A batata-doce é um produto nativo da América Central e do Sul que chegou à Europa no século XVI através de Cristóvão Colombo. Entre as propriedades da batata-doce destacam-se o seu grande poder antioxidante e o importante aporte de energia, que a tornam um recomendado em qualquer dieta.
É uma planta herbácea, e para o propriedades da batata doce É cultivada preferencialmente em climas tropicais e subtropicais, onde as temperaturas variam entre quatorze e vinte e seis graus. A intensidade do sol é o que favorece o seu desenvolvimento.
Origem e História
Estima-se que a batata-doce seja cultivada há séculos na América Central e do Sul, sendo Peru, Brasil e Equador os países pioneiros no desenvolvimento desse alimento. Com a chegada dos espanhóis a estas terras, o produto difundiu-se durante o século XVI, primeiro pela Europa e depois pelo resto do mundo.
As propriedades da batata doce foram eles que o tornaram popular e um alimento altamente recomendado por especialistas para acompanhar qualquer tipo de refeição. Eles podem ser cozidos de várias maneiras, pois podem ser cozidos, assados e assados. A sua preparação também é muito simples, pelo que estamos perante um produto muito versátil e também delicioso.
Na atualidade, China É o principal produtor, cerca de 80% do total mundial. Eles são seguidos, muito atrás, por Uganda, Nigéria e Indonésia.
Propriedades da Batata doce
A densidade nutricional da batata-doce é muito alta. Os carboidratos são compostos de amidos complexos e açúcares simples. Precisamente, sua carga de açúcar é o que semeou dúvidas sobre se estávamos realmente diante de uma alimentação saudável. A verdade é que, após o cozimento, sua carga glicêmica estimada é baixa, de modo que a glicose passa lentamente pelo sangue, sem causar aumentos significativos na insulina.
A cor alaranjada de sua polpa mostra que a batata-doce é rica em provitamina A na forma de betacaroteno. Com apenas cem gramas de batata-doce por dia, as necessidades diárias dessa vitamina essencial para a saúde visual, o desenvolvimento ósseo e a manutenção da pele saudável são atendidas.
Sua contribuição em vitaminas C, B6, B5, B1 e B2 também é destacada. Como se isso não bastasse, também destaca a contribuição da batata-doce em minerais como cobre, ferro, potássio e magnésio. É realmente um alimento altamente saudável que você deve comprar.
Fortalece o organismo, ajuda a prevenir doenças cardiovasculares, úlceras, alivia doenças intestinais, colesterol e também é útil em tratamentos como asma e osteoartrite.
Por sua vez, a batata-doce é um alimento que também pode ser eficaz para a visão. Com função semelhante à da cenoura, ajuda na digestão e no coração, pois pode reduzir o colesterol e problemas de circulação. Além disso, é de grande ajuda na regulação da pressão arterial e dos sintomas da hipertensão.
A compra desse vegetal é muito eficiente para quem precisa emagrecer, pois não é um alimento calórico e é muito nutritivo. A batata-doce é um dos elementos mais recomendados pelos profissionais para quem quer uma alimentação saudável.
Além disso, as propriedades da batata-doce previnem problemas digestivos, como incontinência e diarreia.
Características nutricionais
Para cada 100 gramas de batata-doce cozida:
- Energia: 86 calorias
- Proteínas: 1,6 g
- Gorduras: 0,1 g (insaturado)
- carboidratos: 20g
- Fibra: 3g
- Açúcares: 4,2g
Principais vitaminas: vitamina A (14187 UI) e vitamina C (2,4 mg).
A batata-doce pode ser cozida de várias maneiras. Seguem algumas receitas e recomendações para consumo.
Receitas de Batata Doce
Como vimos, as propriedades da batata-doce e os benefícios que este alimento proporciona são realmente múltiplos. Adicioná-los, então, à nossa receita diária, é praticamente uma obrigação.
A primeira consideração é que a batata-doce nunca deve ser comido cru. Geralmente é assado ou cozido inteiro, com ou sem pele. É importante remover a pele antes de comer, pois ela pode ser infectada por elementos externos.
A batata pode ser consumida quente ou fria. Pode ser degustado em sopas e cremes, em saladas, ensopados, tortilhas e salteados. Pode aparecer em recheios de empanadas, berinjelas, terrinas e muito mais. Como podemos ver, além de ser um produto que contém vários benefícios saudáveis, também nos oferece uma ampla variedade de maneiras de cozinhá-lo.
A batata-doce pode ser consumida em qualquer uma das quatro refeições diárias. Um dos pratos que mais se destaca são as espetadas vitrificadas com laranja e mel, ideais como complemento de carne assada.
Outro prato que se destaca é a batata recheada com queijo e quinoa, deliciosa e com uma receita bem simples. Também é usado como complemento aos molhos tradicionais para massas, como o nhoque. A batata aparece em sanduíches para acompanhar o café da manhã ou lanche como biscoitos folhados, pãezinhos e bolos.
A batata-doce, pelo seu sabor adocicado, também pode aparecer em diversas sobremesas extremamente deliciosas. Um dos mais ricos é o brownie, que combina batata com chocolate branco. Outras opções muito boas são um pudim cremoso e um bolo fácil de preparar no micro-ondas.
Em suma, como podemos ver, as possibilidades são múltiplas e a batata-doce surge como uma opção firme para acompanhar qualquer prato do dia, principalmente para quem quer ter uma alimentação equilibrada. Não há desculpas, então, para não incluí-lo em nossa dieta diária.
Sou apaixonada pelo mundo da alimentação e pelo potencial das plantas aromáticas e medicinais para a nossa saúde. Realizo trabalhos de investigação e colaboro no desenvolvimento de novos produtos alimentares para diferentes empresas do setor. Neste site eu resumi várias revisões científicas e ensaios clínicos sobre extratos botânicos, plantas e vários alimentos. Mais sobre mim.
