Já alguma vez experimentou um cheesecake de abóbora vegana sem assar? É um alívio ter de preparar o forno – e a compreensível impaciência de ter de esperar que o produto acabado arrefeça, o que pode acabar numa língua queimada… daí a criação do cheesecake vegan que não envolve cozedura.
Neste artigo, incluímos o nosso cheesecake de abóbora vegana favorito que você precisa experimentar! Adicionamos algumas crostas alternativas com base no gosto e preferência.
3 Crostas Diferentes para Cheesecake de Abóbora Vegana
Crosta de Bolacha Graham
Graham Cracker Crust será para sempre a minha crosta favorita de todos os tempos para cheesecake e tortas. Mãos para baixo! É surpreendentemente simples de fazer, exigindo apenas 4 ingredientes – açúcar, biscoitos graham, açúcar, manteiga vegana e leite não lácteo. E o sabor é absolutamente inigualável (na minha opinião tendenciosa).
Crosta de Biscoito de Gengibre
Se você é um fã de gengibre, então esta crosta de biscoito de gengibre é projetada especificamente para o seu paladar. Requer apenas dois ingredientes – biscoitos de gengibre vegan e manteiga vegan! Facilmente combinadas num processador de alimentos e depois pressionadas numa forma de tarte para criar a crosta. As suas papilas gustativas vão ficar encantadas com o produto final!
Crosta à Base de Nozes
No mundo vegan, nunca é muito surpreendente os alimentos inimagináveis que podem ser criados com o poder das plantas e uma imaginação criativa (e habilidades culinárias). Os produtos veganos à base de frutos secos não são invulgares, por isso, ser surpreendido por uma crosta de cheesecake à base de frutos secos não é muito surpreendente. Só precisa de três ingredientes – tâmaras, frutos secos (amêndoas, nozes, etc.) e uma pitada de sal marinho.
3 Marcas de Abóboras Enlatadas Saudáveis
Thrive Market, Abóbora Orgânica
A abóbora orgânica do Thrive Market não é apenas orgânica, mas é excitantemente vegana, sem glúten, não-OGM e kosher! Concentrando-se em usar esforços ambientalmente amigáveis, as abóboras do Thrive Market são cultivadas com sucesso de forma sustentável. Cada abóbora é amadurecida na vinha, criando um sabor impactante e uma textura suave.
Alimentos do Mercado do Agricultor, Abóbora Biológica
Adoramos alimentos biológicos isentos de aditivos artificiais e fertilizantes nojentos! A Farmer’s Market Foods comprou as suas abóboras diretamente aos agricultores para apoiar aqueles que criam estas deliciosas lanternas de outono.
365 by Whole Foods Market, Puré de abóbora
Se gosta da Whole Foods como eu, não ficará surpreendido com a acessibilidade dos seus produtos. O seu puré de abóbora é vegan e kosher, contendo apenas um ingrediente – abóbora.
O Que Você Precisa Para Fazer Cheesecake de Abóbora Vegana
Esta é a nossa receita favorita de cheesecake de abóbora vegana. Combinando a delícia doce da crosta do Graham Cracker com a textura suave da abóbora. Experimente esta receita!
Ingredientes:
Crosta de bolacha Graham
- 1 colher de sopa de leite de soja (ou leite não lácteo à escolha)
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 ¾ chávenas de migalhas de bolacha Graham (cerca de 10 onças de bolachas Graham inteiras)
- 4 colheres de sopa de manteiga vegana derretida
Recheio
- ½ chávena de óleo de coco
- 1 limão (espremido)
- 2 chávenas de cajus crus (demolhados em água quente durante pelo menos uma hora)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- ¼ chávena de açúcar mascavado claro
- 1 chávena de puré de abóbora
- ½ chávena de leite de coco gordo em lata
- ½ chávena de xarope de ácer
- 1 colher de sopa de especiarias para tarte de abóbora
Equipamento:
- Processador de alimentos
- Espátula plana
- Forma de mola de 8 polegadas
- Colher de metal
- Panela
- Liquidificadora
Instruções Passo a Passo Para Fazer Cheesecake de Abóbora Vegana
Passo 1: Demolhar os cajus
Demolhe 2 chávenas de cajus crus em água quente durante pelo menos uma hora. Certifique-se de que os cajus estão sentados na água e completamente cobertos para que fiquem completamente de molho para o recheio.
Passo 2: Fazer a crosta
Num processador de alimentos, adicione os ingredientes da crosta – 1 colher de sopa de leite de soja, 3 colheres de sopa de açúcar
10 onças de Whole Graham Crackers, e 4 colheres de sopa de Manteiga Vegan derretida. Processe até estar totalmente misturado e combinado.
Passo 3: Preparar a forma de mola
Pulverize a forma de mola de 8 polegadas com spray antiaderente. Recomenda-se forrar o fundo com papel vegetal para que seja mais fácil retirar o produto acabado sem que este se cole à forma ou se desfaça quando o retirar.
Passo 4: Adicionar a crosta
Adicione os ingredientes combinados da crosta de bolacha Graham à forma de mola untada e forrada com papel vegetal. Pressione firmemente os ingredientes da crosta com a parte de trás de uma colher de metal. Enquanto prepara o recheio, coloque a forma de mola com os ingredientes da crosta de bolacha Graham no congelador.
Passo 5: Preparar o recheio
Aqueça uma caçarola no fogão. Adicione o açúcar mascavado, o tempero da tarte de abóbora e os ingredientes do puré de abóbora à caçarola. Mexa frequentemente até o açúcar mascavado derreter e combinar bem com o puré de abóbora e o tempero da tarte de abóbora.
Passo 6: Combinar os ingredientes do recheio num liquidificador
Retire o puré de abóbora, a especiaria da tarte de abóbora e o açúcar mascavado da caçarola. Adicione a um recipiente misturador juntamente com o óleo de coco (derretido), o extrato de baunilha, o leite de coco, o sumo de limão e os cajus (demolhados). Misture até ficar homogéneo.
Passo 7: Adicionar o recheio à frigideira
Retire a forma de mola do congelador. Adicione os ingredientes combinados do liquidificador na forma de mola em cima da crosta de biscoito de graham. Voltar a colocar a forma no congelador durante, pelo menos, 4-6 horas ou durante a noite.
Passo 8: Desfrutar
Quando o cheesecake de abóbora vegana estiver pronto, retire-o do congelador e deixe-o descongelar durante cerca de 30 minutos à temperatura ambiente. Servir.
Dicas e Truques
Não tenha medo de experimentar diferentes tipos de crosta. As nozes são uma óptima alternativa para criar uma crosta à base de frutos secos para o seu cheesecake em vez de caju!
A utilização do papel vegetal para criar uma barreira entre a forma e o cheesecake ajuda a evitar problemas com a aderência do cheesecake à forma. Também facilita a remoção do cheesecake.
Não seja tímido ao adicionar coberturas ao seu cheesecake de abóbora vegana! Pode adicionar chantilly vegan, fazer o seu próprio molho de caramelo ou simplesmente combiná-lo com um gelado vegan.
Porções e Tempo de Preparação
| Tempo de preparação | Tempo de cozedura | Porções |
| 1 hora e 15 minutos | 4-6 horas | 12 |
Conclusão
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