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Propriedades do mel de urze

O mel de urze É outro componente vital no mundo dos méis de flores e plantas. Não é um dos mais conhecidos, mas é consumido há muitos anos. Em Espanha, a Cantábria é a primeira potência na obtenção e produção.

Além do sabor, o consumo de mel está ligado a alguns benefícios medicinais, embora também existam efeitos colaterais devido ao alto consumo de açúcares.

Queremos abordar e esclarecer todas estas questões neste artigo centrado no mel de urze, que com certeza é obrigado a experimentar. Vamos analisar a composição nutricional (da qual você certamente já conhece seu alto teor de açúcar), e os efeitos medicinais estudados e submetidos a revisão científica

De onde vem o mel de urze?

A forma que temos hoje para distinguir a origem de um ou outro mel é baseada na quantidade de pólen para formar o produto final. Como sabem, há no mercado mel de rosmaninho, citrinos, girassol, alfazema ou acácia, entre outros.

No caso do mel de urze, as abelhas coletoras trabalham em ambientes onde há grande presença da planta de urze (também conhecida como biércol ou urze), e cujo nome científico é calluna vulgaris.

Este arbusto resistente, que também pode ser cultivado em vasos, geralmente pode ser encontrado em áreas montanhosas e solos rochosos, emitindo uma espetacular floração de cor púrpura que atrai uma grande variedade de insetos, incluindo abelhas.

Tem uma baixa necessidade de água, razão pela qual, como também é habitual nas plantas medicinais, isto significa que existe uma maior concentração de substâncias antioxidantes e biologicamente ativas.

A partir daqui, com a extração do pólen, a mel de urzeque deve ter um teor entre 45 e 65% de concentração, e o restante misturado com outras plantas (alecrim, diferentes leguminosas, eucalipto, etc.).

Como é o mel de urze

Outros tipos de mel que podemos encontrar

mel de alecrim

20-77% pólen Rosmarinus officinalis
Outras flores: Hypecum sp., Rosaceae, Cruciferae, Cistaceae, Leguminosae.

Méis cítricos

10-46% de pólen Citrino sp
Outras flores: O. europaea, Esteva spp., Quercus sp., Cruciferae, Compositae, Leguminosae, Rosaceae e Gramineae.

mel de lavanda

15-68% pólen Lavandula folha larga
Outras flores: H. annus, eucalipto sp., Compositae, Cistaceae, Timo sp., Leguminosae e hypecum sp.

mel de girassol

45-82% pólen H. annuus
Outras flores: eucalipto sp., echium sp., Esteva spp., Leguminosae, Compositae.

Méis de eucalipto

82-98% pólen eucalipto spp.
Outras: echium sp., Esteva spp., Compositae.

mel de urze

48-67% de pólen de Ericaceae
Outras flores: Cistaceae, eucalipto sp., echium sp., éLeguminosas, Castanea sativa S R. officinalis.

Composição nutricional

Para 100 gramas de mel de urze:

  • Energia: 322kcal
  • Proteína: 0,8g
  • Carboidratos: 80,1 g
  • Açúcares: 69,1g

Propriedades medicinais do mel de urze

Contido em antioxidantes

O mel sempre foi classificado como um produto com alta concentração de antioxidantes. Essas substâncias vêm da presença de diferentes flavonóides que reduzem o dano oxidativo de diferentes compostos que introduzimos em nossa dieta.

De fato, a Agência Sueca de Segurança Alimentar, em 2002, alertou para a presença de acrilamida como agente cancerígeno, e a obtemos quando os alimentos são cozidos em altas temperaturas (fritura acima de 150 ºC).

Vários estudos obtiveram evidências irrefutáveis ​​da efeito inibitório na formação de acrilamida que tem diferentes méis de flores, incluindo o mel de urze, dado o seu conteúdo de diferentes polifenóis protetores.

A exposição de acrilamida (1,4 e 2,8 mg/ml) nas células reduziu marcadamente sua porcentagem de viabilidade. No entanto, quando o mel foi introduzido, os efeitos protetores a nível celular aumentaram até 66%, com valores ainda superiores aos do mel de alecrim.

Os resultados comprovam que o mel de urze não reduz o efeito citotóxico da acilamida, mas favorece a efeito protetor a nível celular devido à presença de polifenóis.

Atividade contra microorganismos

Efeitos positivos foram encontrados no crescimento de populações patogênicas de bactérias.Staphylococcus aureus S Pseudomonas aeruginosa) pela presença de grupos de peróxido de hidrogênio no mel. [2]

Encontrar diferentes ingredientes com atividade bactericida é muito interessante em um mundo onde os efeitos dos antibióticos são cada vez mais perdidos e “superbactérias” são geradas.

Os efeitos positivos podem ser utilizados na pele, de forma a facilitar a cicatrização e limpeza de feridas, como veremos a seguir.

Promove a cicatrização de feridas

A cicatrização e higienização de feridas cutâneas está ligada à presença de compostos anti-inflamatórios, compostos bactericidas e substâncias antioxidantes.

O efeito de diferentes tipos de mel de flores está sendo estudado para avaliar a resposta cicatrizante, em uso em conjunto com plantas medicinais com princípios ativos para esta finalidade. Isto significa que o consumo de mel de urze não se limita apenas à ingestão oral.

Este tipo de cicatrização também está sendo estudado em nível in vitro para promover a cicatrização de feridas no olho, especificamente na córnea (fibroblastos da córnea).

Consumo não recomendado para:

No entanto, sempre podemos encontrar efeitos secundários e contraindicações para o consumo de qualquer planta ou alimento.

Neste caso, o mel de flores de urze contém uma grande quantidade de açúcares, razão pela qual oferece um alto teor calórico. Por isso, é necessário monitorar quem consome esse alimento e quem deve evitá-lo completamente.

Pessoas com diabetes

Quem sofre de diabetes tipo 2 deve evitar a todo custo alimentos com alto teor de açúcar, como este mel.

Recém-nascidos ou amamentação

Qualquer tipo de mel é estritamente proibido em bebês com menos de 1 ano de idade. A causa é a possibilidade de contrair botulismo.

Alérgico a mel ou produtos derivados de abelhas

É claro que qualquer pessoa com alergia alimentar derivada de qualquer processo de fabricação por insetos (especificamente por abelhas), deve evitar consumir mel de urze ou qualquer outra fonte.

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Sobre Isabella Carolina

Isabella Carolina é uma especialista em saúde e beleza com treinamento na Europa. Com uma abordagem refinada e inovadora, ela combina o conhecimento europeu de bem-estar e estética com as mais recentes tendências globais. Sua expertise se reflete em tratamentos personalizados que promovem a saúde e realçam a beleza, cativando seus clientes. Isabella é uma profissional comprometida em elevar os padrões de cuidados com a saúde e a estética, tornando-a uma referência respeitada no campo. Seu treinamento europeu adiciona um toque sofisticado e contemporâneo aos seus serviços, criando experiências únicas para aqueles que buscam o melhor em beleza e bem-estar.