compostos minerais, vitaminas e substâncias fitoestimulantes que produzem impacto no corpo.

E esse impacto, na maioria dos casos, é positivo e, dependendo da dose, pode ser prejudicial.

Isso não acontece no caso da cebola, alimento introduzido há muitos anos na dieta mundial. Um produto que raramente é descartado por uma cultura pelo incrível potencial gastronômico que oferece.

Quanto às propriedades da cebola, também temos um rico arsenal de elementos que nos proporcionam muitos benefícios. E é que seu sabor poderoso é característico pela alta concentração de elementos ricos em enxofre e que produzem um impacto benéfico em nosso corpo.

Vamos estudar o propriedades da cebola e como isso pode nos ajudar no dia-a-dia.

O gênero Allium e as propriedades da cebola, alho, alho-poró e cebolinha

Para começar o estudo dos componentes presentes nas propriedades da cebola, temos que parar para analisar o que há de especial no gênero Allium em relação ao resto das plantas no mundo da botânica.

Embora nem todas as plantas deste gênero tenham esse sabor forte, as mais representativas (alho-porro, cebola, alho e cebolinha) têm.

Isso se deve ao seu alto teor de fitoquímicos conhecidos como sulfetos e alilsulfóxidos. Para produzi-los, a planta precisa de um componente inicial ou precursor que é conhecido como aliina.

O aliina É um derivado sulfóxido do aminoácido cisteína. Um composto solúvel em água que se forma quando cortamos alho ou cebola e a enzima aliinase se liga à cisteína, formando o composto aliina.

Portanto, é característico que alil sulfóxidos sejam emitidos no meio (especificamente sulfóxido de tiopropanal) que produzem a irritação ocular característica ao cortar cebolas.

Composição nutricional

A cebola tem um baixo percentual calórico porque a maior parte é composta de água. 100 gramas de cebola fornecem apenas 23 kcal ao corpo, das quais proteínas são 1,4 gramas, gorduras são 0,2 gramas (0 gramas de colesterol), 3,5 gramas de carboidratos e 1 grama de fibra.

Conteúdo mineral

  • Cálcio: 114 mg (11,4% da quantidade diária recomendada)
  • Ferro: 1,5 mg (15% da quantidade diária recomendada)
  • Sódio: 220 mg (recomendado menos de 2000 mg)
  • Potássio: 392 mg (11,2% da quantidade diária recomendada)
  • Partida: 46 mg (6,6% da quantidade diária recomendada)
  • Selênio: 0,7 mg (1,0% da quantidade diária recomendada)

Teor de vitaminas

Composto Quantidade % diária recomendada
Vitamina B1 (tiamina) 0,04mg 3,80%
Vitamina B2 (riboflavina) 0,04mg 2,50%
Vitamina B3 (niacina) 0,4mg 2,30%
vitamina B6 0,1 mg 5,88%
folato 16μg 4,00%
Vitamina C 19mg 31,60%

Fitoquímicos presentes

  • Quercetina
  • Aliina
  • Tioacroleína
  • sulfuretos de alilo
  • Vinilditinas

Benefícios e propriedades da cebola

propriedades e fitoquímicos da cebola

Fortalece o sistema imunológico

Existem várias investigações científicas realizadas sobre as propriedades da cebola que mostram o seu potencial para a saúde em diversas patologias.

Especificamente, o compostos organossulfurados como a alicina, o tiossulfonato de propano possui propriedades imunomoduladoras e potencializadores da resposta imune.

O composto alicina é utilizado em inúmeras drogas imunopotenciadoras e a ingestão de plantas ricas nesse elemento (gênero Allium) é recomendada em situações de debilidade ou como preventivo contra doenças imunológicas.

O principal problema do composto de alicina é sua baixa estabilidade quando manipulado para fazer medicamentos ou comprimidos, de modo que os benefícios devem vir diretamente da consumo de vegetais (cebola, alho, alho-poró, etc.).

Prevenção de vários tipos de câncer

Embora seja lógico pensar que o consumo abundante de frutas e hortaliças reduz a formação de diferentes tipos de tumores (especialmente os do cólon e do estômago), o comportamento de cada vegetal e a presença de seus fitocompostos foram estudados para explicar a resposta que produz no organismo.

Essas investigações destacam as propriedades da cebola devido ao seu teor de enxofre e outros extratos vegetais para reduzir a bioativação de carcinógenos, modificação redox e atividades antimicrobianas.

Outro estudo publicado em Jornal do Instituto Nacional do Câncer relacionados à tomada de produtos do gênero Allium e a prevenção de câncer de próstata. Eles concluíram que os homens com maior ingestão desses vegetais tinham um risco menor de câncer de próstata.

Impacto na Anemia

Embora precisamente a quantidade de ferro contida no propriedades da cebola Não é comparável com outros alimentos ricos neste micronutriente, mas existe uma relação com a capacidade de aumentar um composto vitamínico que tem um impacto transcendental no ferro.

Falamos da ácido fólico ou folato presente em cebolinha e cebolinha, e tem grande impacto na produção de sangue e anemia.

O consumo de 100 gramas de cebola fornece cerca de 16 mg de ácido fólico. Isso, somado a outros alimentos ricos neste composto (legumes folhosos, leguminosas, nozes, etc.) nos permite atingir os 400 mg diários recomendados.

 

Propriedades Antimicrobianas

Um dos principais efeitos das propriedades da cebola, principalmente devido à sua quantidade de compostos sulfurados, é sua capacidade de reduzir o desenvolvimento microbiológico.

Os mecanismos para reduzir as populações de microrganismos patogênicos, como Escherichia coli, estafilococo aureus, Pseudomonas aeruginosa e bacilo cereus, causando muitas doenças respiratórias e gastrointestinais.

A resposta é encontrada em sulfetos de quercetina e alila, que são potencialmente mortais para esse tipo de bactéria patogênica (incluindo vibriocholerae, responsável pela raiva em humanos).

Também inibe bactérias negativas presentes no estômago que causam distúrbios, como Helicobacter pylori, danificando as paredes celulares e suas membranas e destruindo completamente sua atividade.

A quercetina pode ajudar na saúde do coração

Propriedades da quercetina e da cebola

Um composto muito interessante presente nas propriedades da cebola é o quercetina.

Muitos estudos têm associado este flavonóide por suas propriedades biológicas e sua atividade antioxidante. Portanto, seu consumo pode beneficiar a redução de radicais livres, colesterol e pressão arterial, como também está sendo estudado no resveratrol.

Em relação às doenças coronárias, sua atividade está sendo investigada em diferentes países, pois, em primeiro lugar, as propriedades da cebola tiveram uma boa atividade contra a formação de triglicerídeos, devido à sua atividade anti-inflamatória e na formação de coágulos sanguíneos .

Por outro lado, mais de 25 compostos antioxidantes foram identificados nas propriedades da cebola, como antocianinas, flavonóides, carotenóides e compostos sulfurados que reduzem a presença de radicais livres derivados do nitrogênio com atividade carcinogênica.

Pode reduzir os efeitos negativos do diabetes

A maioria dos compostos vegetais está sendo estudada atualmente em busca de melhores alternativas para o controle ou regulação do diabetes.

Esta doença líder no século XXI afeta cada vez mais pessoas e prejudica enormemente a saúde pública e o estado de saúde da população.

Por isso, buscar uma alternativa através dos vegetais, como nas propriedades da cebola, e poder integrá-los em um programa de medicação específico, é a grande dor de cabeça dos endocrinologistas.

O alto consumo de cebola tem sido associado a um menor índice glicêmico e a uma maior resposta do organismo no controle da glicemia.

Embora sejam necessárias mais pesquisas para encontrar resultados mais confiáveis, vários estudos documentaram uma redução de 40 mg por decilitro de sangue em pessoas com diabetes tipo 2 com o consumo de 100 gramas de cebola fresca diariamente.

Esses mesmos estudos estão sendo realizados paralelamente em animais para avaliar o comportamento dos compostos que fazem parte das propriedades da cebola contra o diabetes.

Atividade de densidade óssea

O consumo habitual de cebola tem sido relacionado à maior resposta na formação e fortalecimento ósseo.

Não pelo seu teor de cálcio ou magnésio, mas pela sua capacidade de melhorar a assimilação destes elementos quando combinados com outros alimentos.

Essas propriedades da cebola são especialmente interessantes para mulheres na perimenopausa e na pós-menopausa, que muitas vezes têm problemas com redução da massa óssea.

As pessoas que comiam cebolas pelo menos uma vez por dia tinham uma densidade óssea geral 5% maior do que as pessoas que as comiam uma vez por mês ou menos.

Extrato de quercetina

Embora a conservação da aliína, como mencionamos, seja muito complexa, ocorre o contrário com o composto antioxidante quercetina. Este extrato pode ser comprado em lojas especializadas.

Contra-indicações da Cebola

Os riscos no consumo de cebola são muito pequenos e bem conhecidos.

Basicamente, os problemas derivados da cebola estão relacionados à alergia a alguns de seus compostos, especialmente presentes em todas as plantas do gênero Allium.

De qualquer forma, é facilmente identificável e tratável, pois é um alimento amplamente consumido em todo o mundo e em todas as cozinhas há muitos séculos.

Você conhece mais propriedades da cebola?

 
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Sobre Isabella Carolina

Isabella Carolina é uma especialista em saúde e beleza com treinamento na Europa. Com uma abordagem refinada e inovadora, ela combina o conhecimento europeu de bem-estar e estética com as mais recentes tendências globais. Sua expertise se reflete em tratamentos personalizados que promovem a saúde e realçam a beleza, cativando seus clientes. Isabella é uma profissional comprometida em elevar os padrões de cuidados com a saúde e a estética, tornando-a uma referência respeitada no campo. Seu treinamento europeu adiciona um toque sofisticado e contemporâneo aos seus serviços, criando experiências únicas para aqueles que buscam o melhor em beleza e bem-estar.