O mel é um alimento que milhões de pessoas consomem diariamente, para adoçar refeições ou infusões, como chá ou café. Além disso, é usado em medicina e cosméticos. Nesse sentido, o mel cru É a alternativa mais escolhida por muitos, como substituto do açúcar. Por isso, vale a pena conhecer suas propriedades.
Também é importante diferenciar, em primeiro lugar, o mel cru do mel comercial, pois este último passa por todo um processo até chegar às lojas.
No que diz respeito ao mel 100% natural, é muito seguro tomá-lo. Mas há várias características, que vale a pena conhecer e destacar, a ter em conta na hora do consumo.
O que é mel cru não filtrado?
O mel cru não filtrado, é aquele que não foi aquecido ou pasteurizado, após retirá-lo do favo de mel. Em geral, o mel comercial passa por um processo de pasteurização, que consiste em aquecê-lo a 70°C ou mais e resfriá-lo imediatamente.
Após este procedimento, o mel adquire uma aparência mais uniforme, conseguindo assim uma textura mais fluida. No caso do mel natural, como não é intervencionado, as propriedades mantêm-se intactas, tal como as abelhas as deixaram no favo.
O consumo de qualquer tipo de mel pode trazer múltiplos benefícios ao organismo, embora certas restrições também devam ser observadas ao consumi-lo.
O mel cru não filtrado é composto por 18% de água e 82% de açúcar, dividido em glicose e frutose. Está alta concentração de açúcar tem seu lado positivo e é que tem um grande poder antisséptico e antimicrobiano, que ajuda a curar feridas rapidamente.
Além disso, essas características o tornam um aliado muito bom para acalmar a tosse. Além disso, ajuda a auxiliar em diversos tratamentos, para lidar com resfriados de diferentes intensidades.
Por sua vez, entre as propriedades do mel cru, encontramos minerais muito importantes, como potássio, magnésio, cálcio e fósforo. Além disso, possui pequenas quantidades de vitamina A e B.
Em relação ao seu valor calórico, comparado ao açúcar, o mel tem menos calorias. Por isso, é a opção preferida de muitos, na hora de substituir o açúcar em suas dietas.
É que este alimento natural fornece cerca de 320 kcal por 100 gramas, enquanto o açúcar contém 400 kcal por 100 gramas.
O mel industrial, entretanto, possui corantes, aditivos e compostos aromáticos. Da mesma forma, os tratamentos térmicos a que é submetido costumam destruir a maioria dos antioxidantes, vitaminas e enzimas que o mel natural possui.
Precisamente, devido à perda dessas importantes propriedades, os especialistas recomendam o mel cru em vez do mel comercial.
Possíveis riscos de consumir mel cru
O mel cru é perigoso? Embora seja mais saudável que o mel comercial, ao contrário do mel pasteurizado, pode conter algumas bactérias, devido às condições em que foi gerado no favo de mel pela abelha.
Por sua parte, Não é recomendado que crianças pequenas, consumir mel cru, pois seu alto teor de açúcar pode trazer alguns problemas de saúde.
Por sua vez, a ingestão deste alimento é absolutamente proibida para todas as pessoas que sofrem de diabetes. Por fim, como possui grande quantidade de açúcar em sua composição (mais de 80%), não é recomendado abusar do seu consumo.
Nesse sentido, o mel natural tem um alto teor calórico como a grande maioria dos adoçantes, por isso é sempre aconselhável digerir com moderação.
Benefícios de consumir mel cru
Ao contrário do mel industrial, o mel natural mantém todas as suas propriedades, tornando-o um alimento muito mais saudável, desde que livre de bactérias.
Nesse sentido, todas as vitaminas, minerais, enzimas e outras propriedades importantes são mantidas sem qualquer manipulação.
Isso é muito benéfico para combater alergias pois o mel cru contém vestígios de pólen que, quando consumidos em pequenas quantidades, de alguma forma imunizam o consumidor e evitam o desenvolvimento de diversas alergias.
Em seu estado natural, este alimento derivado das abelhas tem propriedades curativas, tornando-o muito útil para todos os tipos de arranhões ou feridas no corpo.
Todos esses recursos listados o tornam um grande aliado para acalmar a tosse e, também contribui para diversos tratamentos, para todos os tipos de resfriados.
O mel natural também tem propriedades antibacterianas e antioxidantes, que proporcionam diversos benefícios para o organismo.
Este alimento tem muito potencial hidratante, pois a alta concentração de umidade não só influencia sua viscosidade, peso, sabor e cor, mas também pode ser essencial para hidratar diferentes partes do corpo.
Neste momento, por exemplo, é cada vez mais utilizado pelos fabricantes de cosméticos para desenvolver produtos desse tipo para cabelos e pele.
Outra vantagem que o mel cru proporciona é que, combinado com outros alimentos naturais, como suco de limão ou canela, pode favorecer a atividade do sistema digestivo.
Por fim, a aplicação direta de mel, em músculos inflamados, é uma poderoso anti-inflamatório para lidar com lesões físicas.
Quanto ao mel cru e seus benefícios, é fundamental aplicar ou consumir o alimento, nas quantidades certas, para que não produza o efeito contrário ao pretendido.
Como reconhecer o mel cru?
Algo muito difícil de saber é como reconhecer o mel cru. O mel natural difere do mel comercial, especialmente em suas texturas. O mel cru tem uma textura menos fluida e por isso pode ser pastoso e até granulado, dependendo da temperatura em que foi feito.
Por sua vez, este alimento cru não deve apresentar a clássica espuma, que se reflete nesses produtos pasteurizados.
Por fim, o uso de corantes no mel industrial é outra característica que pode diferenciar os dois tipos de alimentos. Nesse caso, você não deve ter problemas em reconhecer o mel cru.
Concluindo, é seguro tomar mel cru, desde que feito com moderação, pois seu alto teor calórico pode ter consequências adversas para o organismo.
