Tudo Grade ou cuspir Deve ter medidas específicas para que além de ser atraente aos olhos, seja funcional e não gere dores de cabeça ao usá-lo.
Deve-se notar que as medidas da boca da churrasqueira dependerão do uso que será dado e do espaço que ela possui, mas não se pode objetar que bons projetos sempre priorizarão o conforto de uso.
Altura da churrasqueira ou churrasqueira
Como regra geral, costumam medir entre 85 a 90 cm, o mesmo que os balcões de cozinha. É uma medida padrão que se adapta a quase todos os tamanhos, mas pode ser modificada se os moradores da casa assim o exigirem.
Quanto à largura, as dimensões são cruciais para que a churrasqueira seja funcional e ao mesmo tempo confortável de usar. Portanto, para determinar as medidas em uma grelha de tijolos, considera-se:
- O tipo de uso que vai ser dado a ele.
- Disponibilidade de espaço.
Em geral, uma largura de 20 a 30 metros é suficiente para churrasqueiras de uso familiar, mas fica aquém se for necessário para grandes reuniões. Neste último caso, recomenda-se que a grelha meça um metro 70 ou mais, pois são as dimensões certas para grelhar uma grande quantidade de alimentos.
Em relação à largura da boca, a medida mais indicada é de 65 a 70 cm, isso porque é confortável para quem cozinha e evita que saiam baforadas de fumaça pela parte superior da boca da grelha. A fumaça é levada para a chaminé e não incomoda a grelha.
Profundidade da churrasqueira
- Nunca inferior a 70 cm, para que uma pequena grelha possa entrar e haja algum espaço extra.
- Nunca com mais de um metro de profundidade, a pessoa que cozinha deve conseguir chegar ao fundo da grelha esticando o braço, sem ter que colocar metade do corpo dentro.
- No caso de construção de churrasqueira na parede divisória, deve-se anexar a ela uma contra-parede de 15 cm de espessura, para evitar que o calor do fogo cause danos ao imóvel do vizinho.
A coifa da grelha
A coifa de fumaça, um elemento essencial em qualquer churrasqueira. Funciona como um funil e recolhe a fumaça que se forma para direcioná-la na direção da chaminé.
Esta surge no interior do lintel da grelha e estende-se para cima em direção à lareira. O desenho da grelha não deve obstruir o fluxo dos gases, caso contrário a fumaça sairá pela boca da grelha.
Tipos de coifas para grelhas
Existe uma grande variedade de exaustores para grelhas, em aço, betão armado ou tijolo. Em forma de cone, pirâmide truncada ou plano inclinado que serve para direcionar a fumaça na direção da chaminé.
Independentemente do material escolhido, é necessário verificar se a superfície interna não apresenta irregularidades, pois isso impediria o fluxo constante de fumaça para cima.
A câmara de fumaça deve começar de 20 a 30 cm acima da boca, pois isso evita que a fumaça escape e sufoque a grelha.
O pulmão da grelha
Não é necessário em todas as grelhas, apenas em alguns casos específicos em que a lareira não tem as dimensões ou a posição adequada.
É uma construção que melhora a tiragem da grelha, faz com que o ar descendente que entra pela chaminé salte e seja novamente direcionado para cima.
Ele é colocado na parte inferior da churrasqueira, pode ser feito de chapa, tijolos ou concreto dependendo do modelo de churrasqueira que você possui.
Começa no meio da boca da grelha e termina um pouco acima do nível superior. Tem um ângulo de 30 a 45º e corre diagonalmente para cima e para a frente, terminando numa abertura de cerca de 15 cm.
Chaminé para grelhas de material
Podem ser de tijolo ou chapa dobrada, retangular ou circular, sendo esta última a mais funcional, pois o ar circula por toda a cavidade.
A chaminé pode ser finalizada com uma tampa ou tampa que a proteja da entrada de água da chuva.
A seção que a chaminé ocupa deve ser de pelo menos 1/10 da superfície da boca da grelha para promover uma boa tiragem.
Revestimento interno de racks de materiais
Geralmente é feito de tijolo comum ou refratário, este último é capaz de refratar o calor na grelha, mas logicamente é mais caro que o tijolo comum.
Cola refratária ou uma cola caseira composta de cal, cimento, areia e terra refratária é usada para aderir o forro.
O revestimento deve ultrapassar a altura superior da boca da grelha em cerca de 20 cm, o acabamento das bordas deve ser feito de concreto, perfil metálico ou outro material que resista a altas temperaturas, choques e uso intensivo da grelha.
