Antes de falar de seus usos na cozinha, é importante mencionar alguns deles, benefícios que esta planta tem sobre a saúde: tem efeitos fungicidas, antiespasmódicos, anticépticos, estrogênicos e antioxidantes. Isto é importante saber porque, ao utilizá-lo regularmente em nossa dieta, ele nos proporcionará seus múltiplos benefícios.
Usos de coentros na cozinha
- Comumente usado em: condimentos, molhos, sopas e pratos.
- Nós o recomendamos para: aromatizar seus molhos.
O uso de o semente como um condimento é frequentemente utilizado em uma grande variedade de pratos devido a seu sabor e aroma. Também é amplamente utilizado em produtos de panificação, como biscoitos ou pães. Em alguns lugares é usado de forma adocicada sendo chamado de doce.
Folhas de coentro, frescas ou secas, dão um toque aromático e um sabor delicioso. A folha fresca é amplamente utilizada em alguns molhos misturados ou marinados em um molcajete. Para decorar pratos e como condimento em cremes e sopas.
O óleo essencial de coentro é utilizado na composição de licores como Cointreau e Bénédictine. Também é utilizado para aromatizar o chocolate.
Receitas de culinária com coentros
Molho caseiro de tomate e coentro
Ingredientes:
- Tomate: 4 unidades
- Alho: 1 dente de alho grande
- Sal de grão: a gosto
- Coentro: um pequeno cacho
- Pimenta Serrano (opcional): 1 ou meio molho
Método de preparação:
- Coloque o tomate e a pimenta em uma frigideira para assar.
- Assim que as peles dos tomates e pimentas estiverem torradas, coloque tudo em um liquidificador.
- Mistura
- Coloque em uma tigela e aproveite!
