Home » Frutas » A jaca: a fruta tropical com todos os sabores

A jaca: a fruta tropical com todos os sabores

  • Nome científico: Artocarpus heterofillus
  • Família: Moraceae
  • Origem: Indonésia
  • Clima: Tropical
  • Dificuldade de cultivo: simples

Características da árvore de jaca

O que é jaca?

A jaca é uma grande árvore perene pertencente à família das moráceas, cujo nome científico é Artocarpus heterofillus. É reconhecida por suas grandes frutas, sementes nutritivas e as propriedades medicinais de suas folhas.
Outros nomes que recebe são jaca, jaca ou jacktree.

Como está a árvore de jaca

A jaca pode medir entre 8 e 30 metros de altura, embora normalmente não seja permitido crescer tanto em altura, a fim de facilitar a colheita dos frutos. Tem um tronco largo de cor acinzentado-acinzentado, medindo 3-4 metros de circunferência.
Seu copo é grosso e fornece boa sombra. As frutas pendem como aglomerados de seu tronco e galhos principais.
A jaca floresce e dá frutos o ano todo, de 7 a 100 anos de vida.

Como está a jaca

O fruto da jaca é uma das maiores frutas do mundo, já que pode pesar de 8 a 50 quilos. Até mesmo frutas de 90 cm de comprimento foram reveladas. No entanto, para certos pratos, as verduras são preferidas e é por isso que geralmente são colhidas mais cedo, quando pesam cerca de 8 quilos.
A jaca é amarela-esverdeada quando madura e tem uma forma alongada um tanto irregular que lhe rendeu o nome de “a fruta de pão”. Por fora tem uma casca dura formada por pequenos cones que se assemelham a pequenas espinhas sem ponta.
Dentro eles têm alguns segmentos de polpa amarela quando a fruta está madura, ou amarelo pálido quando é verde. Dentro desses segmentos estão as sementes, que também são grandes em tamanho, entre 2 e 5 cm de comprimento. Estes são comestíveis e têm propriedades muito benéficas para a saúde.

Fatos divertidos

Uma árvore de jaca pode dar 2 toneladas de frutas e cada jaca pode conter cerca de 500 sementes dentro.

Qual é o gosto da jaca?

A jaca geralmente é chamada de “fruto dos sete sabores”, já que seu sabor lembra uma mistura de bananas, abacaxis, mangas, laranjas, azeite, etc. Contudo tem um gosto particular, doce e um pouco azedo, quando maduro.
Quanto à sua textura, é fibroso, e é por isso que a jaca verde é geralmente usada como substituição de carne em pratos como tacos, quesadillas, refogados, sanduíches ou no prato tradicional mexicano que é conhecido como tinga.

Fatos divertidos

O jaca verde quase não tem sabor, por isso é ideal incorporar em pratos salgados.

Origem e história da jaca

Acredita-se que a árvore de jaca seja originária da Indonésia, mas também há dados arqueológicos que provam que foi cultivado na Índia entre 3000 e 6000 anos atrás. De qualquer forma, é a Ásia que é o continente onde a maior variedade genética desta planta é encontrada.
Hoje é cultivado em zonas climáticas tropicais em várias partes do mundo, como Tailândia, Quênia, Sri Lanka, Brasil, México, Caribe, etc. A Tailândia é um dos maiores produtores do mundo, especialmente de conservas. Este país exporta frutas enlatadas e congeladas para países como os Estados Unidos e o Canadá.

Propriedades e benefícios da jaca

A jaca é uma fruta com grande valor nutricional, o que nos proporciona muitos benefícios para nossa saúde. Como dissemos no início, não só seu fruto é consumido, mas também suas sementes e suas folhas de propriedades curativas.

Fatos divertidos

Considera-se que a jaca pode remediar os problemas da fome no mundo, devido às suas propriedades nutricionais e seu grande tamanho.

Propriedades da polpa de jaca

A jaca contém nutrientes essenciais para o bom funcionamento do corpo, como o seguinte:

  • É rico em vitamina C (13,7 mgs), fornecendo um terço dos requisitos recomendados em 100 gramas de fruta.
  • Ele também contém vitaminas A, E e Complexo B (B1, B2, B3, B6).
  • É uma fonte de minerais como ferro, cálcio, magnésio, potássio e fósforo.
  • Contém carboidratos (23,2 g), fibras (1,5 g) e açúcares (19,1 g).

Benefícios para a saúde da Jacó

  • Ajuda a eliminar radicais livres.
  • Ajuda a regular a pressão arterial.
  • É energizante.
  • É afrodisíaco.
  • Melhora a saúde do coração e do sistema circulatório.
  • Fortalece as defesas do corpo.
  • Melhora a função digestiva.
  • Evita prisão de ventre.
  • Melhora a saúde dos olhos.
  • Ajuda a perder peso.
  • Contribui para a criação e reparação dos tecidos do corpo.

Graças à sua alto teor de vitamina C, jaca tem propriedades Antioxidantes, por isso ajuda a eliminar radicais livres, que são responsáveis pelo envelhecimento celular.
Vitamina C também é conhecida por sua capacidade de melhorar as defesas naturais e por ser um remédio natural para tratar resfriados e problemas respiratórios. Além disso, ajuda absorver ferro, e para gerar e reparar tecidos corporais, como vasos sanguíneos, tendões, dentes e ossos.
Por outro lado, contendo fibra, a jaca promove a digestão e previne a prisão de ventre. É um alimento muito completo com poucas calorias, sem colesterol ou gorduras nocivas, por isso é um ótimo aliado para perder peso.

Sementes de jaca: suas propriedades e benefícios

As sementes de jaca também são muito nutritivas, pois contêm vitaminas E, A e B Complex; minerais, fibras, proteínas e carboidratos. Como as sementes são comidas? Cru, cozido, torrado ou moído em farinha.
Cru eles têm um sabor doce, e torradas se assemelham a castanhas.
Sementes de jaca têm propriedades parantioxidantes, energizadores, afrodisíacos, antidiabéticos, antiastáticos, digestivos e antidiarreis. Além disso, fortalecem as defesas do corpo e a saúde ocular.

As propriedades e benefícios das folhas de jaca

Além de sementes e frutas, as folhas de jaca também são muito benéficas. Com eles, são feitas infusões com propriedades curativas e chás medicinais.
Que doenças essa planta medicinal cura? Infusões de folhas de jaca são usadas para curar conjuntivite e o otite, enquanto o chá de folhas de jaca é usado para aliviar doenças respiratórias, como asma, promover o sono pacíficoaliviar dores de cabeça e ressacas, regular a pressão arterial, tratar anemia, dermatose, diarreia e como um expectório.
A casca da jaca também tem propriedades medicinais.

Como preparar chá a partir de folhas de jaca

Chá de folha de jaca é muito simples de preparar, basta colocar uma colher de chá de folhas de jaca seca em uma xícara de água fervente, deixar de lado por 10 minutos, coar e adoçar a gosto.

Como comer jaca

Além de ser consumida como fruta, a jaca é usada para fazer uma grande variedade de pratos doces e salgados. Em particular, e devido à textura fibrosa da polpa de jaca, é usado como substituição de carne em vários pratos. Muitas pessoas dizem que parece carne de porco desfiada, é por isso que é muito convincente como uma carne vegetal.
Hoje o yaca tornou-se muito popular entre veganos e vegetarianos, que a consomem fritas, refogadas ou marinadas.

Fatos divertidos

Em Bengala, a jaca verde é conhecida como gacch-patha, que significa “cordeiro vegetal”.

O cultivo de jaca

A jaca se reproduz das sementes encontradas em seu fruto. Estes perdem seu poder de germinação um mês após a colheita, por isso é importante que você os escolha de uma fruta fresca.
Antes de plantar jaca, é importante que você considere que é um árvore do tempo quenteQue não resiste a temperaturas abaixo de 0 °C. Também não prospera em altitudes superiores a 1200 metros acima do nível do mar. Quando é adulto, sofre seca, mas pode não dar frutos.
O procedimento para gerinar sementes de jaca é muito simples, e o secO desafio é que a semente está sempre em um ambiente quente e úmido.

Como germinar sementes de jaca

Lembre-se que suas sementes devem ser recém-colhidas ou não germinarão

  1. Extrair as sementes dos segmentos ou lâmpadas da jaca, escolhendo as de melhor forma e cor.
  2. Enxágüe-os para remover detritos de frutas.
  3. Mergulhe-os em água morna por 24 horas. A água deve ser previamente fervida.
  4. Após esse tempo, enxágue as sementes novamente para remover os fios ou restos de frutas.
  5. Prepare um substrato com solo fértil misturado com um pouco de areia em uma panela pequena.
  6. Faça uma pequena ranhura no centro da panela, ou afunde suavemente a semente no substrato em uma profundidade rasa.
  7. Cubra a semente com uma camada de solo.
  8. Água em forma de chuva e monitorar a umidade da terra durante todo o processo.
  9. Coloque a panela em um lugar quente, protegido do vento e frio.

Lembre-se que a semente de jaca precisa de uma temperatura de 24 a 30 °C e umidade constante. Mas também não se trata de regar muito. Você pode verificar a umidade do solo antes de regar introduzindo uma vara no substrato. Se o solo permanecer úmido, você não precisa regar.
Você também pode pré-germinar as sementes embrulhando-as em um guardanapo de papel úmido e armazenando-as em um recipiente com uma tampa que tem alguns buracos, como dizemos neste artigo.

Quando transplantar a jaca

Quando a jaca tem quatro folhas verdadeiras de bom tamanho, você pode transplantar a árvore para o jardim. Isso acontece. entre a 3ª e a 8ª semana após a germinação. O melhor é que você sinalize a área porque a planta vai precisar de cuidados no início, especialmente do vento, até que se torne uma árvore maior. Também é bom regar regularmente.

Como cultivar a jaca e quando ela dá seus primeiros frutos

A jaca leva de 7 a 10 anos para florescer e dar seus primeiros frutos, embora tenham havido casos conhecidos em que eles floresceram antes. A poda é importante para motivar seu crescimento, especialmente no início, quando é conveniente remover galhos e folhas secas.
Muitas pessoas também realizam poda para evitar que ela cresça muito alto, e para poder colher seus frutos mais confortavelmente.

Fatos divertidos

Uma árvore de jaca pode dar grandes frutos até 100 anos de idade, e pode dar 150-250 frutas por ano.

Como fazer água de jaca

Uma das receitas mais simples que você pode preparar com esta fruta é a água jacarranjada. Para prepará-lo você precisa:

  • Uma xícara de segmentos de frutas sem sementes.
  • 2 xícaras de água.
  • 2 colheres de sopa de mel.

Procedimento:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e misture até que eles se integrem bem. Sirva esta bebida deliciosa e nutritiva muito fria.

Para terminar este artigo, deixamos este vídeo onde você encontrará mais informações sobre como germinar sementes de jaca com sucesso:

Perguntas frequentes

Para que é jaca e para que é?

A jaca é o fruto da árvore de mesmo nome, com um nome científico Artocarpus heterofillus e de origem asiática. É uma das maiores frutas do mundo e de grande valor nutricional. Pode ser consumido fresco, cozido, assado, frito ou refogado, em pratos doces e salgados.

Qual é o gosto da jaca?

A jaca é conhecida por seu sabor multifameria, pois lembra o sabor de outras frutas como bananas, laranjas, abacaxis, mangas, azeite ou mamão, embora tenha seu próprio sabor, muitas vezes considerado exótico. O sabor da jaca é doce e azedo ao mesmo tempo.

Como a jaca é comida?

Jaca é comido fresco, cozido, assado, frito ou refogado, em uma variedade de pratos doces e salgados. Para consumi-lo como fruta é preferível que esteja bem maduro, já que é mais doce. Por outro lado, quando é verde, geralmente é consumido cozido ou para preparar conservas.

Que outro nome a jaca tem?

A jaca também é conhecida pelo nome de jaca, seu nome em português, jack, jaca ou jacktree, seus nomes em inglês, nanca, nanjea ou panapén. Aparentemente, recebeu o nome de “jack” em homenagem a William Jack, um botânico escocês que decidiu batizá-lo com seu nome porque estava fascinado com a fruta.

sergio koifman

Sobre Sergio Koifman

Sergio Koifman é um renomado biólogo com mais de duas décadas de experiência dedicadas à pesquisa e ao entendimento dos ecossistemas naturais. Seu extenso histórico inclui estudos aprofundados sobre a biodiversidade, conservação e sustentabilidade ambiental. Ao longo de sua carreira, Sergio desempenhou um papel fundamental na preservação da vida selvagem e na promoção de práticas sustentáveis. Sua paixão e compromisso em relação à natureza o tornam uma autoridade respeitada na comunidade científica e um defensor incansável da proteção ambiental. Seu trabalho tem um impacto duradouro na preservação dos ecossistemas e na conscientização ambiental.