Em um mundo globalizado onde tudo acelera e o dinheiro é rei, crises de saúde e desastres naturais ameaçam constantemente nossas sociedades.
Por muitos anos, pessoas de todo o mundo têm defendido um modo de vida mais ecológico.
Como alguns livros e documentários nos lembram, talvez devêssemos repensar para onde estamos indo. Nossa forma de consumir deve ser mais sustentável e responsável. Por exemplo, nos últimos dez anos, o mercado orgânico cresceu na Espanha e em muitos outros países ocidentais.
Comprar frutas e vegetais locais e da estação nunca foi tão incentivado.
Mas e a agricultura orgânica? Por que pode ser uma boa ou má decisão ir orgânico?
Vamos descobrir juntos!
Agricultura orgânica: definição, história e princípios
Como aponta a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação, é um sistema que enfatiza a gestão de ecossistemas em vez do uso de insumos agrícolas externos.
De fato, a agricultura orgânica é um método de produção equilibrado que respeita as pessoas e a terra.
Opõe-se à agricultura convencional e proíbe o uso de produtos químicos sintéticos como fertilizantes, OGMs (Organismos Geneticamente Modificados), pesticidas, inseticidas e antibióticos.
A agricultura orgânica faz parte de uma abordagem global da agricultura e do meio ambiente, bem como de uma lógica de desenvolvimento virtuoso e sustentável.
Um século de pesquisa ecológica
O interesse pela agricultura biodinâmica e ecológica começou na Europa na década de 1920. De fato, muitas fontes destacam o trabalho de pesquisa do filósofo alemão Rudolph Steiner (1861-1925), do agrônomo e botânico inglês Albert Howard (1873-1947) e do médico alemão Hans-Peter Rusch (1906-1977).
Em 1948, o francês Henri Charles Geffroy abriu a primeira loja de alimentos orgânicos chamada “La Vie Claire”. Respondeu a uma demanda emergente por produtos saudáveis e naturais. N
Foi só no final do século XX que alguns poderes públicos reconheceram oficialmente: “uma agricultura que não usa produtos químicos sintéticos”
O movimento ecológico continuou em 1991 com a adoção de novos regulamentos a nível europeu. Mas antes de discutir os benefícios da agricultura orgânica com mais detalhes, parece importante examinar seus quatro princípios básicos.
Quatro princípios fundamentais da agricultura orgânica que não podem ser separados
A agricultura orgânica é considerada moderna, inovadora e em constante evolução. É um método de produção sustentável que respeita os organismos vivos e os ciclos. Estes são os quatro princípios fundamentais da agricultura orgânica identificados pela Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação.
1) O princípio da saúde
A agricultura orgânica deve preservar a saúde das pessoas, animais, terra e solo como um todo unido, virtuoso e indivisível. A primeira condição é, obviamente, a não utilização de pesticidas e outros fertilizantes químicos.
O manejo do solo é projetado para o longo prazo, especialmente por meio da rotação de culturas. Você pode usar fertilizante natural (composto) e orgânico.
2) O princípio da ecologia
Logicamente, a agricultura orgânica faz parte de uma abordagem ecológica equilibrada e harmoniosa entre os indivíduos e o meio ambiente.
Trata-se de respeitar os ciclos da natureza. Desta forma, promove a conservação e uso das espécies locais, sejam animais ou vegetais. Além de fazer parte de um circuito curto e sazonal, deve, claro, ser não poluente.
3) O princípio da equidade
Esse princípio se baseia em uma relação de respeito, integridade e equidade entre todos os atores da cadeia da agricultura orgânica.
Tanto os animais como as pessoas devem poder viver com dignidade e condições de respeito. Isso implica que as relações comerciais entre as partes sejam justas. Os recursos naturais e ambientais devem ser geridos de forma justa, tendo em conta as necessidades das gerações futuras.
4) O princípio da precaução
Este princípio é baseado na experiência humana, sabedoria e conhecimento tradicional.
A ciência é necessária, mas não pode resolver os riscos associados, por exemplo, à engenharia genética (OGM). Portanto, a agricultura orgânica deve ser gerida com cuidado e responsabilidade e sempre em prol do bem-estar das gerações presentes e futuras.
Etiquetas ecológicas: a garantia de produtos controlados
Todos os produtos orgânicos são claramente identificados, rotulados e controlados. Eles devem atender a padrões rigorosos antes de serem colocados no mercado.
Esta é uma marca exclusiva. Do lado do consumidor, permite ao comprador identificar produtos 100% orgânicos ou que contenham pelo menos 95% de produtos agrícolas orgânicos, principalmente no caso de produtos processados.
logótipo da agricultura biológica
Em 1º de julho de 2010, tornou-se obrigatório para todos os produtos alimentícios pré-embalados na União Européia e é opcional para produtos importados.
Além disso, logotipos privados podem ser usados. Ambos os logotipos certificam um nível de qualidade, bem como um método de produção e processamento que respeita o meio ambiente, a biodiversidade e o bem-estar animal.
Motivos para escolher orgânicos
Além da garantia de produtos de qualidade e controlados, a promoção da agricultura orgânica tem muitos aspectos positivos.
Produtos 100% naturais e autênticos
Os produtos orgânicos são livres de insumos químicos e são reconhecidos por suas qualidades nutricionais.
Ao contrário dos produtos não orgânicos, eles não contêm nenhum corante ou aromatizante químico sintético, o que os torna muito mais saborosos. Na agricultura orgânica, vitaminas, minerais, tratamentos ionizantes e antioxidantes são proibidos.
Ao optar pela agricultura biológica, está a optar por consumir produtos locais, sazonais e saborosos.
Um método de produção seguro
Como mencionado acima com os rótulos, o setor orgânico é rigorosamente regulamentado e supervisionado. Todos os operadores, sejam produtores, transformadores, distribuidores ou importadores, são controlados pelo menos uma vez por ano por entidades independentes e certificadas;
Respeito à terra e ao povo
A escolha da agricultura biológica está no centro do desenvolvimento sustentável.
Optar pela agricultura biológica significa ter em conta aqueles que nos alimentam e respeitar os agricultores que estão demasiadas vezes expostos aos produtos químicos da agricultura tradicional. Favorecer a agricultura orgânica significa reconhecer a fragilidade dos seres vivos e escolher respeitar a terra;
Respeito ao bem-estar dos animais
Favorecer a agricultura orgânica significa também defender a causa animal favorecendo práticas respeitosas.
De fato, os animais selecionados devem ter acesso a um curral externo e seu número é limitado. Seu espaço de vida deve ser saudável, seguro e garantir uma superfície mínima. O sofrimento dos animais deve ser reduzido ao mínimo. Tratamentos hormonais, clonagem e transferência de embriões também são proibidos;
Uma vitória para a economia
Em 2020 e 2021, a agricultura biológica nunca teve um impacto tão significativo na economia e revelou-se essencial no fornecimento de alimentos locais na maioria das áreas onde é praticada.
mercado de vegetais orgânicos
Os limites da agricultura orgânica
Os benefícios da agricultura orgânica são numerosos, como inúmeros estudos têm demonstrado. No entanto, parece importante mencionar algumas desvantagens, nomeadamente
- A existência de possível fraude. De acordo com relatórios recentes, existem centros de tráfico reais para produtos orgânicos falsos em alguns países. Diz-se que a fraude é alta. Escusado será dizer que isso põe em causa todo um sistema que deveria ser altamente regulamentado. Portanto, devemos temer pela saúde dos consumidores;
- A impossibilidade de realizar controles rigorosos. O rótulo ecológico garantiria a forma como o produto foi produzido e não o produto em si. Isso sugere que seria realmente difícil distinguir um produto orgânico de um produto produzido convencionalmente. Algumas pessoas falam sobre como é fácil colocar um rótulo orgânico em um produto que na verdade é produzido convencionalmente;
- Produtos orgânicos do outro lado do mundo. Vítimas do seu próprio sucesso, os produtos biológicos chegam por vezes às lojas em grandes quantidades e de destinos distantes. Este modelo vai contra os próprios princípios da agricultura biológica, nomeadamente: respeitar o ambiente, consumir localmente e na época;
- Preços altos ou às vezes duvidosos. Segundo alguns estudos, os altos preços dos produtos orgânicos são um verdadeiro obstáculo à compra. Por outro lado, alguns produtos orgânicos são surpreendentemente baratos. Neste último caso, as condições de trabalho são questionáveis. No entanto, muitos produtores orgânicos aprenderam a vender sua colheita diretamente, com os quais conseguiram reduzir significativamente seus preços, aqui mostramos um excelente exemplo disso.
Apesar das críticas, os alimentos orgânicos parecem ter pegado e o número de pessoas que o adotaram, assim como as vendas, continuam aumentando. Por outro lado, como em qualquer lógica de mercado, às vezes há abusos e escândalos a serem temidos. E você acha? Qual é a sua relação com os alimentos orgânicos? Você mudou seus hábitos de consumo?
