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Como Tubular Macarons em Casa? (Guia de Tubos Macarons!!)

A tubulação de macarrões é um passo importante no processo de fabricação de macarrões porque ajuda a criar uma superfície lisa e brilhante para os macarrões. Sem tubulação perfeita, os biscoitos serão ásperos e ocos.

Macarrões perfeitamente encanados terão menor probabilidade de se colar uns aos outros durante a cozedura e formarão uma crosta perfeita. Finalmente, os macarrões bem encanados parecem mais profissionais e atraem a atenção.

Siga este guia de tubulação para fazer macarrões perfeitos todas as vezes.

Como Tubular Macarons

Procurando canalizar macarrões, mas não sabe como? Este guia lhe ensinará tudo o que você precisa para começar!

Consistência correta do batedor

Um dos aspectos mais importantes da fabricação de macarrões é obter a consistência correta da massa. Se ela for muito espessa, os biscoitos serão pesados e não subirão. Se for muito fina, os biscoitos se espalharão muito no forno e serão difíceis de encanar.

A melhor maneira de determinar se sua massa está com a consistência correta é encanar uma pequena quantidade dela em uma assadeira. Se a forma mantém sua forma e não se espalha, então a massa está correta. Se ela se espalha, então você precisa adicionar mais farinha ou açúcar até atingir a consistência desejada.

Saco de tubulação dobrado corretamente

Dobrar um saco de tubulação adequadamente pode parecer uma tarefa difícil, especialmente se você for um iniciante. Aqui estão os passos fáceis e simples para começar. Primeiro, dobre o papel pergaminho ao meio e depois corte uma das extremidades. Isto lhe dará uma borda reta para trabalhar.

Em seguida, enrole o papel pergaminho dobrado em forma de cone, assegurando que o ponto esteja voltado para baixo em direção à folha de cozimento. Agora encaixe seu saco de encanamento no cone e torça a parte superior para prendê-lo.

Encher o saco de meia tubulação

A razão para encher apenas metade de um saco de tubulação quando se canalizam macarrões é que é mais fácil fazer uma pega para segurar. Ao encher apenas a metade do saco, você pode usar seus dedos para segurar mais facilmente a parte superior do saco e da tubulação.

Isto é especialmente útil quando você está começando e ainda está trabalhando em suas habilidades de tubulação. Encher o saco de encanamento apenas pela metade também facilita o controle do fluxo da massa, o que pode ajudá-lo a encanar macarrão mais correto e consistente.

Técnica Correta de Tubulação

Ao canalizar massa para macarrão, é importante utilizar a técnica correta de canalização a fim de obter os resultados desejados. Um elemento chave é canalizar os círculos a partir do centro, usando um ângulo de 90 graus. Isto ajudará a garantir que cada macarrão tenha o mesmo tamanho e forma.

Também é útil usar um modelo como guia ao encanar a massa. Comece encanando uma pequena quantidade de massa no centro do gabarito. Em seguida, canalize círculos concêntricos ao redor do centro, usando um pouco mais de massa a cada vez.

Finalmente, canalize a borda ao redor da borda do modelo. Esta técnica ajudará você a criar macarrões perfeitamente moldados a cada vez.

Aplicar Pressão Consistente

Uma das coisas mais importantes a ser lembrada quando se canaliza a massa é aplicar uma pressão consistente. Isto significa que você deve usar uma força constante e consistente ao encanar a massa. Se você aplicar demasiada pressão, seus macarrões serão muito densos.

Se você não aplicar pressão suficiente, seus macarrões ficarão muito fofos e podem não se aguentar bem. A melhor maneira de praticar a aplicação de pressão consistente é usar um saco de pastelaria equipado com uma ponta estrela.

Comece enchendo a bolsa com massa e depois segure-a verticalmente para que a abertura da bolsa esteja virada para baixo. Quando estiver pronto para encanar, pressione a bolsa com os dedos para baixo e, em simultâneo, mova-a para frente em um movimento rápido.

Como Tubular Macarons do Coração

Tubular macarrões de coração é uma maneira divertida e fácil de mostrar aos seus entes queridos o quanto você se importa. Seguindo alguns passos simples, você pode criar estes deliciosos petiscos em pouco tempo.

1. Comece comprando ou imprimindo um coração um modelo em forma. Isto facilitará a canalização uniforme da massa na forma de corações.

2. Colocar o modelo em uma assadeira e cobri-lo com papel pergaminho.

3. Agora, coloque a massa nos sacos de tubulação e prenda-a. Para tornar as coisas ainda mais coloridas, você também pode adicionar corante alimentar vermelho à massa.

4. Em seguida, canalize a massa para o centro de cada coração no modelo usando um saco de tubulação equipado com uma ponta estrela. Certifique-se de aplicar uma pressão consistente durante a tubulação para evitar qualquer acidente.

5. Assar para 15-20 minutos ou até ficar firme ao toque. Deixe os macarrões esfriarem na assadeira antes de armazenar.

Como Tubular Macarons sem Saco de Tubulação

Os macarons são uma delicada sobremesa francesa que muitas vezes requer um saco de tubulação para obter a forma perfeita. E se você ficar sem sacos de tubulação? você não precisa se preocupar. Você também pode encanar macarrão sem um saco de encanamento.

O primeiro passo é encher um saco de pastelaria ou saco ziplock com um canto cortado. Em seguida, segure o saco de pastelaria a 90 graus na assadeira e comece a encanar círculos.

Uma vez que você tenha canalizado todos os círculos, pegue um garfo e os faça circular até que todos eles adquiram uma forma perfeita. Certifique-se de fazer isso rapidamente, pois a massa começará a se ajustar muito rápido. Finalmente, coloque-os no forno e asse de acordo com as instruções da receita.

Qual é o tamanho da dica para Macarons de tubo (Guia)

Qual o tamanho da ponta para os macarrões de tubos? Esta é uma pergunta que muitas pessoas têm quando estão começando. O melhor tamanho de ponta para macarrões de tubos é geralmente entre 1,5 a 2mas geralmente depende de pessoa a pessoa.

Uma coisa a ter em mente é que o tamanho de suas dicas varia de acordo com a marca de dicas que você está usando. Portanto, experimente até encontrar o tamanho que funciona melhor para você.

Entretanto, se você não tiver certeza do tamanho da dica a ser usada, comece usando uma que seja ligeiramente menor do que a recomendada. Você pode sempre canalizar mais biscoitos se eles se mostrarem muito pequenos, mas é difícil trabalhar com biscoitos de tamanho grande, pois se torna muito difícil administrar o fluxo da massa.

Conclusão

Em conclusão, os macarrões de tubulação podem ser uma experiência divertida e única. Com um pouco de prática, você será capaz de fazer belos e deliciosos macarons em casa. Basta lembrar de usar uma mão firme e encanar a massa em um movimento circular. Divirta-se com ela e aproveite o processo!

michele ana marques

Sobre Michele Ana Marques

Michele Ana Marques é uma cozinheira especialista com uma formação de elite em confeitaria e culinária, adquirida em prestigiadas instituições francesas. Sua paixão pela gastronomia e habilidades excepcionais a destacam como uma criadora culinária excepcional. Com conhecimentos aprofundados na arte da culinária francesa, Michele combina a sofisticação europeia com a criatividade em suas criações culinárias. Sua capacidade de cativar os paladares com sabores refinados e apresentações impecáveis faz dela uma referência no mundo da alta gastronomia, tornando qualquer refeição uma experiência memorável.