Produção de café arábica
É a variedade mais produzida e consumida em nível internacional, ocupando aproximadamente 80% da produção mundial. Esta variedade é autopolinizadora e é por isso que as características de seus feijões tendem a permanecer estáveis; no entanto, modificações genéticas foram criadas com outras variedades, criando híbridos com características únicas.
Características da bebida
Todas as variedades de café arábica são caracterizadas por sabores agradáveis, às vezes doces e frutados, geralmente finos, não amargos e leves, possuem também aromas deliciosos e contêm entre 1 e 1,5% de cafeína, características que o tornam um favorito para a maioria dos paladares.
Características da planta de Café Arabica
É uma árvore ou arbusto liso, com verde escuro, brilhante, pequeno (12-15 cm de comprimento e aproximadamente 6 cm de largura), folhas ovais ou elípticas, agudas na base, às vezes onduladas e sempre verdes.
- Os ramos principais brotam quase perpendicularmente ao tronco, tornando-se pendentes mais tarde quando os ramos secundários se formam e a fruta é produzida.
- As flores do café arábica são perfumadas, de cor branca ou cremosa, e florescem em cachos (2 a 9 em um cacho) em cada axila lateral das folhas durante a estação chuvosa.
- A baga ou fruto tem forma oblongo-elíptica, cerca de 1,5 cm de comprimento, a princípio de cor verde, após a maturação eles ficam vermelhos (quando colhidos) e podem eventualmente ficar azul-preto.
- As sementes vêm em pares dentro do fruto e variam em tamanho de acordo com a variedade, geralmente entre 8,5 a 12,7 mm de comprimento.
Apesar de ser a variedade número 1 produzida mundialmente, a planta C. arabica é menos resistente a doenças do que a variedade robusta, pois necessita de características geográficas e meteorológicas mais específicas, como por exemplo:
- Temperatura de crescimento: Entre 15° e 24°C
- Altura do terreno: Entre 500 e 1200 metros acima do nível do mar.
História do caixão arábica
Vários cientistas ao longo da história descreveram numerosas variedades botânicas e hortícolas de Coffea arabica; a maioria deles concorda que esta espécie tem duas variedades botânicas, Coffea arabica var. arabica e Coffea arabica var. bourbon.
A primeira é a mais comum e foi introduzida no cultivo pelos holandeses no Extremo Oriente. Foi então levada à Martinica pelos franceses e mais tarde ao Brasil, onde começou sua expansão na América.
O café arábica foi a variedade mais amplamente aceita pelas terras americanas, onde ainda hoje é cultivado como a principal variedade comercial. Os primeiros registros da produção de café Arábica nas Américas são os seguintes:
- Brasil – 1727
- Cuba – 1748
- Porto Rico – 1755
- Costa Rica – 1779
- Venezuela – 1784
- México – 1790
- El Salvador – 1840
Variedades de Café arabica
Ao longo dos anos, surgiram mutantes de verdadeira criação distintos, cientistas agrícolas criaram híbridos a partir da semente original para criar mais espécies resistentes a doenças e pragas.
Algumas mutações não foram frutíferas enquanto outras forneceram variedades superiores em termos de qualidade de grãos e resistência à adversidade. Aqui estão alguns dos principais híbridos e seu local de origem ou produção:
Fatos divertidos
Uma das variedades de café arábica, o café kupi Luwak, é conhecido por ser o café mais caro do mundo! Originário da Indonésia, tem o nome de um café extraído das fezes de um animal do mesmo nome (luwak = civet). Os especialistas dizem que os animais apanham as bagas em seu pico de maturação e que beber uma xícara deste café caro (900 euros por quilo aproximadamente) é uma experiência doce e requintada a não perder.
Se você quiser saber mais sobre o cultivo do café, outras variedades e tipos de café ou suas propriedades e benefícios, nós o convidamos a seguir os links.
