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Descubra o potencial do alho-dos-ursos (Allium ursinum)

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Neste artigo vamos falar sobre uma planta medicinal intimamente relacionada ao alho comum. Na verdade, é comumente conhecido como alho-dos-ursos embora seu nome científico (para não gerar confusão) seja Allium ursinum.

Suas propriedades medicinais estão intimamente relacionadas ao alho, todos conhecemos seus benefícios e o incorporamos regularmente à nossa dieta.

Por isso, vamos tentar informá-lo com todos os detalhes do alho de urso, tanto seu cultivo, climatologia, solo, água, pragas e doenças e, claro, o potencial de uso medicinal.

Princípios ativos do alho de urso

Suas propriedades nutricionais e medicinais vêm das concentrações desses elementos:

  • Flavonóides
  • Antioxidantes (diosgenina)
  • lectinas
  • pigmentos
  • Carotenóides
  • Oligoelementos (mesmo em maior quantidade do que o alho comum)
  • Vitamina C
  • Sulfeto de alilo (o sabor particular do alho)

Isso significa que em termos de sabor e propriedades nutricionais contribuir com algo mais do que o alho comum e ser mais digerível ou de consumo menos pesado.

Alho de urso (Allium ursinum) é uma planta que pode atingir até 30 centímetros de altura e possui uma floração branca muito peculiar. Tem folhas verdes longas e intensas (cheias de clorofila) que cobrem uma grande superfície.

É por isso que esta planta também é adequada para decorar todo o tipo de jardins, dispostos de forma heterogénea e em grupos de 1 ou 2 plantas, podendo localizá-la em alguns ambientes urbanos.

Pertence à família de Amaryllidaceae, conhecida por ter uma grande diversidade de plantas com floração espetacular (tons vermelhos, roxos, amarelos, etc.). Podemos encontrar nesta família culturas hortícolas tão típicas como a cebola ou o Alho.

Desta família também se destaca o potencial fitoquímico da maioria de suas plantas. Eles são ricos em lectinas (como o alho de urso), sulfetos de alila e flavonóides que estão relacionados (e hoje são usados ​​em farmácia) na defesa de doenças humanas.

alho de urso crescendo espontaneamente
Alho-dos-ursos (Allium ursinum) crescendo espontaneamente em solo úmido e coberto de palha

Cultivo de Allium Ursinum

O alho de urso é uma cultura que normalmente vive em áreas sombreadas, com umidade relativa. A faixa de temperatura sobre a qual se move para sobreviver também é bastante apertada, não tolerando temperaturas extremas nos meses de verão (daí a condição de sombra) ou geadas prematuras.

Devido às condições climáticas em que vive, em Espanha foi localizado na zona Norte (no Parque Nacional Picos de Europa, Vitória, Serra de Ancares, etc.).

Seu floração ocorre entre a primavera e o verão, especificamente na Espanha, ocorre entre abril e julho. Por isso, pode ser interessante intercalar o alho de urso (com floração esbranquiçada) com outro tipo de liliaceae com floração azulada ou rosa em um jardim ornamental. O efeito será muito interessante.

Características do solo

Devido à sua necessidade de manter a umidade constante, prefere os solos ricos em argila. Em termos de pH, ultrapassa um amplo espectro que torna viável o cultivo em todos os tipos de superfícies, pois varia de 5,5 a 8,5.

Importante, como um resumo. Pisos acolchoados, com alguma matéria orgânica e que na maioria das vezes mantêm alguma umidade. Daí a importância do cultivo em áreas sombreadas ou semi-sombreadas. Um exemplo seria a imagem acima.

Água e fertilizante

Allium ursinum deve ter um volume constante de umidade no solo, para que não cresça sob estresse. A adubação também é importante para ter o maior volume vegetativo da planta, mas um nível adequado de matéria orgânica será suficiente, pois os recursos que ela extrai em termos de nutrientes não são muitos.

Pragas e doenças do Allium ursinum

Em termos de pragas, não costuma ter muitos problemas, exceto os pulgões polífagos, que se adaptam a todos os tipos de plantas, desde que outras culturas, como hortaliças, sejam escassas.

Além dos pulgões, também foi identificado um tipo específico de mariposa, que ataca as folhas, conhecida cientificamente como Acrolepiopsis betulella.

Nas doenças, vários tipos de fungos foram diagnosticados, como ferrugem e botrytis, que são descritos a seguir:

  • Esclerotinia globosa (esclerotinia)
  • Puccinia sessilis (ferrugem)
  • Botrytis revestido (botrytis)
venda de folhas de alho de urso no mercado tradicional
Venda de folhas de alho de urso (Allium ursinum) no mercado tradicional

Propriedades medicinais conhecidas

Conhecido como alho de urso, suas propriedades medicinais são semelhantes às do alho comum, embora em menor concentração. De fato, o bulbo que produz tem um sabor muito semelhante, embora seja difícil de coletar.

Estimula a digestão

A ingestão desta planta, quer através da infusão das suas folhas, quer com a ingestão dos bulbilhos (como o alho pequeno), promove o trânsito intestinal e ativa o metabolismo. Isso favorece refeições menos pesadas e reduz a flatulência futura.

Embora leve compostos de enxofre sua ingestão contínua acostuma o corpo e forma uma microbiologia no estômago que reduz esse tipo de problema ou desconforto.

Ativa o sistema imunológico

Sempre foi concedido a todas as plantas da família do alho de urso e do alho comum (Amaryllidaceae), propriedades que ativar o sistema imunológico. Isso porque reduz a ação de certas bactérias que comumente não habitam nosso corpo e porque melhora a circulação do sistema cardiovascular.

A alicina, um composto principal do alho de urso, reduz a atividade de fungos e bactérias e melhora sua erradicação. Portanto, é um forte preventivo (além de seu alto teor de vitamina C) contra gripes e resfriados.

Efeitos antioxidantes

Alho de Urso (Allium ursinum) possui um grande número e quantidade de vitaminas, que reduzir os efeitos dos radicais livres. Eles têm propriedades plaquetárias e antiagregantes.

Combate infecções de pele

Esfregar o rosto com o bulbo de alho do urso ou aplicar compressas com o suco da infusão ajuda a melhorar a pele e reduzir a pele oleosa acneica ou com distúrbios.

Os conteúdos fitoquímicos desta planta têm ação antimicrobiana, reduzindo as condições da pele.

Recomenda-se, após esfregar a pele com o bulbo (também pode ser feito com alho comum), limpar os restos com água e sabão, eliminando completamente o cheiro.

Ajuda a parar e combater a diarreia

A ingestão de infusões ou bulbilhos melhora o trânsito intestinal e ajuda a fortalecer e ajustar a microbiologia do estômago. Isso promove condições adequadas para parar a diarréia.

Protetor do sistema cardiovascular

A ingestão de alho de urso ativa o sistema cardiovascular, melhorando a circulação sanguínea, reduzindo o colesterol e aumentando a espessura das artérias e veias.

Ajuda a perder peso (suplemento dietético)

O alho de urso, tomado em infusão, ajuda como suplemento nas dietas para reduzir o peso. Suas propriedades purificantes ativam o metabolismo do corpo, o que acelera a queima de gordura e facilita a digestão mais rápida.

Para preparar uma infusão de alho de urso, basta ferver um punhado de folhas por 15 minutos e depois temperar. Você pode beber um copo todos os dias, ao acordar, misturado com mel, camomila ou limão.

Então podemos tomar café da manhã como de costume.

Produtos contendo alho selvagem com propriedades medicinais:

Em alguns restaurantes, as folhas de alho de urso são colhidas e selecionadas para complementar pratos e saladas. Eles têm um sabor muito semelhante ao alho, mas muito mais sutil e sem os problemas digestivos subsequentes que causa muitas pessoas. Também combina perfeitamente com o plantar dente de leão.


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Sobre Isabella Carolina

Isabella Carolina é uma especialista em saúde e beleza com treinamento na Europa. Com uma abordagem refinada e inovadora, ela combina o conhecimento europeu de bem-estar e estética com as mais recentes tendências globais. Sua expertise se reflete em tratamentos personalizados que promovem a saúde e realçam a beleza, cativando seus clientes. Isabella é uma profissional comprometida em elevar os padrões de cuidados com a saúde e a estética, tornando-a uma referência respeitada no campo. Seu treinamento europeu adiciona um toque sofisticado e contemporâneo aos seus serviços, criando experiências únicas para aqueles que buscam o melhor em beleza e bem-estar.