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Dieta Alcalina: uma revisão científica

O conceito de dieta alcalina é incorporar alimentos transformados em compostos com pH acima de 7 no organismo para evitar a formação de substâncias ácidas que podem causar doenças, inclusive o câncer.

O metabolismo do nosso corpo realiza o processamento de comida em energia consumível através da atividade diária e do funcionamento dos órgãos internos.

No entanto, essas reações químicas podem acontecer de forma lenta e controlada, deixando um tipo de resíduo conhecido como “resíduo metabólico”.

Leste resíduos metabólicos pode ser alcalino (pH acima de 7), neutro (cerca de 7) ou ácido (abaixo de 7).

Os resíduos metabólicos ácidos favorecem uma maior acidez no sangue e na urina. Por outro lado, os resíduos alcalinos ou básicos aumentam o pH no sangue, ou na urina.

Essa hipótese defende que resíduos ácidos aumentam a vulnerabilidade a algumas doenças [Leia mais].

Efeitos da dieta alcalina

Componentes alcalinos do tipo ácido:

  • proteína
  • fosfatos
  • Enxofres

Componentes alcalinos do tipo alcalino:

Portanto, podemos distinguir entre alimentos alcalinos, ácidos ou neutros.

Comida para ácidos: laticínios, carnes, peixes, ovos, cereais e álcool.

Alimentos neutros: gorduras naturais, amidos e açúcares.

Alimentos alcalinos: frutas, nozes, legumes e verduras.

Os hábitos alimentares na dieta alcalina passam por controle, com medidor de pH os níveis na urina, verificando se está acima ou abaixo de 7.

Nosso estômago contém alguns ácidos para quebrar os alimentos, como o ácido clorídrico, obtendo um pH resultante de 2 a 3,5 (muito ácido).

Por outro lado, nosso sangue é sempre levemente alcalino, com valor de pH entre 7,36 e 7,44. [Leia mais]

Qualquer desvio de pH no sangue causa distúrbios fisiológicos que devem ser tratados imediatamente.

Algumas doenças do sangue, como a cetoacidose, são causadas por outras doenças ou hábitos, como diabetes ou consumo de álcool, e aparentemente não estão relacionadas à nossa dieta.

Alimentos podem alterar o pH da urina, mas não o sangue

Alimentos alcalinos em nossa dieta

Manter o pH estável (7,36 e 7,44) do sangue é uma prioridade absoluta para o corpo. No entanto, o mesmo não acontece com a urina.

Um intervalo fora dos limites estabelecidos afeta a atividade celular e causa danos que podem se tornar irreparáveis.

Por causa disso, nosso corpo tem muitas maneiras eficazes de regular o pH da corrente sanguínea. Esse conceito é chamado homeostase ácido-base.

Por isso, é muito difícil que um alimento, seja ele ácido ou alcalino, modifique o valor do pH do sangue em pessoas consideradas saudáveis. Caso contrário, haveria muitos problemas que a Previdência Social nem poderia resolver.

Por outro lado, os alimentos podem modificar a faixa de pH de nossa urina, embora as consequências não sejam tão graves quanto no caso do sangue.

Precisamente, a regulação do pH no sangue é feita através da excreção pela urina de meios ácidos (ou alcalinos).

Ao ingerir proteína, a tendência da urina é reduzir o pH (tornar-se mais ácida), eliminando resíduos metabólicos de natureza ácida.

Portanto, o pH que temos em nossa urina não é um bom indicador de saúde geral com base no pH. Além disso, também pode ser alterada por outros fatores que não estão relacionados à dieta.

Alimentos que formam substâncias ácidas (e podem causar osteoporose)

O osteoporose É uma doença relacionada com a perda progressiva da densidade óssea.

Esse problema é bastante frequente em mulheres na pós-menopausa, aumentando a probabilidade de sofrer fraturas com quedas acidentais.

Defensores da dieta alcalina e do consumo de alimentos alcalinos afirmam que, ao manter uma faixa de pH sanguínea estável, nosso corpo assimilará minerais de origem alcalina (como cálcio ou magnésio) para equilibrar os ácidos dos alimentos que formam ácidos através de nossa dieta.

A partir disso, os alimentos que se decompõem em substâncias ácidas causarão a redução da densidade mineral óssea.

Neste momento temos que falar sobre o função renal essencial para eliminar os ácidos e regular o pH do sangue.

Os rins são capazes de produzir íons bicarbonato para neutralizar os ácidos que se formam no sangue, permitindo que o sangue mantenha sua faixa de pH atribuída de maneira estável. [Leia mais]

Além disso, nosso sistema respiratório também está envolvido na regulação do pH na corrente sanguínea. Quando os íons bicarbonato (bases alcalinas) formados pelos rins neutralizam os ácidos incorporados no sangue, é produzido dióxido de carbono que nosso sistema respiratório é capaz de eliminar pela expiração.

De acordo com revisões médicas, a osteoporose é baseada na perda de colágeno no osso [Leia mais]

A perda de colágeno está ativamente ligada a baixos níveis de ácido ortossilícico e ácido ascórbico (conhecido como vitamina C).

Estudos científicos concluíram que dietas que criam ácidos não têm impacto na concentração de cálcio em nosso corpo.

Esse tipo de dieta oferece melhorias na saúde óssea ao aumentar a retenção do mineral cálcio e favorecer a criação do hormônio IGF-1, capaz de estimular a reparação muscular e a reestruturação óssea.

Relação entre câncer e azia

Alimentos alcalinos ou ácidos

Existem crenças do público em geral de que o câncer só é capaz de se desenvolver em ambientes com pH ácido e, portanto, sua formação pode ser limitada por dieta alcalina e alimentos alcalinos.

Pelo contrário, revisões médicas e ensaios científicos não obtiveram uma relação entre o acidose induzida por dieta ou aumento da acidez do sangue causada por dieta e câncer. Ou seja, eles não conseguiram encontrar um link direto. [Leia mais]

Isso se deve à afirmação que comentamos anteriormente: os alimentos não são capazes de influenciar significativamente a faixa de pH do nosso sangue.

Mesmo assim, se isso não fosse verdade e os alimentos pudessem regular o pH da corrente sanguínea, as células cancerígenas podem se desenvolver não apenas em ambientes ácidos, mas também em ambientes neutros ou alcalinos.

Essas células cancerosas são capazes de se desenvolver em tecidos normais do corpo, com pH entre neutro e levemente alcalino (7,4). No entanto, a partir deste mesmo estudo verificou-se que as células cultivadas em pH ácido foram mais agressivas do que as células controle quando analisadas no mesmo meio de pH.

Portanto, a dieta alcalina faria sentido no caso de insuficiência renal que não pudesse equilibrar continuamente o pH.

Não é o ambiente ácido que causa o câncer, mas é o câncer que cria um ambiente ácido

Sumário e conclusões

A dieta alcalina é considerada saudável, pois os alimentos que dela fazem parte são vegetais, frutas, nozes e leguminosas, com alto teor de fibras.

Por outro lado, não há relação direta na melhoria da saúde em termos de pH, uma vez que os efeitos alcalinizantes são neutralizados pela função renal.

No entanto, diante da insuficiência renal (onde o pH do sangue não pode ser controlado) a dieta alcalina e o consumo de alimentos alcalinos fazem todo o sentido do mundo, mas devido à incapacidade dos rins de regular esse pH.

 

isabella carolina

Sobre Isabella Carolina

Isabella Carolina é uma especialista em saúde e beleza com treinamento na Europa. Com uma abordagem refinada e inovadora, ela combina o conhecimento europeu de bem-estar e estética com as mais recentes tendências globais. Sua expertise se reflete em tratamentos personalizados que promovem a saúde e realçam a beleza, cativando seus clientes. Isabella é uma profissional comprometida em elevar os padrões de cuidados com a saúde e a estética, tornando-a uma referência respeitada no campo. Seu treinamento europeu adiciona um toque sofisticado e contemporâneo aos seus serviços, criando experiências únicas para aqueles que buscam o melhor em beleza e bem-estar.