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Qual é o gosto da jaca? A fruta amada pelos vegetarianos

A jaca: o fruto dos 7 sabores

Este fruto nativo da Indonésia é reconhecido por seu sabor multi-frutas. Cada pessoa percebe um sabor diferente, mas sempre lembra outras frutas como banana, manga, abacaxi, melão, mamão, azedo ou laranja. Por isso é chamado de “fruto dos 7 sabores” ou “a fruta com sabor de todas as frutas”.
No entanto, a jaca tem um sabor próprio delicioso, muito doce quando maduro. É verdade que nem todos o escolheriam por seu aroma ou por sua maneira de descascar, mas é realmente requintado.

A versatilidade culinária da jaca

A jaca pode ser comida fresca, cozida, refogada, assada, frita ou liquefeita, tanto em pratos doces quanto salgados. Também suas sementes são muito versáteis ao cozinhar.
É uma fruta muito apreciada por veganos e vegetarianos, já que quando é verde tem uma textura fibrosa muito semelhante à carne desmoronou (particularmente porco) e pode ser usado para substituí-lo.

Jaca verde ou madura?

O jaca verde é o usado para preparar refeições salgadas, porque quase sem gosto e é melhor integrado em pratos como tacos, quesadillas ou sanduíches. Por outro lado, o jaca maduro, amarelo e mais doce, é usado para preparar smoothies, águas frescas, sobremesas ou para desfrutar como fruta.
Lembre-se que se você comer frutas frescas você vai aproveitar melhor suas propriedades nutricionais. E se você comê-lo verde, ele vai ser mais rico se você cozinhar e temperá-lo.

O sabor das sementes de jaca

Não só a polpa de jaca é muito saborosa, mas também suas sementes são e têm grande valor nutricional. As sementes de jaca são comidas de diferentes maneiras: assadas, cozidas, cozidas ou moídas em farinhas, variando seu sabor, dependendo de como você prepará-los:

  • Se você assar as sementes por 15 a 20 minutos, elas terão gosto de castanhas.
  • Se você fervê-los por cerca de 15 minutos, eles vão sabor doce, suave e cremoso.
  • Em seu estado natural, eles têm um sabor doce com um toque leiteiro, algo como uma noz.

Neste artigo, dizemos como comer sementes de jaca.

Como preparar polpa de jaca refogada

Para incentivá-lo a experimentar com esta fruta, deixamos aqui uma receita simples com a qual você pode preparar uma deliciosa polpa de jaca refogada:

  1. Lave a polpa de uma jaca verde bem e deixe secar;
  2. Em uma panela coloque um pouco de óleo em fogo médio;
  3. Adicione a jaca, com cebola e alho picado;
  4. Depois de 5 minutos, abaixe o fogo e adicione cúrcuma e páprica vermelha.
  5. Cozinhe por mais 15 minutos.

Pronto! Agora você pode preparar um sanduíche ou acompanhar seus tacos, ou quesadilla com esta deliciosa, saudável e muito nutritiva fritura.

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Sobre Sergio Koifman

Sergio Koifman é um renomado biólogo com mais de duas décadas de experiência dedicadas à pesquisa e ao entendimento dos ecossistemas naturais. Seu extenso histórico inclui estudos aprofundados sobre a biodiversidade, conservação e sustentabilidade ambiental. Ao longo de sua carreira, Sergio desempenhou um papel fundamental na preservação da vida selvagem e na promoção de práticas sustentáveis. Sua paixão e compromisso em relação à natureza o tornam uma autoridade respeitada na comunidade científica e um defensor incansável da proteção ambiental. Seu trabalho tem um impacto duradouro na preservação dos ecossistemas e na conscientização ambiental.