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Variedades de abacate mais saudáveis

O abacates Estão na moda há vários anos devido às suas propriedades fantásticas e ao seu sabor característico. Isso a tornou uma das poucas hortaliças cuja demanda supera a oferta e é considerada uma fruta em expansão.

É um cultivo tropical ou subtropical e contém ácidos graxos essenciais, além de uma proporção muito completa de minerais e vitaminas. Embora já tenhamos analisado algumas de suas propriedades mais importantes, neste artigo queremos que você saiba quais são as principais. variedades de abacate mais interessantes bem como analisar se existem diferenças nutricionais entre cada um deles.

Embora possamos conhecer apenas 3 ou 4 variedades de abacate, espalhadas pelo mundo existem muitas outras cultivares. De fato, centenas de variedades são cultivadas, especialmente em áreas com temperaturas estáveis ​​e subtropicais. Muitas delas são consideradas híbridas, que é basicamente o resultado da junção de 2 variedades para criar uma nova com propriedades combinadas.

Benefícios para a saúde do abacate

A primeira coisa a ter em mente é que os abacates são altamente nutritivo. Eles contêm uma grande quantidade de minerais como potássio, fósforo, magnésio, ferro, manganês e zinco. Por sua vez, o ácido fólico que nos fornece e as vitaminas C, E e K são importantes.

Embora contenha muitas gorduras, a maioria delas são monoinsaturado formado principalmente por Ácido oleico, considerado benéfico para a saúde cardiovascular de acordo com inúmeras investigações científicas. Essas gorduras, em quantidades adequadas, reduzem a inflamação e têm atividade preventiva do câncer. [Leia mais]

Outro efeito positivo das diferentes variedades de abacate que podemos consumir é a sua alto teor de fibra e baixo índice glicêmico. Este elemento não é consumido em quantidades suficientes nos países ocidentais e resulta em um grande número de doenças.

Ao nível da protecção, contém antioxidantes saudáveis destacando a grande concentração de zeaxantina S luteína. O consumo regular de abacate está associado a uma alimentação saudável e a um menor risco de síndrome metabólica. Além disso, existem milhares de maneiras de prepará-los.

Diferentes variedades de abacate

Características nutricionais

Tomemos como exemplo o consumo de um abacate de tamanho médio (200 gramas). A partir daqui podemos facilmente extrapolar no caso de tomarmos metade (100 gramas) ou apenas 1/4 (25 gramas).

  • Energia total: 322 kcal (16% RDA)
  • Proteínas: 4g (8% RDA)
  • carboidratos: 17,1g (16% RDA)
  • Fibra: 13,5 g (54% RDA)
  • Gordura total: 29,5g (45% RDA)
    • Gordura Saturada: 4,3g (21% RDA)
    • Gordura insaturada: 19,7 g

Descubra as diferentes variedades de abacate

É possível que apenas alguns algumas variedades de abacate, mas a verdade é que existem centenas de opções diferentes espalhadas pelo mundo, fruto do cruzamento e da hibridação entre elas. Isso significa que há uma ótima opção para escolher com diferentes tamanhos, cores e sabores.

Embora sua origem seja americana, localizada especialmente no México e na Guatemala, hoje é cultivada em muitas áreas subtropicais e tropicais, uma delas na Espanha, na área de Málaga próxima à costa, com temperaturas amenas durante todo o ano.

A hora de classificar o abacate você pode reconhecer o cultivares tipo A S cultivares tipo B. Essa diferença é baseada na forma e no tempo de polinização de suas flores. Em geral, essa forma de classificação não afeta em nada o consumidor, nem há distinção entre suas propriedades ou conteúdo nutricional.

O processo de polinização e fertilização nesta árvore é conhecido como dicogamia. As flores do tipo A florescem como fêmeas pela manhã e liberam pólen como machos à tarde. Em contraste, as flores do tipo B recebem pólen à tarde e o eliminam pela manhã. Por esta razão, muitas variedades de abacate compartilham características muito semelhantes entre si, com pequenas diferenças de tamanho, cor, sabor ou forma.

Variedades de abacate de cultivares tipo A

Embora existam muitos mais, abaixo estão alguns dos abacates de cultivo tipo A mais conhecidos:

Hass

Uma das variedades de abacate mais populares. Está disponível quase o ano todo e tem um sabor distinto, mistura de nozes e textura amanteigada. A forma do fruto é redonda, com casca de cor verde intensa e mais escura quando madura.

Pinkerton

O Pinkerton tem um formato mais oval, com uma pele áspera ao toque que facilita o peeling. A semente dentro é um pouco menor do que outras variedades.

Lula

O consumo da variedade Lula é feito durante o verão. Seu teor de óleo é um pouco menor do que outras variedades, por isso contém mais água. A nível de cultivo, é mais sensível ao frio e à presença de fungos, pelo que é cultivada em zonas com menos humidade e precipitação.

Junco

Reed só está disponível nos meses quentes de verão. Ao nível do sabor, é mais subtil e leve, com um tamanho semelhante ao de uma bola de ténis. Uma das diferenças desta variedade de abacate é que sua casca permanece com uma cor verde brilhante durante todo o seu amadurecimento.

Choquete

O grande diferencial do abacate Choquette é sua casca lisa, com uma polpa com menor teor de óleo e mais aguada. Essa variedade costuma ser consumida nos Estados Unidos, especificamente na Flórida.

Gwen

A nível de sabor e fisicamente, é bastante semelhante à variedade Hass, uma das mais conhecidas. Sua origem pertence ao país da Guatemala. A sua pele é bastante espessa mas a sua descamação é bastante fácil, uma vez que se desprende muito facilmente da polpa.

Maluma

A variedade de abacate é conhecida como Hass Maluma, embora seja diretamente simplificada como Maluma. Tem mais de 30 anos de comercialização, com origem sul-africana. Oferece um crescimento mais lento, mas tem produção suficiente.

Variedades de abacate cultivares tipo B

Classes e variedades de abacate

Forte

A variedade de abacate Fuerte também é uma das mais consumidas em todo o mundo, junto com Hass. É em forma de pêra e sua disponibilidade é alta (até 8 meses), mas inferior à Hass. A sua textura é bastante oleosa, muito semelhante à da noz de avelã.

Zutano

Com uma casca mais clara e uma cor mista de amarelo e verde, oferece um sabor muito sutil e leve, bem diferente de outras variedades.

Monroe

O abacate Monroe produz frutos grandes que, em algumas produções, podem chegar a um quilo de peso. Uma carne bastante sólida rica em óleos.

Ettinger

O abacate Ettinger não é uma variedade muito comum, embora seja comumente cultivado em algumas áreas de Israel. Uma das características mais distintivas desta variedade é a sua pele verde brilhante. No interior, contém uma semente bastante grande, com um sabor bastante suave.

Cleópatra

A variedade Cleópatra produz pequenos frutos, considerados por muitos como “abacate anão”. É bastante recente, embora tenha boa aceitação no mercado.

sharwil

A Austrália também produz suas próprias variedades de abacate, como a cultivar Sharwil. Contém uma polpa amarela, bem diferente de outras frutas, com uma casca verde de aspecto áspero. É cultivada em áreas quentes devido à sua sensibilidade a baixas temperaturas.

Brogden

A mistura de diferentes variedades de origem mexicana origina o abacate Brogden. Uma variedade projetada para crescer em áreas frias e sensíveis à geada. Sua comercialização ainda não é muito marcada, mas abre-se um leque de possibilidades para cultivá-la em áreas de menor temperatura.

Bacon

A variedade de bacon produz um sabor mais sutil e mais leve do que outras variedades. A pele é marrom e muito fácil de descascar e separar da polpa.

Qual é o mais saudável para mim?

Ao nível do consumo, não existem diferenças quanto ao aporte de nutrientes e benefícios dos seus óleos insaturados. No entanto, existem diferenças claras de cor, textura e sabor, de modo que cada variedade é usada para fins diferentes.

Para o preparo do guacamole, pode ser interessante optar por opções com mais óleos e textura mais amanteigada. Para consumo fresco, podemos procurar opções de abacate mais duras e com textura mais crocante.

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Sobre Isabella Carolina

Isabella Carolina é uma especialista em saúde e beleza com treinamento na Europa. Com uma abordagem refinada e inovadora, ela combina o conhecimento europeu de bem-estar e estética com as mais recentes tendências globais. Sua expertise se reflete em tratamentos personalizados que promovem a saúde e realçam a beleza, cativando seus clientes. Isabella é uma profissional comprometida em elevar os padrões de cuidados com a saúde e a estética, tornando-a uma referência respeitada no campo. Seu treinamento europeu adiciona um toque sofisticado e contemporâneo aos seus serviços, criando experiências únicas para aqueles que buscam o melhor em beleza e bem-estar.