O mel de acácia É um processo de fabricação de mel por meio de abelhas que polinizam as flores da planta acácia (Robinia Psudoacacia), presente em muitas áreas da Europa e América do Norte.
Como é o caso do mel de alecrim, vantagens nutricionais estão associadas ao seu consumo, graças ao conteúdo antioxidante deste produto. Neste artigo quisemos rever os aspectos relacionados com a composição nutricional, as vantagens e desvantagens do consumo de mel de acácia, com a contribuição de artigos e revisões científicas que dão autoridade ao que dizemos.
Como é produzido o mel de acácia?
Quando o processo de coleta de néctar pelas abelhas é controlado, aderindo apenas a plantas como a flor de acácia (Robinia pseudoacacia), Como resultado, obtém-se um tipo específico de mel com propriedades derivadas dos componentes desta árvore e do processo natural de fabricação desses insetos.
Atualmente existem fabricantes europeus e americanos, pois em ambas as áreas podemos encontrar a falsa acácia cultivada.
Existem diferenças notáveis em relação ao mel tradicional. Um deles, por exemplo, é a cor muito mais transparente e menos densa oferecida pelo mel de acácia.
Além disso, destaca-se pelo poderoso aroma de flores e um sabor delicado e doce no paladar. Devido ao seu maior teor em frutosepermanece em estado líquido por mais tempo e solidifica mais lentamente quando as temperaturas caem.
Composição nutricional
Como de costume, este tipo de mel também fornece um alto volume de calorias e açúcares, mas também contém elementos positivos para nossa saúde, como vitaminas, minerais e flavonóides.
Uma colher de sopa (aproximadamente 21 gramas) de mel de acácia fornece o seguinte:
- Energia: 60kcal
- Proteína: 0g
- Gordura: 0g
- Carboidratos: 17g
- Açúcares: 17g
Dentre os açúcares presentes, destacam-se a glicose, a frutose e a sacarose, sendo a mais frequente a frutose (por ser de origem vegetal).
Valorizar na composição nutricional é sua contribuição nula de gorduras e proteínas. Por outro lado, o carboidrato (todo o açúcar) é alto. Destaca-se a presença de vitamina C e minerais como o magnésio, entre outros.
No nível fisiológico, existem alguns flavonóides presentes com atividade documentada como antioxidantes. [Leia mais]
Propriedades e benefícios de consumir mel de acácia
Algo interessante sobre o mel de acácia é que seu uso não se limita apenas ao consumo. Os benefícios foram relatados quando aplicados no nível epidérmico para promover a cicatrização de feridas e redução da inflamação.
Vamos comentar alguns dos benefícios comprovados do uso do mel de acácia.
Atividade antimicrobiana contra bactérias
Está cientificamente comprovado que diferentes componentes do mel de acácia reduzem a atividade de grupos de bactérias como Pseudomonas aeruginosa S estafilococo aureus, que se mostraram nos últimos anos resistentes a cada vez mais grupos de antibióticos.
O efeito bactericida do falso mel de acácia se deve à presença de grupos de peróxido de hidrogênio, que atuam como oxidantes da parede celular desse grupo de bactérias.
+ Atividade antibacteriana de diferentes tipos de mel de flores.
Presença de antioxidantes
Uma das propriedades nutricionais a destacar deste mel é a presença de diferentes grupos de flavonóides com atividade antioxidante, como foi demonstrado em sua atividade biológica.
Esta atividade reduz os danos oxidativos causados pelos radicais livres presentes no organismo devido ao consumo de substâncias nocivas.
O consumo deste tipo de flavonóides reduz o aparecimento a longo prazo de doenças crónicas (doenças cardíacas, cancro e diabetes, entre outras). Entre eles, destaca-se a presença dos seguintes tipos no mel de acácia:
- Acacetina
- Secundflorol
- Mucronulatol
- isomucronulatol
- Isovestitol
O consumo desses compostos tem demonstrado ter atividade contra o desenvolvimento de doenças. Por exemplo, em vários estudos foi demonstrado que as bioatividades em BST e as citotoxicidades contra células tumorais humanas eram significativamente citotóxicas (produziam morte nas células tumorais), especialmente nas células da próstata).
Além dos flavonóides, há também a presença de betacaroteno um pigmento vegetal que também possui propriedades antioxidantes.
Promove a cicatrização de feridas
A presença de antioxidantes como os mencionados e o peróxido de hidrogênio significa que os benefícios do mel de acácia não se limitam apenas ao seu consumo por via oral. Esses compostos também têm um efeito aplicado na pele.
Especificamente, seu uso em feridas ou queimaduras acelera a cicatrização e reduz as chances de inflamação devido à presença de microrganismos patogênicos (bactérias, especificamente).
Atualmente, seu poder cicatrizante está sendo analisado em nível in vitro, não apenas na pele, mas também em feridas corneanas, especificamente na cicatrização de fibroblastos corneanos.
Melhora a saúde da pele
No mercado de cremes e loções para a pele, existem muitos produtos que contêm mel de acácia como principal base entre seus ingredientes.
Não se deve apenas ao cheiro agradável que as flores de acácia proporcionam, mas também aos seus efeitos no combate à acne, suavizando e hidratando a pele.
Outra vantagem adicional de seu uso como creme são as propriedades antibacterianas mencionadas acima, o que torna este produto natural uma boa referência contra a acne, que baseia seu sucesso na redução da presença de microrganismos.
Possíveis efeitos colaterais
Como diz o ditado, nem toda a montanha é orégano, e existem algumas características negativas do mel de Robinia pseudoacácia.
Em geral, as autoridades de saúde consideram o mel de acácia um produto seguro para comer. Em alguns casos, houve ligeiros processos de alergia ou recomenda-se evitar seu consumo em uma população específica.
Recomenda-se evitar seu consumo nas seguintes pessoas:
Recém-nascidos ou amamentação
Existe um risco claro de botulismo com qualquer tipo de mel, incluindo o mel de acácia, pelo que o seu consumo não é recomendado em bebés e crianças com menos de 1 ano de idade.
Pessoas com diabetes
Devido ao alto teor de açúcar, seu consumo excessivo não é recomendado para diabéticos, independentemente de a origem desses açúcares ser natural.
Alérgico a mel ou produtos derivados de abelhas
As pessoas que sofrem de processos alérgicos ao mel de abelha não devem tomar mel de acácia, pois compartilha muitos ingredientes ativos.
Em geral, embora se considere que o seu consumo traz muitos benefícios para a saúde, devido à elevada percentagem de açúcares que contém, é aconselhável consumir este mel com moderação, para evitar um impacto negativo na saúde, a nível nutricional.
