O café Robusta é responsável por 20-30% da produção mundial de café e é conhecido por seu sabor forte, amargo e adstringente, mas também cremoso na xícara, e é considerado um excelente despertar matinal graças ao seu alto teor de cafeína de 2-2,5%.
É considerada uma variedade de qualidade inferior por ser mais resistente em altitudes mais baixas, variando do nível do mar até 500 metros acima do nível do mar, é mais fácil e mais barata de produzir, o que diminui seu valor.
Características da planta
- É uma pequena árvore ou arbusto robusto que cresce até apenas 10 metros de altura e tem raízes rasas.
- As folhas do café robusta são largas e verdes pálidas, geralmente maiores do que as do café arábica.
- Suas flores crescem em cachos axilares e variam de tons brancos a rosados. São geralmente muito perfumadas e ocorrem em grande número.
- As cerejas destas variedades levam até 11 meses para amadurecer, são arredondadas e pequenas em forma, medem entre 8 e 16 mm de comprimento e têm entre 40 e 60 cerejas por nó.
- Ao contrário da variedade arábica, a robusta é autoestéril, o que significa que seu óvulo não pode ser fertilizado com seu próprio pólen, ela precisa de polinização cruzada.
- As plantas de café Robusta são resistentes a situações adversas, são autoprotegidas contra pragas, mudanças de temperatura e ventos.
- Eles também têm um rendimento maior a cada colheita, o que significa que uma porcentagem maior de lucro é obtida com a sua produção.
História do café Robusta
Ele surgiu na África por volta de 1800 e foi introduzido na Ásia em 1900 após a doença da ferrugem ter eliminado grande parte da safra de café Arábica no Ceilão e Java entre 1869 e 1876.
Sementes de “kouillou” e outras espécies foram então plantadas nestas áreas e descobriram que estas variedades estavam mais bem adaptadas às terras quentes e baixas que as caracterizavam. Logo esses países descobriram que a qualidade do feijão robusta variava muito de uma planta para outra e era notavelmente inferior à variedade arábica.
Os cafeicultores perto da linha do Equador adaptaram-se às suas necessidades e criaram híbridos robusta misturados com outras variedades, que foram rapidamente aceitos por seus notáveis benefícios:
- Eles eram altamente resistentes e até imunes à ferrugem.
- Alta tolerância à invasão de broca branca e nematódeos.
- Tinha um rendimento maior por fruto (sementes grandes com pouca polpa).
- Maior tempo de resistência da fruta no ramo após o amadurecimento.
Por outro lado, alguns dos atributos negativos do café robusta são:
- É incapaz de resistir a uma seca prolongada.
- Os frutos do café Robusta levam mais tempo para serem colhidos, principalmente porque a cereja leva mais tempo para amadurecer e porque mais frutos crescem em uma única planta.
Hoje o café Robusta é cultivado principalmente nas áreas produtoras da África Oriental, Indonésia, algumas partes da Índia, também em pequenas áreas do México como partes de Puebla e Veracruz e na maior parte do Brasil, onde é conhecido como “conillon”.
Fatos divertidos
Em 1939, foi lançada no mercado suíço a primeira marca de café solúvel, que surgiu como uma solução para a falta de vendas do café robusta que havia sido armazenado no Brasil em anos anteriores. Atualmente, esta variedade ainda é a mais utilizada para criar o café solúvel.
Variedades de café Robusta
No início apenas dois tipos desta variedade de café eram conhecidos: o “Erecta” (erecto) e o “Uganda” (espalhado). Atualmente, as variedades mais conhecidas de café robusta são:
Se você quiser saber mais sobre o cultivo desta e de outras variedades de café, ou para iniciar sua própria plantação de café ou para plantá-la em vasos, siga os links. Você também pode estar interessado em saber mais sobre as propriedades e benefícios do café.
Perguntas mais freqüentes
Qual é a melhor variedade de café?
A variedade mais consumida no mundo inteiro é o Arábica, no entanto, recomendamos que você experimente vários tipos de café para que possa descobrir qual deles se adapta melhor ao seu paladar e ao seu livro de bolso.
