Quiche é perfeito para um brunch saboroso e destinado a compartilhar com os outros. Esta receita leva um punhado de ingredientes básicos que podem ser encontrados em qualquer mercearia. As quiches requerem um pouco mais de tempo do que outras receitas, mas com nove passos fáceis, terá uma saborosa quiche de leite de amêndoa vegana num instante!
Aqui está o que você vai precisar para esta receita de quiche de leite de amêndoa vegana.
Receita de quiche sem leite
Equipamento
- Copos de medição
- Processador de alimentos
- Rolo de cozinha
- Forma de tarte de 9″
- Tábua de cortar
- Faca
- Panela
- Colher de madeira
Ingredientes
Crosta
- 1 c de farinha de trigo
- ½ colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de açúcar orgânico
- ¼ c c óleo de coco
- ¼ de chávena de água
Recheio
- 1 pacote de Tofu firme
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 2 colheres de sopa de levedura nutricional
- ½ colher de chá de curcuma
- ½ colher de chá de cebola em pó
- ½ colher de chá Alho em pó
- ½ colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de leite de amêndoa
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola amarela média, cortada em cubos
- 1 pimento vermelho, cortado em cubos
- 1 colher de chá Alho, picado
- 2 c Cogumelos, fatiados
- 2 c Espinafres baby, picados
- ½ c Salsa, picada
Instruções
Passo 1. Preparar a crosta da tarte.
Adicione a farinha para todos os fins, o sal e o açúcar a um processador de alimentos e misture até ficar completamente combinado. De seguida, adicione o óleo de coco e processe até obter uma textura esfarelada. Por fim, adicione a água e processe até obter uma massa. A textura deve ser húmida e flexível.
Passo 2. Desenrolar a massa.
Polvilhe a bancada ou uma tábua de cortar grande com farinha. Coloque a bola de massa em cima da superfície revestida de farinha. Desenrole a massa até ficar com uma forma redonda gigante que caiba na sua tarteira de 9 polegadas.
Passo 3. Formar a crosta.
Levante cuidadosamente a massa, colocando-a sobre a tarteira. Pressione e dobre-a ao longo dos lados e remova qualquer excesso de massa que fique sobre os lados do prato. Coloque a massa da tarte no frigorífico para arrefecer.
Passo 4. Preparar os ingredientes.
Escorra e pressione o tofu para retirar o excesso de água enquanto prepara os legumes. Lave e corte os legumes em conformidade. Quando este passo estiver concluído, pré-aqueça o forno a 350°F/180°C.
Passo 5. Preparar o recheio.
Adicione o tofu, o amido de milho, a levedura nutricional, a curcuma, a cebola em pó, o alho em pó e o sal no processador de alimentos, processando até ficar bem misturado (cerca de 1 minuto). Adicione o leite de amêndoa e processe novamente (durante cerca de 20 segundos) até obter uma consistência suave. Reserve.
Passo 6. Cozinhar os legumes.
Adicione o azeite a uma panela juntamente com a cebola picada e o alho esmagado e refogue em lume médio até as cebolas ficarem macias e translúcidas. Adicione os cogumelos e os pimentos e salteie com as cebolas até os cogumelos ficarem macios. Por fim, adicione os espinafres baby picados e a salsa, salteando até ficarem murchos.
Passo 7. Terminar a cozedura.
Adicione a mistura de tofu do processador de alimentos, misturando-a com os cogumelos e os espinafres. Desligue o lume. Retire a massa de tarte preparada do frigorífico.
Passo 8. Cozer a quiche
Coloque o recheio por cima da massa de tarte preparada e alise-a uniformemente. Colocar no forno e cozer sem tampa durante 40 minutos até ficar firme e dourada por cima.
Passo 9. Sirva e desfrute.
Quando a quiche estiver cozinhada, retire-a do forno e deixe-a arrefecer durante 10 minutos antes de a cortar e servir. Servir quente ou fria.
| Tempo de preparação | 30 minutos |
| Tempo de cozedura | 40 minutos |
| Rendimento | 8 porções |
Substituições
Não é fã de cogumelos ou de pimentos? Adicione qualquer variedade de legumes para criar a sua versão favorita desta quiche.
Armazenamento
A quiche de leite de amêndoa é melhor fresca. Guardar no frigorífico até 3 dias, tapada ou selada num recipiente hermético. Esta quiche com leite de amêndoa também dura no congelador até 3 meses. Descongelar no frigorífico durante a noite antes de comer no dia seguinte.
As quiches de leite de amêndoa não têm glúten?
Esta quiche com leite de amêndoa não é sem glúten por causa da crosta. Se estiver a seguir uma dieta sem glúten, faça uma quiche sem crosta e sem leite – basta pulverizar a forma antes de adicionar o recheio. Outra opção é substituir a farinha de trigo por uma farinha sem glúten à sua escolha.
Notas sobre os ingredientes veganos
Ovos
A estrela do espetáculo nas receitas tradicionais de quiche são os ovos, o que torna difícil a sua substituição numa variação vegana. Nesta receita, substituímos os ovos por tofu para obter aquela textura mole e semelhante a um ovo. O tofu é também uma proteína de origem vegetal, o que faz dele um bom substituto para a proteína dos ovos.
Noutras receitas de pastelaria, os ovos servem para ligar os ingredientes, dar estrutura e engrossar a textura. É difícil substituir exatamente um ovo na culinária vegana, mas existem algumas alternativas veganas que funcionam como um ovo.
Uma das opções mais utilizadas é a linhaça, muitas vezes chamada de ovo de linhaça. Este substituto pode criar uma textura um pouco mais mastigável em comparação com um ovo, mas o sabor não é diferente.
Misture uma colher de sopa de sementes de linhaça moídas (ou sementes de chia) e três colheres de sopa de água, deixando-as repousar à temperatura ambiente durante cinco minutos antes de as utilizar numa receita. O resultado da utilização de sementes de chia será o mesmo que o das sementes de linhaça.
Açúcar
Nem todos os açúcares são veganos. O açúcar de cana refinado (também conhecido como açúcar de mesa) é processado com carvão de ossos de animais, o que faz com que não seja vegan. Os açúcares veganos não são refinados e incluem a cana orgânica, a beterraba, o açúcar de coco e o açúcar bruto.
Lacticínios
O leite e o queijo são ingredientes fundamentais nas receitas tradicionais de quiche. Há muitas alternativas veganas para escolher, especialmente quando se trata de leites à base de plantas. Se não for fã de leite de amêndoa, pode utilizar qualquer tipo de leite vegan para esta receita de quiche sem leite.
Os queijos veganos também são relativamente fáceis de encontrar. O queijo vegetal do tipo cheddar está disponível em muitas marcas como Daiya, 365, Follow Your Heart, Violife, entre outras. Se gosta de queijo na sua quiche, sinta-se à vontade para o adicionar à mistura antes de a cozer.
Conclusão
O brunch está à espera, experimente esta receita de quiche de leite de amêndoa hoje! Embora você precise de um pouco mais de tempo em suas mãos, esta receita de quiche é fácil e simples de seguir. Feita com ingredientes frescos, não há nada melhor do que uma fatia de quiche quente feita com leite de amêndoa.
