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Benzoato de sódio: usos e possíveis problemas de saúde

Usos de benzoato de sódio

O benzoato de sódio é um conservante incorporado em alguns refrigerantes, alimentos embalados e produtos de higiene pessoal, destinado a prolongar a data de validade.

Hoje, existe uma dupla concepção desse conservante, onde alguns o consideram uma substância inofensiva e outros o relacionam a sérios problemas de saúde, como o câncer.

Neste artigo queremos conhecer em profundidade o que é o parecer científico de benzoato de sódio conhecendo seus principais usos e problemas de segurança relacionados.

O que é benzoato de sódio?

O benzoato de sódio é um conservante de alimentos usado em produtos processados ​​e bebidas com o objetivo de prolongar sua vida útil, embora também ofereça outros usos interessantes.

Quimicamente, é um pó de aspecto cristalino e sem odor, obtido pela combinação de ácido benzóico mais de hidróxido de sódio. O ácido benzóico é um ótimo agente conservante por si só, mas quando combinado com o hidróxido de sódio facilita a dissolução com os alimentos.

No entanto, o benzoato de sódio não ocorre naturalmente, embora seja obtido de um grande número de plantas, como canela tomate, cravinho, algumas bagas, ameixas, maçãs e amoras.

No processo de fermentação de produtos lácteos, promovido por algumas bactérias para produzir iogurte o subproduto ácido benzóico também é obtido.

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Usos industriais de benzoato

Além do uso alimentar dado ao benzoato de sódio, também é usado para estabilizar alguns medicamentos, Produtos cosméticos para cuidados pessoais e produtos industriais.

Comidas e bebidas

O benzoato de sódio é um dos primeiros conservantes que chegou à indústria alimentícia, e um dos mais utilizados. É considerado e reconhecido como um aditivo seguro, o que significa que os especialistas o consideram seguro nas doses recomendadas.

Tem aprovação internacional como aditivo alimentar e é atribuído o número de identificação E-211 em alimentos europeus.

Sua ação baseia-se na inibição do desenvolvimento de bactérias que podem ser patogênicas para humanos e animais. Sua ação bactericida é potencializada em alimentos ácidos. Por esse motivo, é amplamente utilizado em refrigerantes do tipo ácido, como sucos em conserva, geleias, molhos para saladas, soja e outros condimentos.

Medicamentos

Esses medicamentos líquidos, como xaropes para tosse, eles podem conter conservantes para garantir uma vida útil mais longa e, portanto, podem conter benzoato de sódio entre seus componentes.

Também tem a função de atuar como lubrificante na preparação de pílulas e comprimidos, facilitando sua dissolução quando os colocamos na boca.

Em nível de saúde, o benzoato de sódio é usado em concentrações mais altas quando há toxicidade da amônia no sangue fato que ocorre quando a decomposição de proteínas ocorre devido a um problema anterior.

Outros usos

Na cosmética, o benzoato de sódio é utilizado como conservante para cremes, loções, lenços umedecidos, géis, xampus, cremes dentais, entre outros.

Qualquer elemento suscetível à deterioração devido ao aparecimento de fungos e bactérias pode conter este aditivo.

Na indústria automotiva, também pode ser usado em refrigerantes e óleos para prevenir a corrosão.

Em geral, há uma grande desconfiança em relação aos aditivos, considerando-os não naturais. Já vimos o problemas derivados da carragenina, e benzoato de sódio também recebe críticas. Diante disso, é necessário avaliar que informação científica e rigorosa existe para ver se o medo é infundado.

Possível cancerígeno?

Uma grande preocupação da população é a possível transformação do benzoato de sódio em substâncias relacionadas ao benzeno, um potencial cancerígeno. Essa substância pode se formar em refrigerantes e outras bebidas que contenham benzoato de sódio junto com vitamina C (ácido ascórbico).

Segundo ele Centro de Segurança Alimentar e Nutrição Aplicada (CFSAN), Das cerca de 200 amostras de refrigerantes e outras bebidas testadas entre 2005 e maio de 2007, alguns produtos continham até 5 partes por bilhão (ppb) de benzeno.

No entanto, essas bebidas que testaram positivo para essa substância reformularam seu processo e garantem um teor inferior a 1,5 ppb de benzeno.

Esta substância também pode estar na água, onde a Agência de Proteção Ambiental dos EUA estabeleceu um nível máximo de 5 ppb para benzeno que é permitido na água potável.

A agência reguladora de alimentos considera que quantidades inferiores às doses mencionadas não representam risco à saúde. Mesmo assim, são necessários estudos de longo prazo para avaliar a relação entre o consumo regular de baixos níveis de benzeno e o risco de sofrer algum tipo de câncer.

Outros problemas de saúde potenciais

Estudos científicos avaliaram outros possíveis riscos do benzoato de sódio, incluindo o seguinte:

  • Inflamação: Estudos em animais confirmam que o benzoato de sódio pode ativar vias inflamatórias no corpo, dependendo da quantidade de benzoato de sódio consumida. Isso inclui inflamação que promove o desenvolvimento do câncer. [Leia mais]
  • Transtorno de déficit de atenção e hiperatividade (TDAH): um estudo científico vinculou o TDAH à maior ingestão de benzoato de sódio em bebidas em estudantes universitários. [Leia mais]
  • Relação com o apetite: Em um estudo de laboratório com células de gordura de camundongos, a exposição ao benzoato de sódio diminuiu a liberação de leptina, um hormônio que reduz o apetite. A diminuição foi em proporção direta à exposição.
  • Estresse oxidativo: Estudos em tubo de ensaio sugerem que quanto maior a concentração de benzoato de sódio, mais radicais livres são criados. Esses radicais livres podem criar danos celulares oxidativos e aumentar o risco de doenças crônicas.
  • alergias: há uma pequena porcentagem de pessoas que podem apresentar reações alérgicas (comichão e inchaço) depois de comer alimentos ou usar cosméticos contendo benzoato de sódio.

No entanto, toda a fonte de informação científica precisa ser desenvolvida a longo prazo para chegar a conclusões mais fortes.

Benefícios do Benzoato de Sódio

Nem todas são referências negativas quanto ao uso do benzoato de sódio, pois existem estudos científicos que relacionam seu consumo com o tratamento de afecções e doenças.

Esse aditivo reduz os níveis de amônia no sangue, algo que geralmente ocorre em pessoas com doença hepática ou distúrbios do ciclo da uréia e não conseguem eliminar essa substância pela urina.

Alguns usos experimentais benéficos do benzoato de sódio incluem:

  • Esquizofrenia: Em um estudo de 6 semanas, a ingestão diária de 1.000 mg de benzoato de sódio adicionado à terapia medicamentosa padrão reduziu os sintomas relacionados à esquizofrenia em 21% em comparação ao placebo. [Leia mais]
  • Esclerose múltipla: Estudos preliminares em animais ligam o benzoato de sódio a retardar a progressão da esclerose múltipla. Isso pode estar relacionado à produção de mielina, a cobertura protetora do sistema nervoso.

Apesar dos possíveis benefícios mencionados, eles ainda estão em fase de supervisão e precisam de mais informações e desenvolvimento para obter conclusões.

 

Segurança geral

A administração sanitária permite o uso de até 0,1% p/p de concentração de benzoato de sódio em alimentos e bebidas. Se utilizado, deve ser incluído na lista de ingredientes e ser referido no rótulo.

Nosso organismo não acumula benzoato de sódio, pois é metabolizado e excretado na urina em um período de aproximadamente 24 horas.

A OMS estabeleceu a dose diária máxima recomendada (RDA) para o benzoato de sódio de 5 mg/kg de peso corporal. Através de uma alimentação normal e saudável, é impossível superar essa dose de concentração.

No entanto, pode haver pessoas com maior sensibilidade e efeitos negativos com quantidades significativamente menores. Portanto, será necessário consultar um médico para realizar um teste de diagnóstico, se apropriado, se você suspeitar que é alérgico ao benzoato de sódio.

Visão geral

benzoato de sódio é considerado seguro desde que a quantidade diária de 5 mg/kg de peso corporal não seja excedida. Em alguns casos, esse aditivo tem sido associado a um risco aumentado de inflamação, TDAH e estresse oxidativo, mas são necessárias mais pesquisas.

De qualquer forma, é sempre aconselhável reduzir a ingestão de alimentos industrializados e bebidas açucaradas, buscando opções mais naturais.

 
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Sobre Isabella Carolina

Isabella Carolina é uma especialista em saúde e beleza com treinamento na Europa. Com uma abordagem refinada e inovadora, ela combina o conhecimento europeu de bem-estar e estética com as mais recentes tendências globais. Sua expertise se reflete em tratamentos personalizados que promovem a saúde e realçam a beleza, cativando seus clientes. Isabella é uma profissional comprometida em elevar os padrões de cuidados com a saúde e a estética, tornando-a uma referência respeitada no campo. Seu treinamento europeu adiciona um toque sofisticado e contemporâneo aos seus serviços, criando experiências únicas para aqueles que buscam o melhor em beleza e bem-estar.