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Como evitar que os brownies fiquem duros (quatro maneiras)

Não se pode descartar o fato de que os brownies são uma sobremesa obrigatória para cada ocasião. Basta colocar um prato cheio de brownies de chocolate deliciosos e fudidos sobre a mesa e ver o sorriso de cada um de seus convidados.

Mas se esses deliciosos brownies forem duros, podem estragar todo o ambiente.

Então, como você se certifica de que seus brownies não fiquem duros? Mas antes disso, talvez você queira saber por que seus brownies ficam duros.

Se você está desesperado para saber as respostas a ambas as perguntas, você pousou no lugar certo.

Como evitar que os brownies se fiquem duros

Se você não quiser que seus brownies saiam com força do forno, você deve experimentar estas quatro dicas na próxima vez que assar. Isso o ajudará a assar brownies fofos, úmidos e de dar água na boca todas as vezes.

1. Evite misturar demais o seu batedor

Quando se trata de brownies, há uma coisa boa demais. Quando a massa é misturada em excesso, os brownies podem sair duros e secos. A chave para obter a consistência perfeita é misturar apenas até que os ingredientes sejam combinados.

Para evitar a mistura excessiva, comece mexendo os ingredientes secos juntos até que sejam combinados uniformemente. Depois, acrescente os ingredientes úmidos e misture até que tudo esteja simplesmente combinado. A mistura em excesso pode acontecer rapidamente, por isso é importante ter cuidado para não exagerar.

Se você achar que seus brownies estão saindo com muita força, tente misturar a massa por um período de tempo mais curto. Você também pode querer adicionar um pouco mais de umidade à receita. Isto pode ser feito adicionando um ovo extra ou usando óleo em vez de manteiga.

2. Use o tamanho adequado da bandeja

Certifique-se de que seus brownies estejam úmidos e que sua panela tenha o tamanho ideal. Não use uma panela de tamanho diferente, se a receita pedir apenas um tamanho em particular.

Se você assar brownies em uma frigideira muito pequena, a massa não estará suficientemente estendida e será dura na frigideira. Isto pode resultar em brownies com pedaços, cozidos por baixo.

A massa se estenderá muito fina se você assar em uma frigideira muito grande. Os brownies podem assar muito rapidamente como consequência, ficando muito secos.

3. Use o tipo certo de panela para assar seus brownies

Assar ao anoitecer, panelas metálicas grossas podem muitas vezes resultar em um tempo de cozimento mais curto, e sua família e convidados receberão brownies secos.

Use o tipo certo de panela de acordo com a receita para assar suas deliciosas mordidas de brownie.

Além disso, enquanto coloca a massa de brownie na panela, distribua-a uniformemente e em todos os cantos. Seus brownies cozerão bem e uniformemente, permanecendo úmidos, seja em um canto ou no centro da assadeira!

4. Cozinhe seus brownies na temperatura certa

Os brownies devem ser cozidos na temperatura ideal. Mesmo uma pequena flutuação de temperatura pode ter um impacto significativo sobre se um brownie sai úmido, seco ou excessivamente pegajoso.

Invista em um termômetro de forno confiável para determinar se a temperatura dentro de seu forno corresponde ao ajuste que você fez no mostrador.

Caso contrário, você poderia acreditar que está assando por 30 minutos a 350 F quando seu forno está, na realidade, regulado para uma temperatura muito mais alta.

Por que Meus Brownies ficam duros?

Ela ocorre como resultado de certos erros bobos e negligência durante o processo de cozimento dos brownies. Consequentemente, vamos discutir algumas das principais causas que podem levar a uma borda de brownie firme:

Cozinhando de forma desigual

Devido à dispersão desigual do calor durante a cozedura, as bordas do brownie continuam duras. Na maioria das vezes, as pessoas cozinham demais seus brownies para torná-los mais dourados.

Em contraste, causa patilhas e uma seção central não cozida dos brownies.

Problema com a temperatura

Um dos elementos chave para assar um brownie sem falhas é escolher a temperatura ideal do forno. O brownie não terá uma superfície cozida uniformemente se a temperatura for muito alta.

Os lados dos brownies queimarão rapidamente se a temperatura for extremamente baixa.

Emissão com massa de brownie

O brownie pode ficar duro se os componentes da massa não forem medidos apropriadamente antes da cozedura. A superfície externa arde excessivamente quando não há elementos úmidos suficientes como leite, ovos, massa de trigo, etc.

Servir e armazenar de forma incorreta

Quando um brownie recém cozido que acaba de sair do forno é colocado na geladeira, os lados dos brownies se desfazem devido a uma rápida mudança na temperatura.

Mais uma vez, a transferência de calor causará uma cobertura de brownie desigual se você fatiar e servir o brownie assado imediatamente após o cozimento.

Estes são os erros comuns de cozimento que fazem com que os brownies assados, principalmente as bordas endureçam e o cozimento seja irregular.

Como eu amoleço brownies duros?

Vamos supor que seus brownies se tornem duros depois de algum tempo. Você certamente não quer que eles sejam jogados fora. Então, o que você faz?

Experimente estas três maneiras de amaciar seus brownies duros e aproveite-os.

Microondas são um método rápido e simples

Pode ser adivinhado que se você aconteceu nesta página, você está ansioso por um brownie cozido e amolecido neste segundo. É verdade?

Jogar um brownie assado em seu microondas presente em sua cozinha é o método mais rápido para torná-lo amolecido, mastigável e saboroso. Leva apenas alguns segundos.

Dependendo da potência de seu microondas, cozinhe seu brownie por não mais do que cinco a dez segundos para evitar mais um desastre com brownie.

Forno – Não tão rápido, mas ainda assim um método prático

Embora cozinhar alimentos seja um dos usos preferidos das pessoas no forno, as pessoas não gostam de aquecer seus alimentos dentro dele.

Mas vale a pena o tempo adicional se você quiser desfrutar de um delicioso, úmido e totalmente macio brownie pingando com chocolate.

Ajuste seu forno para 300 Fahrenheit para amolecer seu brownie assado. Atire os brownies para dentro por cinco a sete minutos depois de aquecerem.

Ocasionalmente, verificá-las para que seja óbvio que não estão exageradas. Um brownie exagerado será duro, gomoso e inapetente.

Pão branco: Método lento, mas confiável

Você pode sempre usar esta abordagem baixa e baixa se alguma vez se encontrar em uma posição em que não deseje imediatamente um brownie macio.

A técnica do pão branco requer um frasco hermético e algumas fatias de pão branco. O pão branco deve ser colocado sobre a base do recipiente.

Os brownies são adicionados a seguir. Depois disso, acrescente outra fatia de pão branco à coroa de seus brownies. Apesar do fato de poder parecer absurdo e bizarro, funciona.

A fatia de pão branco e brownie cozido deve permanecer no frasco por pelo menos um dia ou dois para funcionar.

FAQs

O que fazer com brownies cozidos demais?

Seus brownies saem cozidos em demasia do forno? Não é preciso jogá-los fora porque se pode fazer muitas coisas com eles.

  • Brownie crumbs – Coloque os brownies assados em demasia no processador de alimentos. Agora eles são ideais para cobrir todos os tipos de pratos e sobremesas.
  • Criar tremuras – Os brownies acrescentam um sabor delicioso a qualquer milkshake. Misture seus brownies secos e exagerados com sua receita preferida de milkshake para ter um deleite delicioso.
  • Sobremesa de Cereais – O leite dá aos brownies o grau perfeito de maciez, tornando esta uma maneira fantástica de saborear aqueles brownies exagerados a qualquer momento.

Por que meus brownies estão crus no meio?

É possível que você tenha usado uma panela muito pequena, o que aumentou a espessura do brownie se você seguiu a receita perfeitamente.

Conclusão

Pode haver uma série de explicações para que seus brownies estejam saindo com força do próprio forno. E quem gosta de brownies duros? De ninguém. Não é verdade?

Certifique-se de que você não está misturando muito a massa de brownies e usando o tamanho e a forma correta da panela necessária para sua receita.

A temperatura de cozimento também desempenha um papel importante na forma como seus brownies saem, portanto, preste muita atenção a ela.

Se você tem na mão alguns brownies duros e assados demais, você não precisa jogá-los fora. Você pode consumi-los de várias maneiras diferentes.

michele ana marques

Sobre Michele Ana Marques

Michele Ana Marques é uma cozinheira especialista com uma formação de elite em confeitaria e culinária, adquirida em prestigiadas instituições francesas. Sua paixão pela gastronomia e habilidades excepcionais a destacam como uma criadora culinária excepcional. Com conhecimentos aprofundados na arte da culinária francesa, Michele combina a sofisticação europeia com a criatividade em suas criações culinárias. Sua capacidade de cativar os paladares com sabores refinados e apresentações impecáveis faz dela uma referência no mundo da alta gastronomia, tornando qualquer refeição uma experiência memorável.

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