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Como colher e preservar os pêssegos

  • Tempo desde o plantio até a colheita: 3 anos
  • Hora da colheita: no verão
  • Características de uma fruta madura: cor amarela com listras avermelhadas

O pêssego é umas frutas de caroço contendo uma única semente dentro. Também é chamada drupa. O caroço mantém a polpa separada da semente, pois a semente é tóxica. O pêssego tem um delicado sabor adocicado e uma pele aveludada. Quando madura, a pele passa de verde para amarelo com listras avermelhadas.

Quando é o momento certo para colher pêssegos.

Pêssegos são colheitos um pouco antes de amadurecerem quando ficam amarelos, quando terminam de amadurecer fora da árvore. No entanto, nunca devem ser colheitas se estiverem verdes, pois não amadurecerão.
Além disso, eles devem ser firmes para que não fiquem machucados quando manuseados.

Como os pêssegos são colheitos

Como os pêssegos são colheitos em manualmente torcendo suavemente o canto da fruta. A estação ou época da colheita do pêssego é no verão.
A poda adequada é um dos mais importantes cuidados com os pêssegos, pois facilita a colheita e permite que a luz solar chegue a toda a árvore.

Como amadurecer os pêssegos

Após a colheita, para amadurecer os pêssegos mais rapidamente, você pode embrulhá-los em papel, e/ou colocá-los perto de bananas e maçãs. As substâncias que eles emitem os ajudam a amadurecer. Em poucos dias, quando se tornam uma cor amarela escura, estão prontos para comer. Se sua pele se torna mais alaranjada e fica mais macia ao toque, isso significa que os pêssegos estão maduros demais.

Como manter os pêssegos por um longo tempo

Os pêssegos são preservados à temperatura ambiente 6-8 dias y 10-15 dias no refrigerador. Mas se você quiser manter os pêssegos por mais tempo, é melhor armazená-los no freezer, tendo em mente que você só pode manter os pêssegos maduros. Quer você os armazene na geladeira ou no freezer, você deve fazer o seguinte:

  1. Lavar os pêssegos sob água corrente.
  2. Absorva a umidade com um guardanapo de papel, suavemente.
  3. Armazenar em sacos plásticos herméticos, dois por saco.
  4. Armazene as sacolas na geladeira ou no freezer.

Os pêssegos permanecem por cerca de 8 meses no freezer. Outra maneira de preservar os pêssegos é preparar uma deliciosa conserva de pêssegos.

Receita de pêssegos em calda em conserva

Para prepará-lo, você precisa:

  • 1 quilo de pêssegos
  • 350 gramas de açúcar
  • Meio litro de água

Preparação:

  1. Lavar e descascar os pêssegos
  2. Corte-os pela metade e remova a pedra.
  3. Levar a água e o açúcar a ferver para formar um xarope.
  4. Quando chegar a hora de ferver, acrescentar os pêssegos e cozinhar por 15 minutos.
  5. Quando os pêssegos estiverem macios, remova-os da água e reserve a calda.

O próximo passo é esterilizar os frascos e tampas que você usará para preservar os pêssegos em xarope. Para isso, ferva-os em uma panela grande que os cobres completamente durante 20 minutos. Em seguida, removê-los cuidadosamente usando pinças.
Quando os frascos estiverem frescos, encha-os com tantos pêssegos quantos couberem e encha o frasco com o xarope. Mantenha os potes cobertos na geladeira para desfrutar quando quiser. Há muitas sobremesas que você pode fazer com pêssegos como esta, mais um motivo para cultivar pêssegos em casa.

sergio koifman

Sobre Sergio Koifman

Sergio Koifman é um renomado biólogo com mais de duas décadas de experiência dedicadas à pesquisa e ao entendimento dos ecossistemas naturais. Seu extenso histórico inclui estudos aprofundados sobre a biodiversidade, conservação e sustentabilidade ambiental. Ao longo de sua carreira, Sergio desempenhou um papel fundamental na preservação da vida selvagem e na promoção de práticas sustentáveis. Sua paixão e compromisso em relação à natureza o tornam uma autoridade respeitada na comunidade científica e um defensor incansável da proteção ambiental. Seu trabalho tem um impacto duradouro na preservação dos ecossistemas e na conscientização ambiental.