Tofu Feito De Amendoim

Chamado de “nufu”, ou “tofu de amendoim”, o tofu feito de amendoim também é chamado de “jimami tofu”, um prato especial de Okinawa frequentemente servido com molho de soja adocicado. Esta iguaria tem um sabor a amendoim, ao contrário do tofu feito de soja que se encontra atualmente. Muitas vezes comido como sobremesa devido ao seu sabor doce e salgado a amendoim combinado com a sua textura cremosa e semelhante a um pudim, o jimami pode ser facilmente recriado em casa – por isso não é preciso viajar até ao Japão para saborear este prato aliciante!

Abaixo você pode encontrar um delicioso, fácil de fazer Jimami-dofu, ou tofu feito com amendoim, receita a ser feita a partir do calor da sua casa com informações adicionais sobre os benefícios para a saúde de jimami-dofu e de onde ele se origina.

Tofu feito de amendoim

Uma iguaria de sobremesa em Okinawa, no Japão, o tofu que é feito de amendoim é chamado de “jimami-dofu”. Ao contrário do tofu, que é feito de soja, o jimami-dofu é feito de amendoim, que adiciona um sabor doce de amendoim que o tornou um prato incrivelmente popular em Okinawa, muitas vezes até mesmo presenteado como uma lembrança!

Benefícios nutricionais de Jimami-Dofu

Jimami-dofu, ou tofu de amendoim, é rico em vitamina B1 e vitamina E. Acredita-se em Okinawa, que o jimami-dofu tem um efeito “embelezador” sobre a pele, e é muitas vezes combinado com álcool, como saquê.

Vitamina B1

A vitamina B1, também conhecida como “tiamina”, é carregada de benefícios para a saúde quando consumida adequadamente.

Alguns benefícios incluem:

• Reduz o risco de insuficiência renal e efeito da sepse
• Melhora os níveis de insulina
• Aumenta os níveis de energia
• Diminui o risco de doença cardíaca
• Melhora a memória

Vitamina E

Um grupo de oito compostos lipossolúveis, a vitamina E apresenta muitos benefícios para a saúde com as suas propriedades antioxidantes.

Alguns benefícios incluem:

• Reduz o stress oxidativo
• Reduz o risco de doença cardíaca
• Protege contra o cancro
• Melhora a visão
• Protege contra o risco de degenerescência macular relacionada com a idade (DMRI)
• Reduz o risco de declínio cognitivo

O Filme-Jimami Tofu

Um filme nipónico-cingapuriano de 2017, o filme Jimami Tofu passa-se em Okinawa, no Japão. Um chefe de cozinha chinês-cingapuriano regressa a Okinawa para encontrar o seu amor há muito perdido. Durante a sua busca, o chefe é submetido à arte da cozinha tradicional de Okinawa. Lá, ele encontra não só uma nova paixão na arte da cultura e da culinária, mas também um novo amor numa crítica gastronómica japonesa.

O filme ganhou o Prémio de Escolha do Público para Melhor Longa-Metragem Narrativa no Festival Internacional de Cinema do Havai de 2017, onde o filme teve a sua estreia mundial. O filme melhorou drasticamente a popularidade do jimami-dofu, graças à saída criativa do filme visualmente estimulante. Alguns turistas deslocaram-se a Okinawa especificamente depois de verem o filme, Jimami Tofue a inspiração que criou para entrelaçar cultura, história e viagens.

O que você vai precisar para fazer tofu feito de amendoim

A parte mais difícil de fazer tofu de amendoim é esperar. A receita em si não é difícil de fazer, simplesmente leva tempo para que os amendoins fiquem de molho e o tofu assente e fique firme. Pratique a paciência e será recompensado com o melhor tofu feito de amendoins!

Ingredientes:

• ⅔ Chávena de amido de batata doce
• 4 chávenas de água
• 2 chávenas + 1 colher de sopa de amendoins crus

Equipamento:

• Liquidificador
• Caçarola média
• Tigela rasa
• Taça de medição
• Utensílios de medição
• Peneira de malha fina
• Pano de cozinha (limpo)
• Assadeira (pequena)

Instruções passo a passo

Etapa 1: Colocar os amendoins de molho

Medindo os amendoins crus e a água, misture ambos num recipiente raso. Os amendoins devem ser cobertos com água para que possam ficar de molho. Durante 24 horas, ou durante a noite, deixe os amendoins de molho na água.

Passo 2: Misturar os amendoins

Passadas 24 horas, deite a mistura de amendoins e água num liquidificador. Bata até ficar cremoso e homogéneo.

Passo 3: Extrair o líquido

Coloque uma caçarola sobre o queimador adequado. Agora, por cima da caçarola, verta a mistura do liquidificador para o coador de malha fina. Certifique-se de que extrai todo o líquido à medida que espreme a mistura no coador de malha fina para a caçarola.

Passo 4: Adicionar a fécula de batata-doce

Adicione a fécula de batata-doce medida à panela juntamente com o líquido extraído da mistura no coador de malha fina. Misture para combinar.

Passo 5: Levar a cozer

Agora que a fécula de batata-doce foi misturada com a outra mistura líquida, aumente o lume para ferver.

Passo 6: Reduzir o lume

Depois de o líquido ter sido levado a ferver, reduza o lume para lume médio. Mexa a mistura frequentemente durante cerca de 2 minutos.

Passo 7: Extrair o conteúdo

Uma vez terminado o tempo, deite a mistura numa assadeira forrada com um pano de cozinha limpo. Alise o tofu e depois cubra-o com o resto do pano de cozinha.

Passo 8: Tempo para um banho de água

Para que o tofu atinja a temperatura ambiente, coloque o tabuleiro num banho de água. Quando o tofu tiver atingido a temperatura ambiente, coloque o prato no frigorífico, onde o tofu deve ser arrefecido durante cerca de 6 horas.

Passo 9: Servir

Desembrulhar o pano de cozinha do tofu após 6 horas. O tofu está pronto a ser servido depois de ser cortado em pedaços do tamanho de uma dose.