Endro ou Aneto: Origem, cultivo e propriedades

• Nome científico: Anethum graveolens
• Outros nomes: Endro ou aneto
• Família: Umbellifers
• Origem: Índia e Irã
• Características da planta: Anual, verde, caule longo, flor-amarela.
• Principais propriedades: Cálcio, vitaminas A e C, flavonóides.
• Benefícios: Sedativos, desinfetantes, antiespasmódicos.
• Usos: medicina e na cozinha

De onde vem o endro ou aneto?

Popularmente conhecido como aneto (Anethum graveolens) ou endro, o aneto é uma planta nativa das regiões entre a Índia e o Irã. Seu uso inicial para fins terapêuticos é mencionado na Bíblia e remonta aos egípcios há 3500 anos como um remédio natural para a dor, enquanto os gregos e romanos o utilizavam para relaxar o corpo. O conhecido imperador Carlos Magno ordenou em 812 que a erva de endro fosse cultivada extensivamente por suas propriedades promotoras de saúde e uso culinário.

Quais são as características do endro?

O endro é uma planta anual aromática que pode crescer até 1,5 metros de altura, fisicamente tem caules longos, ocos e cilíndricos, são verdes com listras brancas macias e crescem folhas verdes em forma de fios. As flores de endro são amarelas, crescem separadas e ramificadas, embora pareçam estar agrupadas (umbelicais). Seus frutos são cores marrons escuro e suas sementes podem cair facilmente com o movimento do ar, sendo necessário protegê-los do ar em espaços abertos. Tem um aroma muito parecido com o de anis com uma pitada de cítricos e é frequentemente confundido com a planta do funcho. Você pode verificar as diferenças entre o endro e o funcho clicando no link.

Quais são as partes do endro?

O sementes As sementes de endro têm uma expectativa de vida de 2 e talvez 3 anos. São muito fáceis de colher porque caem naturalmente por conta própria, e é por isso que se espalham tão rapidamente. Se você quiser cultivar endro em seu jardim ou horta, clique no link.

Da planta do endro é utilizada toda a parte aérea, os frutos, as folhas e as sementes. Quando as sementes do endro começam a ficar vermelhas, é um indicador de que você pode colher sua planta de endro.

O sementes são amplamente utilizados como ingrediente para aromatizar óleos e vinagres. Eles também são usados para dar sabor e aroma a diferentes pratos.

Seus folhetos você pode usá-los a partir de dois meses após a semeadura e durante todo o ano, junto com as flores, as folhas também podem ser usadas em infusões para aliviar certas doenças de estômago.

Quais são as propriedades e benefícios do endro ou aneto?

Os benefícios e propriedades do endro são muitos, pois esta planta é uma fonte principal de Vitaminas A, B2 e C, possui flavonóides e óleos essenciais. Seu uso como erva medicinal é devido a suas ações antiespasmódicas, durante a gravidez ajuda na lactação, é diurético ajudando a eliminar sal e água do corpo. É usado como antiparasitário. E para combater as insônias.

Na cozinha você pode utilizá-lo para sabor e aroma. Ou para marinar seu peixe ou também é muito usado como molho, é usado em iogurtes, queijos e como conservante de alguns vegetais.

Receita de molho de endro de pepino

Aqui está uma receita para um delicioso molho que você pode usar para acompanhar suas saladas e sanduíches.

Ingredientes

• 2 iogurtes gregos
• Um limão com sabor de limão
• 1 pepino e meio cortado em cubos pequenos
• 1 dente de alho pequeno
• Sal q.b.
• Pimenta
• Endro fresco

Passos

• Coloque todos os ingredientes em um liquidificador ou misturador e misture até obter uma consistência de molho leve.
• Você pode adicionar um ramo de endro para guarnição.

Aproveite seu molho com peixe grelhado ou um sanduíche com ensaiada. Para manter seu endro e molho de pepino frescos, coloque-o em um recipiente hermético no refrigerador para mantê-lo fresco.

Como cultivar o endro?

E lembre-se, não entre em pânico se quiser cultivar endro, pois é muito simples com um nível de cultivo fácil de ter em nossos jardins, pois ele se espalha muito facilmente. A única coisa que sua muda de endro precisa para crescer bem é um solo rico em matéria orgânica, boa drenagem (se estiver em um vaso) e um espaço ensolarado com luz suficiente.

Siga estas simples etapas:

• Mergulhe a semente com dois dias de antecedência para ativá-la.
• Colocar as sementes diretamente no solo, a 30 cm de distância.
• Nos dias seguintes, tente manter o solo úmido, mas não encharcado, e após a germinação, água a cada dois dias, dependendo do clima.

Leia mais sobre o cultivo, cuidado e colheita do endro clicando no link.

Perguntas frequentes

O que é endro e para que ele é usado?

É uma planta de cheiro doce usada como condimento para temperar nossos pratos. Tem um alto teor de vitaminas A e C, razão pela qual também é utilizado na medicina natural.

Qual é a diferença entre o endro e o funcho?

Seu cheiro e sabor diferem, pois o endro tem um toque cítrico, a raiz de funcho é bulbosa enquanto a raiz de endro é alongada, uma tem folhas mais finas do que as outras. Recomendamos que você não os plante juntos.

Como é usado o endro?

As sementes de endro são usadas frescas ou secas, geralmente usadas mais na segunda forma, mas também é possível usar suas folhas. É usado para temperar suas refeições, para fazer temperos ou para preparar chá.

Como é preparado o chá de endro?

Basta ferver uma colher de chá de sementes de endro em um litro de água e, em seguida, deixá-la mergulhar. Você pode bebê-lo quente ou frio. Suas flores e folhas também são usadas para preparar o chá.