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Como comer jaca

Como reconhecer uma jaca madura

Para saber se uma jaca está pronta para comer, você deve reparar sua cor e tamanho, embora nem todos atinjam o mesmo tamanho ou peso. Se estiver maduro, sua concha será amarela, rosnada e um pouco mais macia do que quando é verde.
Jaca madura é ideal para comer como fruta, preparar águas frescas, smoothies ou sobremesas. Tem um sabor muito doce, como outras frutas tropicais, como banana, abacaxi ou manga. Por outro lado, frutas verdes são mais adequadas para a preparação alimentos salgados ou enlatados e quase não tem sabor.

Como descascar a jaca

Uma vez que você tenha escolhido uma jaca madura ou verde, você deve saber como descascá-la e separar os segmentos e sementes da parte central que não é comestível. Você vai notar que a faca fica muito sujo, porque a jaca tem uma seiva muito pegajosa dentro.
Para evitar que tudo se adira, siga estes passos:

  1. Coloque um pouco de óleo em suas mãos antes de começar.
  2. Corte a jaca ao meio longitudinalmente usando uma costeleta de carne afiada.
  3. Retire a faixa branca larga no centro da fruta, usando a faca.
  4. Extrair as sementes e reservá-las, porque elas são muito nutritivas.
  5. Remova os segmentos ou lâmpadas um a um, removendo a parte branca ou osso.

Lembre-se que sendo uma fruta grande, você pode fazer muitas refeições com uma única fruta. É por isso que é melhor manter a fruta que você não vai comer na geladeira ou congelá-la, para poder consumi-la em outro momento.
Consumi-lo é muito benéfico para a saúde, pois possui propriedades antioxidantes, digestivas, antidiabéticas e ajuda a regular a pressão arterial, entre muitos outros benefícios. Mas não só a polpa de jaca é benéfica para a saúde, mas também suas sementes e folhas.

Como usar a jaca na cozinha

A seguir estão algumas das refeições que você pode fazer com a jaca, para você poder expandir seu livro de receitas e você possa desfrutar desta iguaria exótica, com a qual você pode preparar de um suco para um alimento gourmet afrodisíaco:

  • Com a polpa da jaca você pode fazer smoothies, águas frescas, geleias ou sobremesas;
  • Você pode comer as sementes torradas, assadas ou cozidas, e adicioná-las às suas refeições como qualquer porca.
  • Com as sementes você pode fazer farinha de jaca e misturá-la com outras farinhas para fazer sobremesas, pés ou bolos.
  • A polpa de jaca também é deliciosa em saladas doces ou salgadas.
  • Com a polpa de jaca verde você pode substituir a carne para fazer refogado ou recheado.

Jacó como substituto da carne

Devido à sua textura fibrosa e ao fato de não ter quase nenhum sabor, a jaca verde, colhida antes de amadurecer, pode ser usada como substituto para a carne fazer tacos, batatas fritas, sanduíches ou quesadillas. Devido a suas características, muitas pessoas comparar jaca com carne de porco desintegrada.
É por isso que essa fruta é muito apreciada por veganos e vegetarianos, que estão sempre a procurar novas opções no reino vegetal que não percam nada para a carne animal.

sergio koifman

Sobre Sergio Koifman

Sergio Koifman é um renomado biólogo com mais de duas décadas de experiência dedicadas à pesquisa e ao entendimento dos ecossistemas naturais. Seu extenso histórico inclui estudos aprofundados sobre a biodiversidade, conservação e sustentabilidade ambiental. Ao longo de sua carreira, Sergio desempenhou um papel fundamental na preservação da vida selvagem e na promoção de práticas sustentáveis. Sua paixão e compromisso em relação à natureza o tornam uma autoridade respeitada na comunidade científica e um defensor incansável da proteção ambiental. Seu trabalho tem um impacto duradouro na preservação dos ecossistemas e na conscientização ambiental.