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Principais alérgenos alimentares em sua alimentação

O alérgeno é uma substância capaz de produzir uma reação anormal no sistema imunológico de uma pessoa suscetível a ele. Os mais comuns são alérgenos alimentares e em alguma ocasião você já os terá ouvido nomear inúmeras vezes, mas é possível que você não esteja totalmente claro sobre o que eles realmente são.

O alérgenos alimentares Geralmente são substâncias inofensivas, mas são prejudiciais e parecem ser uma ameaça ao nosso sistema imunológico.

Essas substâncias não permitem o correto funcionamento do sistema imunológico, produzindo alergias e intolerâncias que podem ser muito prejudiciais para as pessoas.

Ao ingerir um componente de um alimento ou aditivo com essas substâncias, causará um reação imune. Geralmente, essa hipersensibilidade é geneticamente predisposta em alguns indivíduos.

Os alérgenos alimentares podem ser reduzidos ou desaparecer, quando são cozidos ou processados ​​com técnicas modernas. Entre eles, tratamentos de alta pressão para alimentos, fermentação e tratamentos enzimáticos.

Todos os anos, milhões de pessoas têm reações alérgicas aos alimentos. Embora a maioria dos casos seja sintomas leves e de pouca gravidade, alguns podem gerar reações muito graves.

Lembre-se, não há cura para alergias alimentares. Portanto, deve-se reconhecer desde cedo se você é alérgico a algum deles e, assim, evitar consequências futuras.

Qual a diferença entre alergia e intolerância?

As pessoas relacionam qualquer sintoma sofrido pela alimentação como uma “alergia” e isso é um equívoco, pois, na maioria das vezes, essas reações aparecem mais por um Intolerância alimentar.

Uma alergia geralmente causa uma reação no momento em que o alimento é ingerido, pois afeta diretamente o sistema imunológico. Enquanto uma intolerância costuma demorar mais para se manifestar, pois não afeta o sistema imunológico.

Alergia alimentar e intolerância alimentar são muitas vezes confundidas, pois ambas correspondem a uma alteração no organismo. A alergia é geralmente mais perigosa, devido aos riscos instantâneos e graves que provoca, que colocam em risco a vida dos consumidores.

Riscos de vida de alergias

Alergias alimentares graves podem ser fatais para uma pessoa. Depois de ingerir um alérgeno alimentar, uma pessoa pode experimentar uma reação chamada anafilaxia. Isso implica o seguinte:

  • Constrição das vias aéreas nos pulmões.
  • Queda grave da pressão arterial e choque.
  • Asfixia devido à inflamação da garganta.

Inicialmente sintomas leves, que ocorrem após a ingestão de um alérgeno alimentar, se não forem tratados a tempo, podem se tornar muito graves em um curto período de tempo e levar à anafilaxia.

Principais alérgenos alimentares

Alérgenos alimentares mais comuns

Embora os alimentos, devido à sua composição, possam causar reações alérgicas, alguns ocorrem com mais frequência do que outros.

Existem cerca de 160 tipos de alérgenos alimentaresque pode causar reações alérgicas.

Nesse caso, apresentaremos uma lista curta de alérgenos alimentares ou os alérgenos alimentares mais comuns:

  • Leite: É o mais comum, principalmente em bebês. No entanto, geralmente é corrigido antes dos 3 anos de idade.
  • Ovos: Eles podem causar reações graves, como anafilaxia, que é uma reação alérgica grave que afeta todos os órgãos em questão de minutos e é fatal.
  • Peixe e frutos do mar: Devido aos seus componentes, costumam causar diferentes alergias alimentares.
  • Frutos secos: sendo mais resistente ao calor, a alergia que provoca é mais aguda.
  • Amendoim/Amendoim: É um dos alimentos que mais desencadeia anafilaxia.
  • Trigo e soja: Não é muito comum sofrer de alergia a esses cereais, mas pode haver reação cruzada com alérgenos de pólen.

Algumas crianças podem superar suas alergias a alimentos, como leite, ovos e soja, mas muitas outras são duradouras, como amendoim, nozes, peixe e marisco.

Causas de alérgenos alimentares

Para uma pessoa desenvolver algum tipo de reação alérgica a um alimento, ela deve ter sido exposta a ele antes.

Isso ocorre porque a alergia aparece quando o corpo entra em contato com o alimento alergênico pela segunda vez.

Nesse ponto, os anticorpos da pessoa reagem ao antígeno, principalmente a histamina, levando ao aparecimento dos temidos sintomas. Fatores que podem desencadear uma alergia alimentar são:

  • fatores hereditários.
  • Exposição a antígenos.
  • Alterações na permeabilidade gastrointestinal.
  • Fatores Ambientais.

Sintomas de alérgenos alimentares

O mais comum é que aparecem vários sintomas de alergia alimentar, é apenas uma questão de minutos.

Mas há casos, que podem durar até 2 horas para aparecer, após a ingestão do alimento alergênico. A lista de sintomas é a seguinte:

  • Vermelhidão na pele.
  • Sensação de formigueiro.
  • coceira na boca
  • inchaço do rosto
  • Vômitos ou diarréia.
  • cólicas abdominais
  • Tosse ou dificuldade para respirar.
  • Tonturas ou vertigens.
  • Inchaço na garganta.
  • Pressão torácica.
  • Perda de consciência.
  • Coceira ou inchaço ao redor da boca.
  • Dor de estomago.
  • nariz escorrendo

O que deve ser feito se os sintomas aparecerem?

O aparecimento de qualquer sintoma após a ingestão de um alimento pode ser um sinal de alergia a estes.

Os alimentos que causam esses sintomas devem ser evitados e a pessoa afetada deve entrar em contato com um médico ou profissional de saúde para exames e avaliações adicionais.

Uma vez que uma pessoa está determinada a ter uma alergia alimentar, ela deve ser ensinada a ler os rótulos e evitar comer alimentos perigosos.

Em caso de ingestão acidental de alimentos, você deve aprender a reconhecer rapidamente, o sintomas de uma reação alérgica ter conhecimento adequado e ter as medidas de tratamento adequadas.

Se você começar a sentir algum sintoma de alergia, deve iniciar o tratamento imediatamente e, se os sintomas aumentarem, dirija-se a um pronto-socorro próximo.

E se eu achar que tenho uma alergia alimentar?

O diagnóstico de alergias alimentares deve ser sempre feito por um médico. Especialmente em crianças, não é uma boa ideia eliminar grupos de alimentos desnecessariamente.

Atualmente, um desenvolvido sistema de diagnóstico específico que elimina falsos negativos.

Além disso, permite, com uma probabilidade muito alta, detectar aqueles alimentos que, embora a alteração que produzem seja mínima, podemos evidenciá-la e nos ajudar a resolver importantes problemas de saúde.

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Sobre Isabella Carolina

Isabella Carolina é uma especialista em saúde e beleza com treinamento na Europa. Com uma abordagem refinada e inovadora, ela combina o conhecimento europeu de bem-estar e estética com as mais recentes tendências globais. Sua expertise se reflete em tratamentos personalizados que promovem a saúde e realçam a beleza, cativando seus clientes. Isabella é uma profissional comprometida em elevar os padrões de cuidados com a saúde e a estética, tornando-a uma referência respeitada no campo. Seu treinamento europeu adiciona um toque sofisticado e contemporâneo aos seus serviços, criando experiências únicas para aqueles que buscam o melhor em beleza e bem-estar.