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Época de damasco

  • Nome científico: Prunus armeniaca
  • Família: Rosaceae
  • Origem: Ásia Central
  • O clima: Temperado

O damasco pertence à família dos damascos. rosácea e é de tamanho médio, entre 3 e 6 metros de altura. O damasco e o pêssego são muito parecidos, pois ambos são do gênero Prunus. Como o pêssego, a folha de damasco é decídua, ou seja, perde suas folhas no inverno e brota novamente na primavera.

Quando é a estação do damasco?

A estação do damasco é no verão mas desde final da primavera frutas já podem ser encontradas nos mercados.
Diz-se que o damasco é uma fruta sazonal porque a árvore dá frutos apenas uma vez por ano e não se mantém fresca por muito tempo. É uma fruta que requer um tratamento delicado porque se machuca facilmente e isso torna sua preservação mais difícil.

Colheita da árvore de damasco

Damascos pode amadurecer da árvore. É melhor colhê-los quando estiverem maduros, pois eles terão um sabor melhor. Além disso, se forem colheitos muito cedo, eles não poderão amadurecer totalmente. Também é importante para colhê-los quando estiverem firmes para que não se estraguem e possam ser mantidos por mais tempo.
Os damascos maduros têm um sabor doce, mas se forem colheitos mais cedo, eles têm um sabor mais ácido.

Como manter os damascos por mais tempo

Idealmente, os damascos devem ser comidos frescos, quando têm suas propriedades e sabor intactos. No refrigerador eles podem ser guardados apenas para 5 dias. Portanto, se você quiser mantê-los por mais tempo, você pode preparar uma conserva de damasco, desidratar ou armazená-los no freezer. Desta forma você pode preservá-los entre 6 e 18 meses.

Como manter os damascos no freezer

  1. Escolha damascos em bom estado e mergulhe-os em água com algumas colheres de sopa de vinagre.
  2. Lave-os sob água corrente.
  3. Corte os damascos pela metade e remova os buracos.
  4. Branquear as frutas: ferver os damascos durante 2 minutos e depois fervê-los em água gelada.
  5. Retire as peles com os dedos.
  6. Coloque os damascos em recipientes plásticos com tampas e armazene no freezer.

No caso de você querer preparar um xarope de damasco você pode seguir a mesma receita que compartilhamos neste artigo para os pêssegos. A razão é que pêssegos e damascos são frutos bastante semelhantes, com condições de cultivo semelhantes, pois pertencem ao mesmo gênero de plantas.

 

sergio koifman

Sobre Sergio Koifman

Sergio Koifman é um renomado biólogo com mais de duas décadas de experiência dedicadas à pesquisa e ao entendimento dos ecossistemas naturais. Seu extenso histórico inclui estudos aprofundados sobre a biodiversidade, conservação e sustentabilidade ambiental. Ao longo de sua carreira, Sergio desempenhou um papel fundamental na preservação da vida selvagem e na promoção de práticas sustentáveis. Sua paixão e compromisso em relação à natureza o tornam uma autoridade respeitada na comunidade científica e um defensor incansável da proteção ambiental. Seu trabalho tem um impacto duradouro na preservação dos ecossistemas e na conscientização ambiental.