Nossa intenção é, dado o nome deste blog, jogar todos os naipes dentro da família de Plantas medicinais ou aromáticos. Portanto, que melhor honra do que dedicar um artigo ao anis.
Anis? A primeira coisa que me vem à cabeça é o licor que todo bar conhecido tem e que os “mais velhos” costumam beber com mais frequência (se você é jovem e gosta de anis, não nos leve em conta 🙂 ). No entanto, o que nem todos param para pensar é de onde vem o sabor do anis, o conhaque, o óleo de anis ou o curry. Exatamente, tudo isso produz Pimpinella anisum. Nós a cultivamos?
A família Apiaceae
Tudo na botânica está relacionado e, por isso, o sabor dos caules comestíveis da Pimpinella anisum assemelhar-se à do aipo é, nem mais nem menos, porque estas duas plantas pertencem à mesma família, Apiaceae.
Como ouvimos com mais frequência esta família é o termo comum: apiaceae. Desta família você também encontra outras culturas excedentes conhecidas como cenouraa salsinha, funcho, etc Destas três últimas menções, elas terão um lugar na Plantas medicinais tanto de erva-doce quanto de salsa. Nos vemos aqui daqui a pouco. 🙂
A origem do anis (Pimpinella anisum) é, como muitas outras plantas, asiática. No entanto, sabe-se também que esta planta foi cultivada na parte oriental da bacia do Mediterrâneo.
NOTA:
Não confundir com anis estrelado (Illicium verum) porque não é igual ao pão de anis (Pimpinella anisum). No primeiro caso, costuma ser mais utilizado para fazer chás, alguns licores franceses ou em pastelaria.
Nós vamos ao jardim para plantar anis
Começamos a trabalhar e preparamos o nosso jardim para cultivar esta planta aromática. Para isso precisaremos das seguintes condições:
Terra
Vamos ter problemas com o solo do nosso jardim. Ao prepará-lo, vamos soltá-lo com energia (isso significa que precisaremos ter um solo profundo) e com isso aumentaremos sua permeabilidade e esqueceremos poças de água e má drenagem.
Clima
Para o cultivo de anis (Pimpinella anisum), precisamos de um clima temperado ou clima quente. Basicamente procuramos uma zona climática onde existam altas temperaturas no verão, secura ambiental (pouca pluviosidade) e boa iluminação.
Em relação a esta última, a luz, temos que garantir que a área onde a plantamos não seja sombreada por outras culturas maiores, geralmente árvores com alta densidade de folhagem.
Mais uma coisa a ter em mente é o tema do vento. A área onde a cultivamos deve ser protegida da ação de ventos fortes, pois o anis é uma planta que costuma cama (ir para a cama), como alguns cereais. Se isso acontecer, a qualidade da safra (para não falar da colheita) será afetada significativamente.
Irrigação
Partimos do fato de que, de forma tradicional e em grandes áreas, o anis é irrigado por manta. Nós, que buscamos eficiência em nosso jardim, podemos colocar o máximo gotejamento O que irrigação por exsudação (se você não sabe do que se trata, um dia a gente te conta).
É importante que o solo ou substrato esteja úmido no momento do plantio. Isso aumentará muito as estatísticas de germinação.
Os riscos vão depender do estado da lavoura, e devemos atentar para a capacidade de drenagem do solo. Criaremos um bulbo úmido com o sistema de gotejamento que cobre todo o conjunto de plantas e manteremos essa umidade o tempo todo.
Fertilização
É importante manter o anis fertilizado, principalmente em épocas de crescimento e produção. O nitrogênio é um mineral muito importante para aplicação nas fases iniciais da cultura, embora deva ser adubado com este elemento na tempo de floração ou durante o coagulado.
A esse respeito, deve-se dizer que a matéria orgânica aplicada alguns meses antes do cultivo beneficia o desenvolvimento da cultura e completa as necessidades de fertilizante de anis (Pimpinella anisum).
Plantação de anis
Quando se trata de plantar anis, podemos fazê-lo estabelecendo linhas de cultivo, para que tanto a irrigação quanto a fertilização sejam feitas com mais eficiência. Para isso, devemos manter um quadro de plantio recomendado entre 50 e 70 cm de espaço entre linhas.
Para garantir que a germinação seja bem sucedida, além do fato de que as sementes devem ter um alto poder germinativo, o solo deve estar entre 20 e 25 °C em média, seja no local definitivo onde vamos semear ou no interior de nossa casa, canteiros ou potes.
Sim, tudo vai bem em uma semana ou semana e meia começaremos a ver a planta emergir do substrato. Isso indicará que estamos no caminho certo. 🙂
Multiplicação de Pimpinella anisum
Embora sua germinação também possa ser iniciada em canteiros preparados (cuidado, pois seu transplante pode ser complicado), o mais confortável e ideal é realizar a semeadura direta no jardim ou no campo.
Geralmente é feito quando as temperaturas começam a ser amenas, no início da primavera, sendo um requisito importante para manter a umidade do solo (tempero) em todos os momentos, pois é crucial salvar uma alta porcentagem de germinação.
Em questão de 120 dias (cerca de 4 meses) poderemos usufruir da sua colheita e conservação da sementes de anis (entre julho e setembro).
Você saberá que é hora de coletar suas sementes quando a planta começar a secar. Você pode ver como os brotos começam a ficar amarelos, a semente endurece.
Uma vez que tenhamos coletado as partes que nos interessam de Pimpinella anisum, o ideal é secá-los em cachos em locais secos e ventilados por vários dias. Posteriormente, sua conservação será feita em embalagem sem umidade.
Algumas pragas a ter em conta
Em geral, a maioria das plantas medicinais não costuma apresentar problemas graves de pragas e doenças. Muitos deles possuem ação bactericida, repelente de pragas e inibidores no desenvolvimento de micélios fúngicos. No entanto, existem algumas pragas que podem aparecer:
- tripes
- lagartas
- pulgões
- Ácaros
Quanto aos fungos, eles podem atacar o anis tanto rizoctonia O que fusarium, embora de forma isolada e quando há muita umidade.
Propriedades do pão de anis
Entre todos os usos medicinais atribuídos ao anis, destacam-se suas propriedades digestivas, pois melhora o apetite, ajuda a conter as cólicas, reduz as náuseas e flatulências e, em geral, tem um efeito protetor no estômago.
Porém, Pimpinella anisum tem uma neurotoxicidade que pode se tornar prejudicial aos humanos em condições de alta ingestão. Portanto, seu uso na alimentação de recém-nascidos é rejeitado.
1 ou 2 xícaras de anis por dia geralmente produzem efeitos benéficos para o sistema digestivo. Pode ser combinado com sementes de alcaravia para maior efeito.
Os ingredientes ativos de Pimpinella anisum
Entre os princípios a destacar do anis está a óleo essencial (anetol) que contém suas sementes. É usado como um recurso para combater cólica flatulenta e todos os tipos de distúrbios digestivos.
Por outro lado, existem mais compostos além do anetol, como:
- aldeído anísico
- ácido anísico
- Terpeno
- Chavicol metileno
Compre sementes de Pimpinella anisum
Felizmente, o anis costuma ser uma planta bastante conhecida e, por isso, sachês preparados com sementes dessa planta costumam ser bastante vendidos. O seu custo é baixo, cerca de 1,5-2€ por saqueta (normal, para a maioria dos vegetais, ervas e plantas medicinais), e normalmente incluem cerca de 250 sementes que germinam nos 20 dias seguintes à plantação.
