No mundo dos superalimentos que estão na moda, há ingredientes e sementes que ganharam fama. Falamos sobre o propriedades da semente de linhaça e seus benefícios para o organismo.
Sem dúvida, temos que falar sobre o linho como uma fonte altamente concentrada de fibra, mas também contém diferentes compostos químicos que interagem com nosso corpo de um ponto de vista positivo.
Não se preocupe que vamos ver isso aos poucos ao longo deste artigo.
Cultivo de Linho
Se pegássemos uma cápsula de linho, onde estão contidas todas as suas sementes, viria à mente a imagem de um híbrido entre uma cebola e uma cabeça de alho. Embora com suas diferenças, tanto a forma, tamanho e cor são muito semelhantes.
O nome científico da planta do linho é algo raro e característico, Linum usitatissimum, e pertence à família do lírio (como cebola e alho, daí sua semelhança).
A história do linho está intimamente relacionada ao óleo e à farinha que foram extraídos de suas sementes.
Na verdade, tenho certeza que vai tocar um sino óleo de linhaça utilizado para consumo humano em infusões e com ácidos graxos ricos em Ômega 3 e Ômega 6.
O linho também é cultivado em Espanha, embora os países produtores mais importantes sejam os EUA, a China, a Rússia e o Canadá, onde se podem observar grandes áreas desta cultura.
Porém, sua origem é egípcia onde ainda podemos observar o cultivo do linho, sendo o Egito um país que trabalha esta planta e faz importantes vendas para o exterior e para consumo local.
Propriedades da Semente de Linho
Praticamente a maioria das sementes de plantas oleaginosas, como o linho, possui grande quantidade de energia e nutrientes, pois fazem parte da reserva inicial da futura planta.
Podemos ver isso bem desenvolvido na composição nutricional das sementes de linhaça.
Composição Nutricional
Para cada 100 gramas de sementes de linho
| Energia | 534 calorias |
|---|---|
| gordura total | 42 gramas |
| Colesterol | 0mg |
| Sódio | 30mg |
| Potássio | 812mg |
| Fibra | 27 gramas |
| proteína | 18 gramas |
Como vemos na tabela, tem uma alta ingestão calórica, com uma grande quantidade de fibras e proteínas. No entanto, é considerado um superalimento devido à sua composição em polifenóis e óleos graxos, que discutiremos a seguir.
As propriedades da semente de linho estão intimamente relacionadas ao seu alto teor de ômega 3, embora também devamos destacar os componentes fitoquímicos que podemos encontrar em muitos Plantas medicinais.
Esses fitoquímicos, longe da simples composição nutricional e mineral, têm ação sobre hipertensão, diabetes, regeneração celular, fortalecimento das paredes arteriais, etc.
A ingestão habitual do ácido graxo ômega 3 ativa o sistema cardiovascular e reduz a pressão arterial. Além disso, está relacionado à redução de doenças articulares devido às suas propriedades anti-inflamatórias.
O ômega 3 produz os seguintes benefícios em nosso corpo:
- Reduz a probabilidade de arritmias e ataques cardíacos.
- Ele consegue reduzir a hipertensão.
- Reduz os níveis elevados de açúcar no sangue.
- Eles têm efeito redutor de enxaquecas e depressões
Alto teor de fibras para reduzir a constipação
Uma das propriedades da semente de linhaça é seu alto teor de fibras, sendo um dos alimentos com maior teor.
Isso, com consumo moderado, estimula o trânsito intestinal e favorece seu funcionamento ideal. As sementes de linhaça são altamente recomendadas quando se sofre de constipação, principalmente quando abusamos de alimentos gordurosos, proteínas e baixo teor de vegetais e frutas.
Outras sementes com alto teor de fibras são sementes de cânhamo.
Proteção antioxidante
Encontramos nas propriedades da semente de linho um componente vegetal com muitas propriedades, a lignina.
A lignana é um metabólito secundário de plantas, muito presente em Linum usitatissimum, que faz parte dos fitoestrogênios com capacidade antioxidante.
Isso ajuda a combater os efeitos nocivos dos radicais livres e sua potencial atividade anticancerígena.
Até o momento, existem inúmeros estudos científicos
Melhora a saúde do coração
O coração tem muitos inimigos na forma de comida. Gorduras, colesterol e açúcares em excesso causam o enfraquecimento das paredes arteriais e a redução do fluxo sanguíneo.
A obstrução arterial é um problema muito grave no mundo ocidental e leva a doenças relacionadas à trombose, infartos do miocárdio e cerebrais.
Numerosos estudos, como o realizado na importante Universidade de Cambridge, associaram com sucesso as propriedades da semente de linho e seu efeito na redução do colesterol.
Portanto, temos que saber que temos um poderoso aliado com o linho como protetor do nosso sistema circulatório.
Linho como um suplemento para perder peso
Embora sua contribuição energética seja um pouco (mais de 500 kcal por 100 gramas), o teor de gordura e principalmente o colesterol é nulo. Então torna-se um comida muito saciante mas funcional e que não fornece lípidos que se fixam no nosso organismo.
Incorporar sementes de linhaça em qualquer receita permite reduzir o volume de carboidratos e gorduras de outros produtos, com o mesmo poder saciante.
Como tomar sementes de linhaça
O consumo da semente de linhaça envolve um processo de transformação industrial, uma vez que in natura são muito duras e praticamente não comestíveis.
Um processo básico para torná-los aptos ao consumo consiste em amolecê-los em água, deixando a linhaça de molho durante a noite, como um processo semelhante ao que é feito com diferentes tipos de lentilha e grão de bico.
Outra alternativa é moer essas sementes, algo que podemos fazer com qualquer moedor, como um moedor de café ou um moedor de alimentos.
Esta pasta em forma de farinha pode ser utilizada para empanar ou empanar ou introduzir como complemento de diferentes receitas.
Algumas recomendações para receitas contendo linhaça
A maioria das receitas que contêm sementes de linho são encontradas no pão. Diferentes pães incorporam um pot-pourri de sementes, como sementes de abóbora, sementes de girassol, sementes de gergelim, linho e outras nozes.
No entanto, o uso de shakes de frutas e vegetais ou smoothies que incluem sementes, como linhaça, também se tornou moda.
Estas são algumas recomendações que nos ocorreram para irmos gradualmente incorporando as propriedades da semente de linho ao nosso dia-a-dia.
- Torradas de pão com abacate, sementes de linho e gergelim, tomate e presunto.
- Creme de abobrinha com linhaça
- Smoothie de frutas com sementes de linhaça
- Biscoitos com sementes de linho e mel
Compre sementes de linhaça
A mania da linhaça, bem justificada, continua e está se expandindo. Isto significa que hoje podemos encontrar diferentes formatos deste produto em quase todos os supermercados ou lojas online.
As propriedades da semente de linho têm efeitos colaterais?
Como sempre, uma seção deve ser dedicada a lidar com possíveis efeitos colaterais do consumo de linho ou seus derivados.
A maioria dos efeitos colaterais ocorridos está relacionada a processos alérgicos devido a alguns de seus componentes químicos. Esses quadros de alergia são caracterizados por inflamação do sistema respiratório, dermatite, dor de estômago, etc.
O consumo recomendado de sementes de linho diárias é estipulado em cerca de 30 gramas. Essa quantidade equivale aproximadamente a 2 colheres de café.
Devido ao seu alto teor de fibras, exceder a dose recomendada pode produzir diarreia e efeito laxante em pessoas sensíveis.
Os efeitos positivos no desenvolvimento cardiovascular podem oferecer o oposto em caso de problemas hemorrágicos devido à falta de coagulação. É necessário consultar um médico para verificar a compatibilidade entre medicamentos desse tipo e sementes de linho.
Pessoas que sofrem de Colón irritável Devem também consultar um médico para verificar se o consumo deste tipo de alimento funcional é desaconselhável.
Nas grávidas não há patologia negativa, muito pelo contrário. As propriedades da semente de linho são geralmente recomendadas para mulheres grávidas.
Você conhece mais propriedades da semente de linho?
