Home » Saúde e Beleza » Principais Propriedades do Chocolate Amargo

Principais Propriedades do Chocolate Amargo

As propriedades do chocolate amargo Eles sempre foram associados à boa saúde do coração e alto teor de antioxidantes. Quanto mais conteúdo em cacau e compostos naturais, mais atraente para a saúde, embora você sempre tenha que observar seu conteúdo calórico e até a quantidade de leite que ele pode conter.

Por isso, quisemos reunir os principais recursos científicos disponíveis onde se discutem os benefícios do chocolate amargo para a saúde. Claro que nem todos os tipos desse alimento valem a pena, é preciso atender a uma série de requisitos que vamos listar a seguir.

Propriedades do chocolate amargo de acordo com sua origem

Benefícios e propriedades do chocolate amargo

A origem e fabricação do chocolate amargo é importante para estabelecer ou avaliar sua qualidade e seu potencial para a nossa saúde.

Este alimento é produzido quando, a partir do cacau, é misturado com diferentes porcentagens de gordura e açúcar. Distingue-se do chocolate branco ou ao leite porque não contém gordura dos produtos lácteos e, portanto, tem valor agregado para a saúde.

Qualquer produto que contenha uma porcentagem mais de 70% de cacau Já é considerado como chocolate amargo, e é uma das premissas em que se baseia a maioria dos estudos científicos a esse respeito.

A primeira coisa que vem à mente sobre este alimento é o potencial antioxidante do cacau, e não é por menos quando nomeamos, um pouco mais adiante, os principais grupos antioxidantes presentes e seus benefícios contra doenças cardíacas, saúde do cérebro ou prevenção de doenças graves. .

Porcentagem ideal de cacau

Se formos ao supermercado encontraremos uma grande variedade de misturas e concentrações diferentes. As propriedades do chocolate amargo aumentam quanto maior o teor de cacau que ele possui. No mínimo, deve estar em um teor superior a 70%, mesmo que isso aumente o amargor.

Algumas premissas ao procurar a melhor proporção deste tipo de chocolate:

  • Alta porcentagem de cacau: pelo menos 70% de conteúdo.
  • O mais natural possível: sem adição de açúcares, gorduras trans, leite ou sabores artificiais.
  • Evite o chocolate processado

Não há resultados científicos que corroborem um aumento nas propriedades do chocolate amargo no que diz respeito à origem

Bom equilíbrio nutricional

Uma das propriedades do chocolate amargo em nível nutricional é sua boa proporção de fibras e minerais.

No nível de fibra, 100 gramas de chocolate amargo fornecem 11 gramas, uma quantidade muito interessante considerando que a maioria da população ocidental tem uma dieta deficiente em fibras.

Além disso, como suplemento mineral, fornece quantidades muito elevadas de ferro (67% CDR), magnésio (58% CDR), cobre (89% CDR) e manganês (98% CDR), entre outros.

Em menor quantidade, mas presença importante, encontramos também potássio (muito comum em quase todas as frutas e sementes), fósforo, zinco e selênio.

Um dos problemas que acarreta é a sua alta ingestão calórica, embora seja considerado um alimento de consumo moderado. Apresenta um perfil de ácidos gordos muito positivo, embora com uma elevada quantidade de gordura saturada.

Importante fonte de antioxidantes

A atividade antioxidante de um produto pode ser medida com base em sua capacidade de absorver radicais de oxigênio.

A partir disso, foi comprovado cientificamente um potencial efeito antioxidante no chocolate amargo.

Como também vimos no propriedades do café há uma alta concentração de flavonóides, catequinas e polifenóis no cacau puro.

De fato, existem vários estudos científicos que mencionam que o cacau tem um perfil antioxidante melhor do que qualquer outra fruta, incluindo bagas muito interessantes, como os mirtilos.

Regula a pressão arterial

A presença de flavonóides e flavanóis é muito interessante, pois se sabe do ponto de vista médico que eles promovem e regulam a pressão arterial.

Este composto natural presente no cacau favorece a resistência do endotélio (parede ou revestimento arterial) e a produção de óxido nítrico, relacionado a uma maior saúde cardiovascular. [Leia mais]

Essa atividade está relacionada à redução da pressão arterial a médio e longo prazo, bem como à melhora da circulação sanguínea.

No entanto, nem todos os ensaios científicos obtiveram resultados positivos, pois há alguns que não apresentaram diferenças significativas e, portanto, nenhum efeito sobre a pressão arterial

Aumenta o Colesterol Bom

Benefícios e propriedades do chocolate

O melhor do saúde cardiovascular também está relacionado com controle de colesterol considerado bom, ou HDL.

Entre os benefícios do chocolate amargo está o de aumentar os níveis de HDL e, ao contrário, reduzir o colesterol ruim ou LDL. [Leia mais]

têm uma concentração significativamente menor de colesterol LDL na corrente sanguínea oferece enormes vantagens na prevenção de doenças cardíacas.

UMA ensaio clínico avançado submeteu 470 homens idosos ao consumo diário de cacau, obtendo uma redução de até 50% no risco de sofrer de qualquer tipo de doença ligada ao coração. [Leia mais]

Outros ensaios realizados em diferentes países ocidentais também confirmam um efeito positivo na redução da formação de placa calcificada nas artérias com uma diminuição de 32% ao consumir onças de chocolate 2 ou 3 vezes por semana.

Os melhores benefícios de proteção do coração e do sistema circulatório são obtidos comendo uma pequena quantidade de chocolate amargo pelo menos 5 vezes por semana (até 57% de redução da doença).

Fortalece a saúde da pele

À primeira vista, pode-se pensar que as propriedades do chocolate amargo não têm efeito sobre a pele, uma vez que não é aplicado topicamente (evitando os tratamentos de pele com chocolate de alguns Spas).

No entanto, foi demonstrado que compostos bioativos presente no chocolate com alto percentual de cacau favorece a redução dos danos causados ​​pelo sol à pele, aumentando sua capacidade de hidratação.

Esta propriedade é atribuída ao seu teor de flavonóis que oferecem atividade antioxidante contra danos oxidativos.

isabella carolina

Sobre Isabella Carolina

Isabella Carolina é uma especialista em saúde e beleza com treinamento na Europa. Com uma abordagem refinada e inovadora, ela combina o conhecimento europeu de bem-estar e estética com as mais recentes tendências globais. Sua expertise se reflete em tratamentos personalizados que promovem a saúde e realçam a beleza, cativando seus clientes. Isabella é uma profissional comprometida em elevar os padrões de cuidados com a saúde e a estética, tornando-a uma referência respeitada no campo. Seu treinamento europeu adiciona um toque sofisticado e contemporâneo aos seus serviços, criando experiências únicas para aqueles que buscam o melhor em beleza e bem-estar.