A aveia é considerada um grão muito saudável e cada vez mais na moda por seu potencial e conteúdo de fibras e minerais. Mais e mais novas receitas aparecem para uso, sejam incluídas em saladas, smoothies, iogurtes, etc.
Normalmente, a aveia passa por um processo físico em que a casca externa é removida, pois não é totalmente comestível. No entanto, se a camada imediatamente interna for deixada, falamos de farelo de aveia. Este produto pode ser consumido junto com o grão não processado ou adquirido diretamente apenas como farelo.
Este composto participou de vários estudos científicos e foi encontrado vários benefícios para a saúde especialmente ligado ao seu alto teor em fibra e minerais. Por outro lado, o farelo de aveia está intimamente ligado a uma flora intestinal adequada e como um excelente alimento prebiótico.
Neste artigo, contamos as principais características do farelo de aveia e os benefícios ligados à saúde com base em várias investigações científicas realizadas.
Composição nutricional do farelo de aveia
Em primeiro lugar, vamos analisar qual é a composição nutricional do farelo de aveia. Isso nos permitirá antecipar muitas das propriedades que comentaremos ponto a ponto. Em termos de concentração de carboidratos, geralmente é muito semelhante ao da aveia normal, mas o farelo contém um pouco mais de fibra e proteína com menor ingestão de energia (calorias).
Uma quantidade aproximada de uma xícara (entre 200 e 220 gramas) de farelo de aveia previamente cozido contém a seguinte composição nutricional:
- Energia: 88 calorias
- Proteína: 7g
- carboidratos: 25g
- Gordura: 2g
- Fibra: 6g
- Potássio: 4% da quantidade diária recomendada
- Magnésio: 20% da quantidade diária recomendada
- Corresponder: 20% da quantidade diária recomendada
- Ferro: 11% da quantidade diária recomendada
- Zinco: 11% da quantidade diária recomendada
- Tiamina: 30% da quantidade diária recomendada
- Riboflavina: 6% da quantidade diária recomendada
Um fato importante a ter em mente sobre o farelo é que ele não contém glúten. No entanto, é importante conhecer a fonte de origem, pois pode ter sido processado junto com alimentos que contêm glúten.
Benefícios de tomar farelo de aveia
1. Ajuda a controlar nosso peso corporal
O rico em fibra solúvel que o farelo de aveia fornece nos permite encher-nos com pequenas quantidades deste alimento. Esta fibra é muito interessante para garantir uma boa saúde intestinal e a regulação dos hormônios que enviam sinais de saciedade (colecistocinina) e reduzem aqueles que são ativados pela fome (grelina).
Portanto, substituir o farelo de aveia por alimentos mais copiosos e gordurosos é uma ótima ideia para alcançar a perda de peso de forma saudável. É aconselhável introduzi-lo ao pequeno-almoço como substituto de outros cereais mais energéticos, como o milho ou os flocos de trigo.
2. Rico em antioxidantes
Entre os nutrientes contidos no farelo de aveia estão aqueles conhecidos como antioxidantes dos polifenóis. Essas substâncias se ligam aos radicais livres, impedindo-os de causar oxidação celular, associada a diversas doenças crônico-degenerativas.
Portanto, o farelo de aveia nos fornece uma boa fonte de antioxidantes de origem vegetal, adequados para uma dieta vegana.
Em particular, o sal contém uma proporção maior desses antioxidantes em comparação com outras fontes de aveia. é rico nestes 3 componentes benéficos:
- Avenantramidas
- ácido fítico
- ácido ferúlico
As avenantramidas são um antioxidante muito poderoso localizado especialmente na aveia e em toda a família de plantas relacionadas. Este composto tem sido associado a diversos benefícios como redução da hipertensão, prevenção do câncer e contra diversos processos inflamatórios.
3. Está relacionado à saúde cardiovascular adequada
A dieta mantém um estreita relação com a saúde cardiovascular, colesterol, pressão arterial e índice glicêmico. Portanto, o farelo de aveia tem se mostrado uma importante fonte de recursos para redução de marcadores de risco cardiovascular, principalmente colesterol alto e hipertensão.
A base do sucesso deste alimento baseia-se no seu conteúdo em beta-glucano uma fibra solúvel em água que forma um gel no trato digestivo e reduz a absorção de colesterol no sangue. [Ler mais]
Em várias investigações científicas realizadas, foi comprovado que o farelo de aveia reduz o colesterol ruim (LDL) em até 0,3 mmol/L. Além disso, existem vários estudos que concluem o impacto positivo desse nutriente na pressão arterial, reduzindo valores elevados, gerando assim um impacto positivo em pessoas que sofrem de hipertensão.
O colesterol LDL é considerado um fator negativo na saúde cardiovascular. O composto de avenantramida presente na aveia (especialmente no farelo), favorece a redução do seu acúmulo e oxidação no organismo. [Ler mais]
4. Pode regular os níveis de glicose em diabéticos
Um dos maiores problemas do século 21 é o diabetes tipo 2, que afeta quase 400 milhões de pessoas em todo o mundo. E esse fator de risco está intimamente relacionado à dieta e, principalmente, ao alto consumo de gorduras e baixo consumo de fibras.
Alimentos ricos em fibras solúveis, como farelo de aveia, promover um índice glicêmico mais baixo e menor acúmulo de açúcar no sangue. Em particular, o composto beta-glucano presente na aveia reduz a digestão dos alimentos e, portanto, a rápida assimilação dos carboidratos, que aumentam rapidamente os níveis de açúcar no sangue. Dessa forma, é possível reduzir os picos altos e baixos de açúcar e manter um índice de glicose mais equilibrado.
Pessoas que sofrem de diabetes tipo 2 e foram alimentadas diariamente com farelo de aveia para incorporar beta-glucano na dieta (6 gramas por 1 mês) mostraram uma redução estatisticamente significativa nos níveis de glicose no sangue.
5. É um potencial aliado para o intestino
Problemas intestinais podem estar associados a uma dieta pobre em fibras, sendo um problema global, principalmente no mundo ocidental. Uma maneira fácil de incorporar um grande quantidade de fibras solúveis é através do farelo de aveia, pois também promove o bom funcionamento do intestino e é um alimento prebiótico.
A aveia nos dá 2 tipos de fibra, o solúvel e o insolúvel. Este último ajuda na velocidade dos movimentos intestinais, pois arrasta o restante dos componentes que circulam pelo intestino delgado e grosso.
6. Pode prevenir o aparecimento de alguns tipos de câncer
O câncer de intestino e colorretal é uma doença bastante comum no mundo ocidental (nos Estados Unidos, o terceiro tipo mais comum). O farelo de aveia, graças ao seu conteúdo de beta-glucano, provou ser um poderoso aliado preventivo, pois atua como micro-organismo prebiótico que fermentam a fibra e produzem ácidos graxos de cadeia curta. Este componente pode reduzir o desenvolvimento de células cancerosas. [Ler mais]
Em geral, os alimentos ricos em fibras são recomendados pela comunidade científica e pelos médicos, pois estão associados a um menor risco de câncer intestinal.
