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O grande mundo dos coentros

  • Nome científico: Coriandrum Sativum L.
  • Outros nomes: Coulandro, coentros, salsa chinesa.
  • Família: Apiaceae, Umbelliferae.
  • Origem: Europa do Sul, Ásia Menor e África do Norte.
  • Características da planta: Anual, 40-60 cm, haste ereta, aromática.
  • Principais propriedades: Fibra, Cálcio, Magnésio, Vitamina A e K
  • Benefícios: Antiséptico, germicida, antiespasmódico e carminativo.
  • Usos: Cozinha, medicina, perfumaria, fabricação de cerveja, sabão e licores.

De onde vêm os coentros?

Embora não seja exato, diz-se que a origem do Os coentros são originários do Mediterrâneo oriental e do Oriente Médio.. A palavra coentros derivado da palavra latina coriandrumque, por sua vez, é derivado do grego Koris (inseto) e Andros (homem) por causa de seu cheiro semelhante ao de percevejos (percevejo fedorento) e está em cultivo desde 5000 AC. B.C. Desde os tempos antigos, os egípcios cultivavam esta erva para uso na culinária e medicina devido a suas propriedades medicinais e culinárias, sabor e aroma.

Diz-se também que os coentros são era cultivada na Grécia antiga onde usavam suas folhas como alimento e seu óleo essencial para a fabricação de perfumes. Depois os romanos carregou este aromático erva coentro para o que hoje é conhecido como a Inglaterra moderna. Foi nos tempos medievais onde foi utilizado para disfarçar o cheiro de carne em putrefação. E foi da Europa que os britânicos trouxeram coentros para o Colônias norte-americanas no ano de 1670, e tem sido amplamente utilizada em toda a América desde então.

Fatos divertidos

Você sabia que na Europa entre 4% e 14% da população tem uma configuração genética anti-cilantro que detecta o sabor dos aldeídos nas folhas e é por isso que eles não gostam disso?

Características dos coentros

Coriander é um planta anualAs hastes são eretas, lisas, cilíndricas, cilíndricas, longas e esbeltas, com ramos na parte superior e uma cor verde suave. Suas folhas são de um verde profundo e em forma de leque. Coriander se caracteriza por ser um erva aromática que algumas pessoas acham o cheiro desagradável quando fresco. Seu aroma é liberado quando a muda seca. A partir de coentros usamos toda a planta enquanto utilizamos suas folhas, raiz, flores, sementes e frutos. O Cilantro contém um grande valor nutricional devido às suas propriedades e é por isso que tem muitos benefícios para nossa saúde.

O coentro é frequentemente comparado com a planta de salsa devido à sua semelhança em folhas e caules, embora eles sejam completamente diferentes.

Quais são as partes dos coentros?

O semente de coentro é de cor marrom claro e de forma circular. Tem um sabor muito diferente da folha de coentro. A semente seca de coentro é mais usada na culinária do que o resto da planta, como tempero em sopas, guisados ou pães. Pode ser usado inteiro ou moído. Nós recomendamos Colher as sementes de coentro quando elas estiverem marrons, antes de caírem no chão. O aroma das sementes secas é semelhante ao do limão ou da sálvia. Enquanto as sementes fritas têm um aroma semelhante ao da laranja queimada.

O folhas de coentro são de cor verde profundo, suas folhas inferiores são lobadas, semelhantes às folhas de salsa, enquanto as folhas superiores são divididas em tiras. As folhas frescas de coentro podem ser usadas para aromatizar, decorar e dar um sabor delicioso aos nossos pratos, como os tacos. Recomendamos que você colher as folhas de coentro antes que floresçam.

O flores de coentro têm pétalas cor-de-rosa pálido ou branco e são irregulares. Estas flores são as que quebram a cor verde dos coentros, crescem na forma de umbelicais, são minúsculas, mas abundantes. Em alguns lugares eles usam as flores de coentro para para decorar seus pratos.

O frutas de coentro em seu tamanho é muito similar em tamanho ao do peppercorns, sua cor é amarelo-acastanhada e cada fruto contém duas sementes. A fruta é útil para óleos aromatizantes e vinagres e também é utilizado para a fabricação de embutidos. Em algumas partes do Oriente Médio são utilizados finamente moídos para aromatizar o café.

O raiz de coentro é alongado e tem uma cor semelhante ao gengibre. É menos aromático que suas folhas e caule, mas tem um sabor muito mais intenso do que o resto da planta. Dependendo de sua espessura, você pode utilizá-lo em pedaços, esmagando-o em uma argamassa ou raspando-o superficialmente com uma faca. A raiz de coentro é amplamente utilizada na culinária tailandesa, especialmente em várias pastas de caril.

Molho de coentro

Agora que já vimos os diferentes usos dos coentros, vamos aproveitar o tema gastronômico para experimentar esta receita rápida e deliciosa. É um molho que você pode servir com saladas, tortilhas de tortilha, tacos, etc.

Você precisa

  • 1 pacote de creme de queijo
  • 1/2 xícara de maionese
  • 1 copo de coentro picado
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 1/4 copo de azeite de oliva
  • Sal q.b.
  • 1 1/2 colher de chá de vinagre branco

Como preparar o mergulho de coentros?

Coloque o cream cheese no liquidificador, acrescente o coentro, maionese, suco de limão, dente de alho, azeite de oliva e vinagre branco. Uma vez adicionados todos os ingredientes, acrescente sal a gosto e misture.

Prontos! Sirva como você quiser e aproveite.

Quais são as propriedades dos coentros?

As propriedades e benefícios dos coentros são diversas e por isso tem sido amplamente utilizada como erva medicinal desde os tempos antigos, como mencionado acima.

Coriander é um planta rica em vitamina C que é encontrado nas folhas frescas e vitamina K nas folhas secas; também contém beta-caroteno, ferro, cálcio e fósforo.

O coentro tem sido amplamente utilizado na medicina natural desde os tempos antigos, pois possui as seguintes propriedades

  • Anti-espasmódico
  • Antiséptico
  • Estômago
  • Carminativo
  • Antioxidantes
  • Fungicidas

Aqui estão alguns dos usos dos coentros:

É amplamente utilizado como anti-inflamatório, anti-helmíntico, fungicida e analgésico. externamente. É usado para remover metais pesados do sangue devido a suas propriedades quelantes. Os coentros também ajudam a manter sua pele saudável.

O infusões de sementes de coentro são utilizados para problemas de digestão e gás. Se mastigarmos a semente como aperitivo, ela pode ajudar no desconforto digestivo. Desde os coentros é uma erva calmanteEle ajuda a reduzir a ansiedade e o estresse, melhorando a qualidade do sono.

No mundo da culinária, a semente seca de coentro é a protagonista, pois é amplamente utilizada em vários pratos. As folhas de Cilantro são usadas para aromatizar, aromatizar e decorar, um exemplo disso são os muito conhecidos “tacos” no México, aos quais é costume acrescentar cebola, coentro, limão e sal. Como podemos ver, há muitos usos para coentros na cozinha.

O uso de óleo essencial de coentro é muito comum na indústria farmacêutica, cervejeira e de bebidas alcoólicas, em perfumaria e na fabricação de sabonetes. Em produtos farmacêuticos, o óleo essencial de coentro é adicionado a pomadas para aliviar as dores musculares e reumáticas.

No área de beleza o uso desta planta maravilhosa está focado no cuidado do cabelo, pois coentro combinado com gengibre é usado como um tônico capilar. Devido às propriedades anti-inflamatórias dos coentros, o couro cabeludo permanece saudável. Também devido a suas propriedades anti-sépticas, antifúngicas e antibacterianas, os coentros combatem as bactérias que podem ocorrer em nosso couro cabeludo.

Também é utilizado como desodorante natural, pois contém uma enorme quantidade de clorofila, o que nos ajuda a desintoxicar completamente nosso corpo. Esta erva ajuda o corpo a desodorizar e perfumar ao mesmo tempo.

  • Você pode acreditar que a coentrofobia existe? É verdade, e não é um distúrbio psicológico. Simplificando, a coentrofobia é uma mutação das papilas gustativas, do paladar e do nariz que juntos enviam sinais ao cérebro de que certos sabores são desagradáveis e os coentros são um deles.

Como eu faço meu próprio óleo de coentro?

Sabemos que hoje em dia o uso e a venda de óleos essenciais é muito comum. Há várias marcas que podem nos vender uma garrafa de óleo essencial concentrado. Aqui lhe diremos como preparar seu próprio óleo de coentro de uma maneira econômica, simples e rápida. Também lhe falaremos sobre os benefícios e usos que você pode dar a seu óleo de coentro.

Benefícios do óleo de coentro

  • Digestivo
  • Analgésico
  • Anti-reumatismo
  • Mais limpo
  • Desintoxicante
  • Desodorante
  • Aromatização
  • Relaxamento

O que eu preciso para fazer meu óleo de coentro?

  • Um monte de coentros frescos
  • Óleo vegetal como base (amêndoa, soja, grainha de uva, azeitona, jojoba)
  • 2 recipientes de vidro com tampas (um para a preparação e outro para o produto final)
  • Filtro

Como preparo meu óleo de coentro?

  1. Escolha seu óleo vegetal como base.
  2. Pegue seus coentros (seu punho fechado no mínimo) e remova o caule, lave e deixe secar.
  3. Quando estiver completamente seco, coloque-o em um de seus recipientes de vidro, deixando espaço para o resto dos ingredientes.
  4. Adicione o óleo ao pote com coentro até ficar completamente coberto, cubra e deixe ao sol por 2-4 semanas.
  5. Quando seu óleo estiver pronto, ele mudará de cor. Esfregue-o e despeje-o em outro recipiente.
  • Importante: Favor observar a data de uso, pois este óleo tem um prazo de validade de seis meses. Não esqueça que este produto não é um medicamento e, se desejar, pode consultar seu médico antes de usá-lo.

É isso aí! Agora você pode desfrutar de seu óleo de coentro e compartilhar.

A que uso posso colocar meu óleo de coentro?

O óleo de coentro pode ser usado topicamente, ingerido ou apenas para cheirar. Se o uso for tópico, o óleo essencial deve ser um pouco diluído, dependendo da potência.

Devido às suas qualidades antioxidantes e antiinflamatórias, pode ser aplicado na pele para tratar impurezas e irritações.

Se você tiver manchas de pele você pode aplicar 5 gotas de óleo de coentro em seu rosto, descansar por 20 minutos e remover com água fria.

Para dores musculares e melhorar a circulação Você pode usar óleo de coentro para massagem, basta aplicar 10 gotas e massagear.

Se você misturar óleo de coentro com água e sal, você pode usá-lo para massagear o sangue. como um colutório para evitar sangramento das gengivas e ter bom hálito.

Se você tiver dor de estômago misturar uma colher de chá de óleo de coentro em um copo de água e beber uma ou duas vezes por dia.

Para usar como um aromatizante Adicione cerca de 6 gotas ao seu difusor. Se você combiná-lo com frutas cítricas o efeito de seu aroma é relaxante, com mentol é estimulante e com um toque floral tem efeitos sedativos.

Cultivar coentros em seu jardim ou em casa

O Cilantro é uma planta com um nível de cultivo fácil.. O cultivo de coentros é melhor em um clima frio. O tempo de colheita depende da estação em que é semeado. No verão leva de 50 a 60 dias, enquanto no inverno leva um pouco mais de tempo; 115 a 125 dias.

Quer você esteja plantando coentro diretamente em seu jardim ou em um vaso, recomendamos seguir estas etapas:

  • Coloque argila ou terra arenosa na panela, talvez com um pouco de fertilizante, e certifique-se de que o solo esteja ligeiramente úmido.
  • Coloque as sementes com 1 a 2 cm de profundidade e cubra-as com uma leve camada de terra.
  • Dê ao vaso um lugar onde ele pegue sol suficiente para permitir que as sementes cresçam, elas germinarão após 7 a 10 dias.
  • Depois que suas sementes germinarem, retire alguns brotos das mudas a uma distância de 5 a 7 cm para deixar espaço suficiente para que a planta e suas raízes cresçam e se desenvolvam livremente.

Se ao invés de semear (a partir da semente) você quiser plantar uma muda de coentro existente e não souber como fazê-lo, clique no link e verifique as etapas. Se você não tiver certeza, aqui está um vídeo que explica como aprender a germinar suas próprias sementes de coentro e depois cultivá-las em vasos ou recipientes sem muito esforço ou espaço:

O cuidado que você precisa tomar para garantir que o ciclo de crescimento de sua planta seja ótimo é muito básico. Primeiramente, sua muda de coentro deve estar em um espaço com muita luzem segundo lugar, é necessário manter o solo hidratado e remova as ervas daninhas. Opcionalmente, você pode fertilizar sua planta de coentro 2 ou 3 vezes por ano.

O cuidado de sua planta é muito importante para evitar certas doenças ou pragas e para evitar que ela seque ou morra.

Para colher seus coentros, é preciso levar em conta o que se deseja. Para colher as folhas é importante fazer isso antes das flores de coentro, para não afetar o sabor das folhas. Se você está procurando por as sementes esperar que sua planta dê frutos. Para colher com ou sem luvas, corte com uma tesoura a uma altura de 2 a 3 cm acima do solo e apenas corte 2/3 das folhas ou o que for consumido a cada semana, para que as folhas permaneçam frescas.

Aproveite seus coentros e compartilhe estas informações, não se esqueça de ler os outros artigos de coentros que temos para você. Obrigado pela leitura.

Perguntas mais freqüentes

O que são coentros e para que são usados?

O coentro é uma erva aromática e estimulante, amplamente utilizada no México para aromatizar molhos e em outros lugares para temperar caldos e assim por diante. Medicinalmente, é utilizado para problemas digestivos.

Quais doenças os coentros ajudam a combater?

Doenças cardiovasculares, doenças de estômago, mau hálito e baixa os níveis de ansiedade.

Quais são os benefícios dos coentros?

É um fungicida, estrogênico, antiséptico e antiespasmódico por excelência. Ajuda a acalmar as borbulhas irritantes da pele. Ele nutre e dá brilho aos cabelos.

Como os coentros podem ser usados?

Pode ser usado fresco ou seco, o caule, a folha e a semente. É a partir deste último que se extrai o óleo essencial e é o que tem mais propriedades.

Qual é a diferença entre coentros e salsa?

Eles diferem em cheiro e gosto, os coentros são mais fortes e mais intensos e os de salsa são mais doces. Fisicamente, as folhas de salsa são mais pontiagudas do que as de coentro.

Como devem ser armazenados os coentros?

Você pode guardá-lo fresco em sua geladeira em uma bolsa de pano com furos, em um saco plástico ou em um jornal. Para secá-lo, pendure-o na sombra com as folhas para baixo.

Quanto tempo leva para cultivar uma planta de coentro?

Seu tempo de germinação é de 10 a 21 dias, os coentro florescerão entre 40 – 50 dias e suas sementes amadurecerão em aproximadamente 80 a 100 dias.

sergio koifman

Sobre Sergio Koifman

Sergio Koifman é um renomado biólogo com mais de duas décadas de experiência dedicadas à pesquisa e ao entendimento dos ecossistemas naturais. Seu extenso histórico inclui estudos aprofundados sobre a biodiversidade, conservação e sustentabilidade ambiental. Ao longo de sua carreira, Sergio desempenhou um papel fundamental na preservação da vida selvagem e na promoção de práticas sustentáveis. Sua paixão e compromisso em relação à natureza o tornam uma autoridade respeitada na comunidade científica e um defensor incansável da proteção ambiental. Seu trabalho tem um impacto duradouro na preservação dos ecossistemas e na conscientização ambiental.