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O Grande Mundo da Salsa

A salsa é uma erva aromática muito utilizada nas cozinhas de todo o mundo, seja como condimento ou como planta decorativa. Aprenda conosco sobre esta planta maravilhosa e cultive-a em casa.

  • Nome científico: Petroselinum Sativum
  • Outros nomes: Salsa, salsa chinesa, salsa plana
  • Família: Apiaceae
  • Origem: Mediterrâneo
  • Características da planta: Folhas bianuais, 30 cm de altura, raiz espessa e verde-caule para folhas brancas e verdes apontadas
  • Principais propriedades: Vitaminas A, C, K, miristicina, ferro, apiol
  • Produto: ananámico, carmínia, digestivo, anti-inflamatório, anticânc câncer
  • Usa: culinária, medicina, cosméticos

Qual é a origem da salsa?

O cultivo de salsa é conhecido há mais de 300 anos, esta planta já era usada pelos gregos e romanos como aromatizantes em diferentes ensopados. Seu uso nos leva à antiguidade onde, por ordem de Carlos Magno, o cultivo de salsa foi decretado em seus campos de ervas e condimentos.

A salsa do nome é derivada do Palavra grega “aipo de pedra”‘ (Aqui podemos ver que a salsa está relacionada com o aipo.) Historicamente, tem sido usado para combater o câncer, a anemia e a artrite. Era a planta mais cultivada nos jardins romanos e foi incluída nas guirlandas que adornavam suas cabeças, pois acreditava-se que absorviam os “vapores tóxicos” do vinho.

O raiz salsa foi usado como diurético em infecções do trato urinário, para dropsy e para deixar cair (doença renal); na verdade, Cristóvão Colombo usou salsa para combater as dores da gota. Também foi usado para icterícia e problemas oculares, bem como na forma de um poultice para muitos problemas menores, como entorses, cortes, picadas e queimaduras.

Hipócrates e Galen mencionam salsa em seus diferentes trabalhos. Os anglo-saxões usaram-no para tratar fraturas no crânio produzidas pelos combates. Tanto a raiz quanto a semente estão registradas em farmacopeias europeias, uma vez que um de seus componentes, o apiol descoberto em 1849, foi encontrado como um Eficaz para a cura da malária e problemas associados.

Fatos divertidos

No Mediterrâneo, a salsa é tão usada que eles costumam doá-la nos mercados como sinal de gratidão.

Quais são as características da salsa?

Salsa é uma planta geralmente herbácea semestral. Durante o primeiro ano produz um arbusto de folhas que pode atingir até 30 cm de altura. No segundo ano produz uma haste floral que termina em umbel e pode crescer mais de 60 cm. Suas hastes são brancas e têm uma raiz espessa, suas sementes germinam com dificuldade. Confira mais em nosso artigo sobre as características da salsa clicando no link.

Salsa é amplamente usada como um condimento, suas folhas cacheadas são usadas em molhos e como aromatizantes em carnes, alimentos enlatados, salsichas, molhos, sopas e como tempero. Também é apreciado como um sabor de queijo.

Existir 3 tipos de salsa pertencente à mesma família, diferindo apenas pela forma e tamanho de sua folha. Os principais tipos de salsa e mais conhecidos são 2; um é folhas planas (salsa mais comum) e a outra de folhas encaracoladas (salsa chinesa). Há um terceiro tipo de salsa em que Aproveite suas raízes.

Há uma planta muito semelhante à salsa chamada salsa de cachorro (Aethusa cynapium) ou cicuta menor, que é muito Venenoso e geralmente aparece nas mesmas áreas que a salsa. É por isso que é bom ter certeza de que a planta que estamos cultivando para consumo está correta.

Quais são as partes da salsa?

O Folhas de salsa Eles são aromáticos e muito divididos, lisos ou cacheados e têm uma haste longa ligeiramente oca em uma sarjeta, são verdes brilhantes, brilhantes, finos e muito bem definidos em sua forma com lóbulos triangulares. As folhas inferiores de salsa têm um sabor mais suave e com um toque doce em comparação com as superiores, cujo sabor é forte e duradouro.

Fatos divertidos

Se você for picado por uma abelha colocando a folha de salsa esmagada na picada, isso ajudará a aliviar a dor e inflamação.

O Flores de salsa Eles são pequenos de apenas alguns centímetros, têm uma cor esverdeada de branco a amarelo e são na forma de umbels.

O frutas de salsa Eles medem cerca de 4 mm e contêm cerca de 600 a 700 sementes minúsculas dentro.

No convés do sementes de salsa Existem certas substâncias que promovem a inibição da germinação até que as condições do ambiente sejam ótimas, razão pela qual levam tempo para germinar e fazê-lo com dificuldade. A salsa se reproduz por meio de sua semente.

O raiz salsa É descrito como uma mistura de cenoura e aipo.

Leia mais sobre as características da salsa.

Quais são as propriedades e benefícios da salsa?

Fatos divertidos

Os romanos deram salsa aos gladiadores antes do combate, usaram-na como fonte de astúcia e força.

Os vários componentes químicos da salsa fazem com que esta planta tenha um alto potencial para uso farmacológico:

Alguns dos benefícios da salsa para sua saúde são:

  • Remineralização
  • Anticâncer
  • Digestivo
  • Anti-inflamatório

Na medicina popular, a salsa tem sido usada desde os tempos antigos para suas propriedades laxantes, que são atribuídas à presença de alguns óleos voláteis encontrados em suas sementes, em vez de em suas hastes ou folhas. Diz-se que o uso de Sementes de salsa servem como laxante na preparação de chás de emagrecimento; Também é usado como um remédio popular para diminuir o açúcar no sangue. É eficaz no tratamento de diferentes distúrbios gastrointestinais. No artigo sobre as propriedades e benefícios da salsa você pode ler mais sobre este tema em detalhes.

Fatos divertidos

Se você tiver dor de ouvido coloque duas gotas do suco das folhas de salsa e isso vai ajudar.

A salsa é usada para fins terapêuticos para atletas, pois é um relaxante muscular devido à sua propriedades vasodilatativas. É um diurético por excelência, é expectório, carminante e anti-brônquico. É utilizado para o tratamento de cólica (e aprovo por experiência), para aliviar sintomas de inflamação da bexiga, doença renal, redução de dores gengivais e no tratamento de doenças de pele ou questões cosméticas para sua Atividade anticoagulante. Verifique os usos da salsa na área cosmética.

Aqui compartilhamos um vídeo sobre o uso de salsa para tratar manchas no rosto:

Suco de salsa

Tomar suco de salsa diariamente ou 4 vezes por semana é muito bom para nossa saúde, pois nos beneficiaremos de todas as suas propriedades maravilhosas.

Os ingredientes

  • Monte de salsa fresca
  • 1 maçã verde
  • 1 cenoura
  • 1/2 colher de chá de gengibre ralado
  • O suco de 1 limão
  • 1 colher de sopa de mel (sua marca preferida)
  • Gelo a gosto
  • 1 copo de água

Como preparo meu suco de salsa?

  1. Lave sua maçã, cenoura e limão e lave e desinfete o monte de salsa.
  2. Descasque a cenoura e a maçã e corte em pedaços.
  3. Adicione ao seu liquidificador todos os ingredientes e água necessários para obterà consistência desejada.
  4. É opcional adicionar mel para adoçar.

Aproveite seu suco de salsa!

Como cultivar salsa?

  • Clima: Quente
  • Dificuldade de cultivo: Fácil
  • Tempo para colher: 80 dias
  • Temperatura ideal: 10 -18º C
  • Rega: Frequente e leve especialmente após cada corte

A salsa é considerada uma erva universal, uma vez que seu cultivo é realizado sob qualquer clima, embora temperado seja o melhor para ele.

Aqui estão os passos para semear salsa:

  1. Escolha um pote de cerca de 20 cm de diâmetro e procure que ele seja ligeiramente profundo para que suas raízes possam crescer amplamente e verifique se na base do seu vaso há buracos para que sua planta tenha uma boa drenagem.
  2. Encha seu pote com solo orgânico rico em nutrientes e muito mais se quisermos usar nossa planta para consumo. Como dica, você pode adicionar algumas pedras na parte inferior para evitar auspiramento.
  3. Coloque sua panela em um espaço onde tem sol e sombra, que pode receber sol cerca de 4 horas por dia.
  4. Faça furos com pelo menos 2 cm de profundidade, coloque as sementes de salsa espalhadas na superfície da panela e cubra cuidadosamente com uma camada leve de solo. Lembre-se que as sementes devem ser mantidas úmidas, pois levam muito tempo para germinar (aproximadamente 3 semanas).

O doenças de salsa Os mais comuns são produzidos por fungos que fazem com que suas folhas e raízes apodreçam. Você pode tratá-lo removendo as folhas danificadas e evitando estagnações. É importante que você mantenha o solo úmido para que ele possa germinar, mas deixe secar um pouco entre regar e regar para evitar alagamento e fungo. Cuide da sua planta de salsa a partir da grama que cresce ao seu redor, pois ela pode sair de uma planta semelhante e ser prejudicial à sua saúde.

Depois de 2 meses e meio você pode começar colheita sua salsa. Primeiro começo com as primeiras folhas. Para fazer uso da sua salsa depois de colhê-la, lave com cuidado para não machucar as folhas e remover o excesso de solo e sujeira que vem sobre a planta, em seguida, desinfetar com algum produto orgânico. Você pode armazenar a colheita de sua salsa fresca em um saco plástico que você pode recusar ou também pano com buracos dentro de sua geladeira para fazê-lo durar mais tempo.

Pesto de salsa

Compartilhamos essa receita simples para fazer um pesto de salsa, fazendo uma mudança no pesto de manjericão tradicional:

Ingredientes

  • 1 grande grupo de salsa
  • 1 ou 2 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de parmesão ralado ou se você é vegano, levedura nutricional
  • 1 punhado de nozes descascadas
  • Azeite extra virgem

Preparação

Este pesto de salsa é muito simples de preparar, basta colocar tudo no liquidificador e voila! Você pode acompanhar suas massas, saladas, sanduíches ou o que quiser.

Conheça nossos diferentes tópicos sobre a salsa clicando nos links que aparecem neste artigo. Também convidamos você a conferir nosso conteúdo “Garden at Home” e desfrutar de ler e aprender sobre diferentes frutas, ervas, plantas, etc.

Perguntas frequentes

Para que é salsa e para que é?

Salsa é uma erva aromática que você pode ter visto como um enfeite em pratos. Serve para saborear certos alimentos, para fazer sucos e bebidas. Dentro dos cosméticos é usado na elaboração de perfumes e nos ajuda a manter nossa pele saudável, pois é um poderoso antioxidante.

Quais são os benefícios de comer salsa?

A respiração refresca, devido aos seus efeitos anti-inflamatórios ajuda as dores do sistema gastrointestinal, elimina sais e açúcares do sangue, alivia cólicas menstruais, ajuda a diminuir a pressão.

Você pode perder peso comendo salsa?

Sim, porque neutraliza os triglicérides no sangue e embora a salsa não queime gordura, suas propriedades diuréticas melhoram a digestão e impedem a retenção de fluidos.

Quais são os benefícios de comer salsa?

Pode ser no chá, antes ou depois de comer. Também é altamente recomendado no suco, o famoso “suco verde”. É preciso abacaxi, aipo e um monte de salsa, tomadas de manhã com seu café da manhã, de estômago vazio ou à tarde antes do jantar. Depende do seu gosto.

sergio koifman

Sobre Sergio Koifman

Sergio Koifman é um renomado biólogo com mais de duas décadas de experiência dedicadas à pesquisa e ao entendimento dos ecossistemas naturais. Seu extenso histórico inclui estudos aprofundados sobre a biodiversidade, conservação e sustentabilidade ambiental. Ao longo de sua carreira, Sergio desempenhou um papel fundamental na preservação da vida selvagem e na promoção de práticas sustentáveis. Sua paixão e compromisso em relação à natureza o tornam uma autoridade respeitada na comunidade científica e um defensor incansável da proteção ambiental. Seu trabalho tem um impacto duradouro na preservação dos ecossistemas e na conscientização ambiental.