Quando falamos de cereais, o kamut sobrevivem a todos os outros.
É um cereal que existe há séculos, já era cultivada no Egito Antigo há cerca de 5.000 anos. Um grande potencial desta variedade de trigo é que ela não sofreu nenhum tipo de transformação, permaneceu intacta por séculos sem sofrer manipulação genéticaé um trigo puro e muito rico em nutrientes essenciais.
Os nutricionistas notaram sua vários benefícios, e há muitos que já recomendam seu uso, até a Organização Mundial da Saúde o fez. O pão kamut É um exemplo claro da ascensão deste tipo de cereal.
O que é pão kamut?
Conforme explicado acima, o Kamut é um cereal que, por sua antiguidade e pureza, até hoje retém todos os seus nutrientes originais. A sua genética não foi alterada durante todos estes anos, o que torna este cereal superior em qualidade ao resto do trigo mole.
Mas, o que é pão kamut?
Este tipo de pão tem algumas características que o diferenciam dos restantes. É feito com um fermentação muito lentaisso permite que uma crosta tostada seja criada e o miolo fique mais macio e adquira um leve tom dourado.
Algo muito característico deste tipo de pão que o diferencia dos restantes é o seu sabor, pois tem uma alta quantidade de nutrientes do tipo de carboidratos, você pode sentir quando sente um certo sabor doce que muitos até lembram sutilmente de manteiga.
Quanto à sua preparação, os ingredientes principais são os mais simples. O pão Kamut é feito com 100% farinha de cereais kamutmassa mãe, água e uma pequena pitada de sal.
Propriedades e benefícios para a saúde:
O kamut atua como antioxidante que ajuda a combater o envelhecimento, pois possui alto teor de vitamina E, zinco e selênio.
Este cereal também tem um forte componente que dá energia, é rico em ômega 6, este nutriente é especialmente necessário em pessoas que têm uma vida muito ativa, bem como atletas ou crianças. Como não teve nenhuma modificação, possui um nível de carboidratos que muitos dos pães comuns não atingem.
O pão kamut Também possui alto teor de Vitamina Bisso o torna um excelente alimento para melhorar a saúde da pele e das unhas, pode até ajudar a fortalecer o sistema nervoso.
Ao contrário do que normalmente se pensa dos diferentes tipos de pão, neste caso o pão kamut ajuda a baixar os níveis elevados de colesterolassim como o açúcar no sangue.
Esta é uma boa alternativa para pessoas diabéticas, cujo consumo de carboidratos deve ser controlado se não quiserem que a quantidade de açúcar no sangue seja muito alta. É também uma boa alternativa para quem sofre de hipertensãouma vez que quase nenhum sal é usado em sua preparação.
Seu alto teor de potássio202 mg por 100 gramas, potencializa ainda mais seus benefícios para o organismo.
Se todos esses benefícios anteriores ainda parecem pouco, o pão kamut tem um forte componente saciante, devido ao seu alto teor de fibras nos ajuda a controlar o apetite. Com uma fatia podemos ficar saciados.
O pão kamut engorda?
O pão Kamut destaca-se pela sua preparação e pela pureza deste cereal, possui múltiplos benefícios para a saúde, tantos que até A OMS recomenda aumentar seu consumo. Todos esses pontos positivos são muito atraentes, mas a ideia de que ter uma grande quantidade de carboidratos engorda não soa muito sugestiva.
Este cereal, como tudo o que se come em excesso, obviamente engorda. Embora o kamut tenha um fator determinante que nos fará ganhar menos peso, devido à sua alto teor de fibra Favorece a digestão, além disso a ideia de que é muito saciante reduzirá o seu consumo.
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Concluindo, o pão kamut engorda menos do que o pão comum devido à ideia de que sempre seremos saciados com menos, enquanto que com um tipo de pão convencional precisaríamos de pouco menos de meio pão para ficarmos completamente saciados.
O pão kamut contém glúten?
Este é um dos problemas que enfrenta um celíaco quando se trata de carboidratos. Deve ser esclarecido que tudo derivado do trigo conterá trigo. Infelizmente, pão kamut Ele contém glúten uma vez que pertence à família deste cereal.
É importante ter em mente que se o que você procura é uma dieta sem glúten pensando que você vai emagrecer, quando você realmente não tem doença celíaca, você não vai conseguir nenhuma mudança na sua saúde por o melhor. Se contém ou não glúten só é relevante para fins de intolerância.
Lugares onde você pode comprar farinha de kamut
Anteriormente, era difícil encontrar nos supermercados uma variedade de farinhas ou massas que não fossem trigo convencional, ou no máximo amido de milho.
Hoje, em qualquer superfície mais ou menos grande, há uma ampla gama de opções, e entre elas o kamut. Se no pior dos casos não for encontrado em nenhuma prateleira de supermercado, a melhor opção será ir a uma loja orgânica ou falhando com um herbalista.
A outra opção é comprar o pão já feito, será uma alternativa muito mais cara do que comprar apenas o cereal. O pão kamut Pode ser encontrado principalmente em supermercados.
Em conclusão, o pão kamut não é barato, mas esse preço se deve à sua alta qualidade e a todos os benefícios que podemos encontrar nele. Vale até a pena experimentar.
