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Propriedades do Vinagre de Maçã (e contra-indicações)

É conhecido como vinagre de maçã ou vinagre de maçã. Como você já sabe, o vinagre vem da fermentação de açúcares que vêm de diferentes frutas.

No entanto, as propriedades do vinagre de maçã são conhecidas e refutadas em estudos científicos em comparação com outras fermentações. Isso o torna tão consumido em todo o mundo e oferece benefícios interessantes para a saúde.

Sua fabricação ocorre através da fermentação de seus açúcares por bactérias Acetobacter aceti.

Neste artigo, queremos mostrar as propriedades do vinagre de maçã com estudos científicos que concluíram efeitos interessantes sobre a saúde. Esses efeitos vão desde melhorar as propriedades da pele até regular os níveis de açúcar no sangue.

Bragg e vinagre de maçã

Se pesquisarmos na Internet sobre o propriedades do vinagre de maçãencontraremos milhares de exemplos pouco claros de seus usos, onde praticamente parece funcionar para tudo.

Dentre eles, é preciso saber discernir entre aqueles que realmente são refutados pela ciência em ensaios clínicos e aqueles que não possuem nenhuma demonstração plausível e científica.

Vamos estudar em que aspectos as propriedades do vinagre de maçã podem nos ajudar com evidências científicas. A primeira coisa que temos que começar é que não é um “produto milagroso” (nenhum produto realmente é), mas tem alguns efeitos positivos.

Propriedades do Vinagre de Maçã

Não Oferece Benefícios Nutricionais

Em muitos casos, foi atribuída a precipitados de vinagre propriedades benéficas devido à sua caracterização em proteínas, enzimas e cadeias de açúcares. No entanto, não há estudos conclusivos que garantam um benefício (ou prejuízo) ao consumi-lo.

100 gramas deste vinagre fornecem cerca de 22 kcal. Praticamente nada já que tomar essa quantia de uma só vez é quase inviável ou longe da norma.

Não fornece proteína ou gordura, e apenas 0,9 gramas de carboidratos, dos quais 0,4 gramas de açúcar não fermentado.

Não oferecer nutrientes não é positivo nem negativo, pois é usado em quase todas as ocasiões como condimento ou complemento para saladas, ensopados, etc.

Propriedades do Vinagre de Maçã para a Pele

Propriedades do vinagre de maçã em saladas

No entanto, além da composição nutricional, é possível caracterizar grupos ácidos e antioxidantes, como alfa-hidroxiácido. Este composto faz parte de muitos produtos cosméticos e de limpeza de pele misturados com ácido glicólico.

Essas substâncias, em concentrações suficientes, ajudam a realizar a esfoliação química das células mortas da pele e promovem a limpeza.

Por sua vez, o ácido acético pode ajudar a reduzir manchas solares com diferenças significativas.

Por sua vez, os grupos ácidos, como o málico ou o acético, já citados, têm propriedades antibacterianasajudando a promover a cicatrização de feridas e prevenir a formação de novas acnes.

Poderoso Agente Antimicrobiano

Muitos dos efeitos acima são devidos, como mencionamos, à sua capacidade de reduzir bactérias e outros tipos de microrganismos que são afetados pela acidez do ácido acético.

Muitos anos atrás, este “armário de remédios” portátil foi usado pelo pai da medicina moderna, Hipócrates, para desinfetar feridas.

Do que se sabe atualmente, uma ação principal das propriedades do vinagre de maçã é reduzir o crescimento de bactérias como E. coli.

Fonte consultada: Atividade antimicrobiana do vinagre de maçã contra Escherichia coli, Staphylococcus aureus e Candida albicans; Regulação negativa da expressão de citocinas e proteínas microbianas. ler mais.

Equilibra os níveis de açúcar em pacientes diabéticos

As propriedades do vinagre de maçã não têm atividade apenas na parte externa do corpo. A capacidade deste produto de atuar regulando a concentração de açúcar no sangue foi documentada em várias investigações.

Isso é importante porque existem muitos alimentos (especialmente os processados) que contêm um alto índice glicêmicocausando resistência à insulina.

A atividade positiva foi documentada em pacientes com diabetes tipo 2 e pode ser complementar aos medicamentos prescritos pelo médico especialista.

Alguns dos benefícios do vinagre de maçã são os seguintes:

  • Aumenta a sensibilidade à insulina quando comemos alimentos com alto índice glicêmico.
  • Neutraliza os altos picos de glicose no sangue logo após ingeri-los.
  • Atua na hiperglicemia de jejum logo após acordar.
  • Em geral, favorece a estabilização dos níveis de açúcar no sangue.
Fonte consultada: Efeito do vinagre neutralizado e nativo nas respostas de glicose e acetato no sangue a uma refeição mista em indivíduos saudáveis.

Atividade do vinagre de maçã para perda de peso

Não existem produtos milagrosos para perder peso sem nenhum esforço. Nesse caso, o vinagre de maçã não faz isso, longe disso.

Estudos científicos comprovaram que, apesar de praticamente não ter calorias (como vimos anteriormente), sua acidez atua no cérebro, aumentando a sensação de saciedade.

Quando misturado com alimentos ricos em carboidratos ou açúcares, a sensação de saciedade aparece muito mais cedo, podendo reduzir o consumo de mais de 200 kcal durante o dia.

Em volume, estamos falando de 1 colher de sopa ao dia para promover a perda de peso e a redução da gordura abdominal em um estudo com 175 pessoas por 12 semanas, onde perderam até 1,2kg (1 colher de sopa por dia) e 1,7 kg com 2 colheres de sopa.

No entanto, esta perda de peso não é suficiente para muitos, mas sim um complemento a uma dieta saudável rica em fibras e atividade esportiva moderada.

Pode atuar contra o colesterol e a saúde cardiovascular

Os últimos estudos estatísticos fornecem dados assustadores, onde a obesidade e o colesterol estão cada vez mais aparecendo nos jovens. Isso afeta muito a saúde cardiovascular, bloqueios arteriais e derrames.

O consumo de alimentos ou suplementos que ajudam a reduzir o colesterol é uma fonte interessante que devemos adicionar à nossa dieta.

Os primeiros estudos científicos foram realizados em animais, onde se concluiu que as propriedades do vinagre de maçã atuam reduzindo ligeiramente os níveis de colesterol e triglicéridos.

Ler mais: O ácido acético dietético reduz o colesterol sérico e os triacilgliceróis em ratos alimentados com uma dieta rica em colesterol.

Por sua vez, e indiretamente, o ácido acético colabora na redução da hipertensãorelacionado aos níveis de colesterol e triglicerídeos.

Conclusões futuras devem ser tiradas em humanos e verificar se a linha de tendência em animais também é verdadeira em situações de colesterol em adultos. Por enquanto, a Universidade de Harvard confirma que isso ocorre, reduzindo o percentual de doenças isquêmicas em mulheres.

Estudos mais conclusivos são necessários para confirmar sua atividade contra colesterol ruim e o acúmulo de triglicerídeos.

Início dos estudos contra o câncer

Muitos estudos em andamento tentam avaliar as propriedades de alimentos antioxidantes, ricos em fibras e, neste caso, com teor de ácido acético e ácido málico.

O vinagre de maçã teve atividade bem-sucedida contra efeitos cancerígenos no câncer de estômago e esôfago em ratos, realizado em centros de estudos asiáticos, como o do Japão.

Isso se deve ao fato de que a cultura asiática utiliza muitos vegetais fermentados (como o arroz) e frutas (como as maçãs) para obter vinagres e temperar seus pratos, como o kibizu.

No entanto, ainda há um longo caminho a percorrer para se chegar a resultados verídicos que possam ser aplicados à saúde humana.

Como tomar vinagre de maçã

Não vamos ensiná-lo a usar o vinagre de maçã, pois é um condimento que está conosco há muitos anos.

Tem gente que adora colocar um pouco de vinagre (ou muito, dependendo do caso) nas saladas, principalmente as com alface. Outros têm o hábito de temperar ensopados, como sopas, para dar-lhes o sabor ácido característico.

Muitas pessoas que conhecem as propriedades positivas do vinagre de maçã o consomem diretamente em doses de 1 ou 2 colheres de café (5 a 10 ml), misturadas em um copo de água (300 ml).

A diluição é tal que não torna o sabor ruim nem a acidez afeta o sabor.

Quantidade máxima

Não é recomendado tomar mais de 2 colheres de sopa (30 ml no total) de vinagre de maçã.

Vinagre de Maçã à Noite

Propriedades do vinagre de maçã

Para pacientes com diabetes, foi documentado que consumir 1 colher de café misturada em 1 copo de água ajuda a prevenir picos de hiperglicemia assim que acordamos. No entanto, não há benefícios documentados de tomá-lo com o estômago vazio (jejum) ou com o estômago cheio.

Cápsulas de Vinagre de Maçã

Para aquelas pessoas que puderam testemunhar as propriedades do vinagre de maçã, mas não estão muito convencidas pelo sabor, existem alternativas para fornecer nossa quantidade diária de ácido acético sem passar por uma bebida ruim.

Uma das formas mais comuns é o consumo de extrato puro em forma de cápsulacujo sabor é totalmente diferente e é acompanhado com água.

Contra-Indicações

Vamos estudar as principais contraindicações e efeitos colaterais do vinagre de maçã.

Alguns pacientes com problemas digestivos iniciais pararam de tomar este produto porque sua acidez causou distúrbios digestivos e agravou os problemas iniciais.

Problemas de estômago

Uma propriedade deste produto é retardar o avanço dos alimentos na corrente sanguínea (daí a regulação do açúcar no sangue). No entanto, grandes quantidades de vinagre podem causar a doença bem conhecida gastroparesia.

Depleção de cálcio nos ossos

Em alguns casos, pode dificultar a absorção de cálcio na estrutura óssea, gerando osteoporose a longo prazo. Consulte um médico para estabelecer uma quantidade mínima adequada e segura caso você tenha esse problema. Aqui entra em jogo importância da vitamina D para fixar o cálcio.

Erosão do esmalte dos dentes

Tenha cuidado com alimentos ácidos, incluindo refrigerantes e ácido cítrico (limão e laranja), pois a longo prazo pode danificar o esmalte dos dentes.

Dependendo da concentração de ácido acético, o pH do vinagre de maçã fica entre 2,5 e 4. Algo não excessivamente ácido que pode afetar a concentração de minerais (como cálcio e magnésio) fixados nos dentes.

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Sobre Isabella Carolina

Isabella Carolina é uma especialista em saúde e beleza com treinamento na Europa. Com uma abordagem refinada e inovadora, ela combina o conhecimento europeu de bem-estar e estética com as mais recentes tendências globais. Sua expertise se reflete em tratamentos personalizados que promovem a saúde e realçam a beleza, cativando seus clientes. Isabella é uma profissional comprometida em elevar os padrões de cuidados com a saúde e a estética, tornando-a uma referência respeitada no campo. Seu treinamento europeu adiciona um toque sofisticado e contemporâneo aos seus serviços, criando experiências únicas para aqueles que buscam o melhor em beleza e bem-estar.