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Os 6 tipos de vinhos tintos doces que você deve experimentar

Os vinhos tintos doces são uma deliciosa especialidade do mundo do vinho que reúne principalmente os produtos feitos com as uvas mais doces e os generosos de fermentação interrompida para que preservem maiores quantidades de açúcares naturais.

A seguir, uma seleção com os melhores tipos de vinhos tintos doces em todo o mundo, para você desfrutar com suas sobremesas e pratos favoritos.

1. Banyuls

Banyuls são vinhos fortificados com designação de origem em 4 municípios franceses (Banyuls-sur-Mer, Port-Vendres, Collioure e Cerberus) no Departamento de Pirénées-Orientais da Região de Occitanie.

Eles vêm de videiras antigas plantadas em terraços íngremes, nas encostas do lado francês do Maciço de Albères, onde o extremo leste das Montanhas dos Pirineus se junta ao Mar Mediterrâneo.

Há cerca de 1750 hectares de vinhedos apoiados por mais de 6000 km de paredes de pedras de xisto, algumas do século V a.C. À distância são visíveis os “pés de corvo”, uma rede de canais de pedra iniciada pelos Cavaleiros Templários, que serve para eliminar o excesso de água gerada durante tempestades, rara, mas muito intensa.

A uva predominante nos Banyuls (pelo menos 50%) é a Grenache Negra e são fortificadas com álcool vinho em meio à fermentação, passando um período mínimo de envelhecimento de 10 meses.

Devido à sua inclinação pronunciada, as videiras não podem ser trabalhadas sob qualquer procedimento de automação ou mecanização, o que dá aos Banyuls todo o seu espírito e intensidade de vinhos completamente naturais.

Tipos de vinho Banyuls

Existem basicamente dois tipos de vinhos tintos: Banyuls e Banyuls Grand Cru. O primeiro tem um mínimo de 50% de Grenache Preto e o segundo, 75%. As uvas restantes na mistura são as mesmas, incluindo Garnacha gris, Cariñena e Garnacha blanca, e raramente Moscatel, Malvasía e Macabeo.

O Banyuls vermelho normal tem um período de envelhecimento de pelo menos 10 meses, enquanto no Banyuls Grand Cru o vencimento em barris é de pelo menos 30 meses. Este vinho é semelhante ao Port, mas com menos álcool. Há também alguns Banyuls brancos, produzidos em volume menor do que vermelhos.

O Banyuls Grand Cru é mais complexo devido ao seu tempo de envelhecimento mais longo em barris de carvalho, que expressa aromas de frutas cozidas, tabaco, mocha e baunilha, com delicadas notas de assar e especiarias. É longo, cheio e redondo na boca.

Emparelhamento de vinhos Banyuls

Os vinhos tintos Banyuls são perfeitos para acompanhar sobremesas doces, especialmente bolos de chocolate e creme e figo, além de foie gras e queijos azuis. É usado como ingrediente na receita de guisado de lagosta, um prato típico da Catalunha Francesa.

2. Brachetto

Um dos famosos tipos de vinhos tintos doces italianos é o Brachetto, feito com a variedade italiana de uva vermelha de mesmo nome. É nativa do Piemonte, uma região na qual é mais difundida, especificamente nas províncias de Asti e Alessandria, perto do rio Tanaro, entre os rios Belbo e Bormida, bem como na província de Cuneo.

A uva Brachetto é chamada de Borgogna em Canelli, comuna da província de Asti, localizada em uma curva do rio Belbo, perto da fronteira com o Langhe, bela área de colinas na província de Cuneo. Esta é a área de produção do Brachetto d’Acqui vermelho, que é feito nos estilos normal e cintilante.

As uvas Brachetto dão vinhos de corpo leve, aromaticamente intensos no nariz, com evocação particular de morangos. Brachetto d’Acqui do tipo espumante é semelhante ao Lambrusco e muitos consumidores bebem como um equivalente vermelho do vinho branco Moscato d’Asti produzido na província de Asti.

Tipos de vinho Brachetto

Brachetto d’Acqui

Ele admite que um máximo de 3% das uvas além de Brachetto e os vinhedos têm que ser montanhosos. É vermelho rubi, com um aroma delicado e um sabor suave e doce.

Brachetto d’Acqui espumante

É de espuma persistente e fina e cor de rubi intermediário. Seu aroma é delicadamente musky e na boca é doce e macio.

Piemonte Brachetto

Vem das províncias de Alessandria, Asti e Cuneo. É vermelho rubi com uma tendência ao rosa e um aroma suavemente almiscarado. Doce e delicado no paladar.

Piedmont Brachetto espumante

É mais ou menos intenso rubi na cor, com aromas delicados de almíscar e sabor doce e fino.

Piemonte novello Brachetto

Vermelho rubi com uma tendência ao rosa, almíscar no nariz e doçura variada na boca.

Emparelhamento de vinho Brachetto

Os vinhos Brachetto normais são recomendados para acompanhar sobremesas e massas secas no final da refeição. Os espumantes combinam bem com tortas de frutas selvagens, saladas de frutas sem licor e morangos frescos. Da mesma forma, eles são apreciados em aperitivos com queijo e salame.

3. Maury

Entre os tipos de vinhos tintos doces franceses destaca-se a denominação Maury, um pequeno terroir localizado na prefeitura de Perpignan, na região de Occitania. Os vinhedos estão entre as Corberas catalães e os sopés dos Pirineus em uma área de cerca de 50 km2.

É um vinho doce fortificado, cuja adição de álcool vinho é de 5 a 10% do volume de deve utilizado.

Existem dois tipos de vinhos Maury: branco e vermelho. O produto vem de imperdível com um teor natural de açúcar de pelo menos 252 gramas por litro. Como resultado, os vinhos maury contêm açúcares não fermentos que comunicam sua doçura natural. Os vinhedos de Maury datam pelo menos da era Templária

O alquimista e médico do Reino de Aragão e da Universidade de Montpellier, Arnaud de Villeneuve, já o produziu com facadas no final do século XIII.

A Revolução Francesa reconheceu a excepcionalidade dos vinhos de Maury e estes obtiveram o primeiro status legal de proteção em 1872 pela Assembleia Nacional. A denominação de origem chegou em 1936.

Tipos de vinho Maury

Vermelhos Maury

Eles carregam principalmente uvas Grenache pretas, complementadas por Grenache branco e cinza, Carignan Preto e Syrah e Macabeu Branco. Eles são vermelho rubi, denso e profundo. No nariz eles mostram uma paleta intensa, lembrando cerejas, amoras e frutas vermelhas. Na boca são tânicos, quentes e robustos, com sabores de frutas frescas e nozes.

Maury Branco

Eles são produzidos com Grenache branco, complementando com Grey Grenache e White Macabeu e Tourbat.

Emparelhamento de vinhos maury

O Maury vermelho é recomendado para acompanhar bolo de chocolate, creme bávaro de cerejas e morangos, baú de Natal com chocolate e frutas vermelhas, assado com mel e jubileu de cereja.

4. Mavrodafni

Entre os vinhos doces fortificados da Grécia destaca-se o feito com a uva preta Mavrodafni, nativa da Região de Achaea, ao norte da Península do Peloponeso. A palavra significa “louro negro” em grego, e identifica o vinho produzido desde meados do século XIX pela vinícola Clauss, na cidade de Patras.

O produto é inicialmente vinificado em grandes tonéis ao sol e fermentação avançada, o processo pára adicionando álcool de uva de safras anteriores, preservando uma boa quantidade de açúcares naturais que lhe dão sua doçura característica.

Em seguida, o vinho é transferido para barris subterrâneos para terminar o amadurecimento em contato com o vinho antigo, aplicando o processo de solera de mistura em série.

É um vinho roxo escuro que se manifesta no nariz com aromas de frutas caramelizadas e marzipan, com uma nota de oxidação. Na boca é uma explosão frutada, especialmente de passas e ameixas, e acidez fresca, adicionando notas de caramelo, café e chocolate. É harmonioso, equilibrado e de bom fim. É o vinho sacramental da Igreja Ortodoxa Grega.

Tipos de Vinho Mavrodafni

Mavrodafni é um tipo único de vinho e o mais famoso dos produzidos pela vinícola Clauss, fundada no século XIX pelo bávaro Gustav Clauss. O outro vinho do vinho é o Demestika

Emparelhamento de vinhos Mavrodafni

Mavrodafni é vendido como um vinho de sobremesa e é um dos melhores acompanhamentos para doces de chocolate. Vai muito bem com chocolate escuro, bolos de chocolate, nozes e queijos de caráter forte, incluindo os azuis.

5. Lambrusco

É o tipo mais popular de vinho tinto doce da América Latina e do mundo, especialmente pelo seu baixo preço e menor teor alcoólico, o que o torna um dos favoritos do público feminino e jovem. É um espumante com um impulso frutado marcado, ideal para ocasiões casuais que requerem um produto macio e divertido.

É produzido com a uva Lambrusco preta em vários terroirs italianos da Emilia-Romagna e um da Lombardia. A uva já era conhecida na antiguidade clássica por etruscos e romanos e o historiador Plínio, o Velho, registrou os rendimentos que produziu na vinificação.

É o vinho tinto italiano mais consumido na Itália e um dos mais vendidos na Itália Estados Unidos. Os mais populares são lambruscos vermelhos e rosas e branco também é feito. Seu teor alcoólico é ligeiramente maior do que o da cerveja média, por isso é um refrigerante, mas não recomendado para menores.

Tipos de vinho Lambrusco

Lambrusco Reggiano

É a região com maior produção e exportação. Os vinhos mais doces são leves e os mais secos são de cor escura.

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro

Região localizada ao sul de Modena que produz um vinho seco, cor roxa-vermelha profunda. É o mais tânnico dos Lambruscos.

Lambrusco Mantovano

Região da Lombardia que produz o único Lambrusco com denominação de origem fora da Emília-Romagna. Há secos e semi-secos.

Lambrusco Salamino di Santa Croce

Região localizada perto da aldeia Emiliana de Sorbara. O vinho deve ser feito com pelo menos 90% da uva Lambrusco Salamino, assim chamada porque os cachos lembram um salame.

Lambrusco di Sorbara

Terroir perto de Sorbara que produz os Lambruscos mais perfumados. É semelhante ao Lambrusco Salamino, mas um pouco mais escuro.

Emparelhamento de vinho Lambrusco

Lambrusco é um vinho que combina bem com alguns pratos da culinária emiliaana, caracterizado pelo seu teor de gordura e aroma forte. Entre esses pratos estão os preparados com carne de porco, cordeiro e salsichas. Também faz uma boa aliança com queijos locais, como parmesão-reggiano e Grana Padano.

É um vinho de uso gastronômico em pratos típicos regionais como massas com Lambrusco, risoto com Lambrusco, zampone e cotechino. Também é usado como ingrediente em coquetéis, misturado com bebidas alcoólicas e frutas e consumido como aperitivo. Possui aplicações em terapia vitivinícola para suas propriedades de cuidados com a pele.

6. Porto

O Porto é um dos tipos mais conhecidos de vinhos tintos doces fortificados do mundo. Portugal foi um dos países que mais contribuíram para as Grandes Descobertas dos séculos XVI e XVII, época em que era necessário estabilizar o vinho para o consumo de marinheiros nas grandes viagens.

Foi assim que este vinho fortificado foi consolidado e estabilizado com álcool de uva, originário da Região do Alto Douro.

O porto mais popular é o Ruby, produzido a partir de variedades de uvas vermelhas. É mais ou menos vermelho intenso e tem o aroma frutado de vinhos jovens. É armazenado em tanques de aço inoxidável ou cimento após a fermentação para evitar a oxidação e, em seguida, refinado e frio filtrado antes de ser engarrafado.

A Região vinícola do Alto Douro está localizada no nordeste de Portugal e possui uma área de 26.000 hectares. É banhado pelo rio Douro e foi designado em 2001 como Patrimônio Mundial por sua beleza e importância como paisagem cultural.

Tipos de vinhos portuários

Existem vários tipos de Porto, destacando o seguinte.

Porto Ruby

O mais consumido e o menor preço. Eles não melhoram com o tempo na garrafa, embora os da categoria Premium possam ter até 6 anos de maturação em barris de madeira.

Porto Tawny

É envelhecido em barris de carvalho gradualmente evoluindo para um tom marrom dourado. Os mais caros são aqueles que indicam a idade no rótulo, que geralmente é de 10, 20, 30 e 40 anos.

Vintage Porto

São os vinhos portuários mais caros e os únicos envelhecidos na garrafa, por períodos redutivos entre 10 e 50 anos.

Porto Rosa

É uma adição recente (ano de 2008) à linha de produtos do Porto. Tecnicamente é um Tawny que adota uma cor rosa reduzindo o tempo de exposição do wort às peles.

Branco

Existem vários estilos e graus de doçura dependendo do período de envelhecimento e do procedimento de fabricação.

Emparelhamento de vinhos portuários

Ruby Port vai muito bem com sobremesas como cheesecakes e queijos cremosos ou semi-curados. Se o queijo é muito curado ou forte, a melhor opção é um Tawny de pelo menos 20 anos.

O vintage mais jovem combinar perfeitamente com mousse de chocolate e bolos. Os tawnys jovens se conectam excelentemente com sobremesas de frutas leves, creme, tortas de amêndoas e sorvete de baunilha ou nozes.

Quais são os doces vinhos tintos?

Entre os vinhos tintos mais doces estão os fortificados, pois o álcool de uva é adicionado a eles no meio do processo de fermentação para estabilizá-los. Esta adição pára a fermentação e o produto retém um gran quantidade de açúcares naturais não descompactados que comunicam sua doçura. Além disso, existem uvas que contêm mais açúcares do que outras, para que possam dar vinhos mais doces.

Qual vinho tinto é o mais doce?

Os vinhos do porto, aqueles feitos com a uva Lambrusco e os vinhos Sherry produzidos com a uva Mascate estão entre os tintos mais doces. No México, generoso Ferriño é um excelente vinho fortificado com doçura agradável e um teor alcoólico de 15%. É de cor rubi e no nariz é frutado e caramelizado, enquanto na boca deixa notas de frutas e chocolate. É produzido no Vale de Cuatrociénagas (Coahuila) pela Bodegas Ferriño.

Qual é o mais doce Merlot ou Cabernet Sauvignon?

As uvas Cabernet Sauvignon e Merlot têm duas coisas em comum: ambas são nativas da famosa região vinícola de Bordeaux, na região francesa de Nouvelle-Aquitaine, e são as duas mais populares em todo o mundo para o envelhecimento de vinhos finos. A uva Merlot é mais doce que o Cabernet Sauvignon e seus vinhos são menos secos e tânnicos, por isso se sentem mais doces no paladar. O processo de microclima e fermentação também influenciam a doçura da uva e do vinho.

Qual é a diferença entre um Red Wine Merlot e Cabernet?

O vinho Cabernet Sauvignon contém taninos mais intensos e é mais seco e denso que Merlot, por isso se sente menos doce na boca. Merlot é um vinho macio, com aromas frutados e gramados, enquanto Cabernet Sauvignon tem mais corpo. Ambas as uvas são usadas para misturas na produção de excelentes vinhos, juntamente com Malbec, outra fruta originária de Bordeaux.

Que tipo de vinho é lambrusco?

É um vinho tinto doce e espumante feito com a uva Lambrusco em terroirs italianos localizados na Emilia-Romagna e Lombardia. É um dos vinhos mais populares do mundo por seu baixo preço e teor alcoólico de apenas 8%, em média. É amplamente consumido pelo público jovem, que bebe para acompanhar pizzas, massas e outras refeições casuais. Seu sabor doce e frutado e suas bolhas estão mais relacionados a um refrigerante fino com um pouco de álcool, do que a um vinho no sentido clássico.

Qual é a diferença entre Carmenere e Cabernet?

Carmenere é uma das seis uvas Bordeaux, juntamente com Merlot, Malbec, Petit Verdot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon, com as quais está relacionada. Cabernet Sauvignon é frequentemente chamado de clone de Carmenere. A razão pela qual os vinhos Carmenere não estão entre os mais vendidos é que eles são uma uva difícil de cultivar e com rendimentos mais baixos. O vinho Carmenere é um pouco menos tânnico e denso que cabernet Sauvignon.

Vinhos tintos doces no Walmart México

Alguns vermelhos doces disponíveis no Walmart México são:

Riunite Lambrusco 750 ml (preço: MXN 133): vinho da Emilia-Romagna (Itália), frutado no nariz e macio no paladar. Doce, brilhante e leve, bom para acompanhar massas e pizzas.

Mesa Mundial Lambrusco vinho tinto 750 ml (preço: MXN 102): Vinho tinto italiano ideal para um encontro casual com a família e amigos. Suas notas são morangos, cerejas e framboesas frescas. Ele vem com decantador para fácil serviço.

Ferreira Porto Tawny 750 ml (preço: MXN 390): é um vinho fino com sabor frutado, perfeito para acompanhar doces, nozes e biscoitos.

Vinho tinto macio para mulheres

Casa Madero 3V é um delicado vinho tinto mexicano produzido pela Vinícola Casa Madero no Vale do Parras, Coahuila. Vem de uma mistura de uvas Merlot, Cabernet Sauvignon e Tempranillo e na boca deixa uma sensação de frutas macias de morangos e amoras, com notas de canela, café, chocolate e madeira torrada. Outro vermelho mexicano macio é o Barón Balché Dulché, produzido pela prestigiada vinícola Barón Balché, no Valle de Guadalupe. Da mesma forma, o Santo Tomás Tardo Merlot, ideal para fechar em grande estilo uma celebração especial.

Vinho tinto doce barato

É difícil obter vinhos tintos doces mais baratos do que o Lambrusco, especialmente porque a enorme produção para o mundo inteiro (mais de 80 países) permite minimizar os custos unitários e oferecer preços mais convenientes para o público em geral. Entre os vinhos nacionais mexicanos, os da Vinícola Cuatro Soles (Espumante espumante cuatro Soles) e da Vinícola Ferriño (Vino Generoso Ferriño), têm excelentes índices de qualidade/preço e são ideais para animar qualquer celebração casual.

Como saber se um vinho é doce

Antes de desempregá-lo e testá-lo, você tem que prestar atenção ao rótulo. Lambruscos e Brachettos Cintilantes são vinhos doces. Se o vinho é generoso ou fortificado, ele certamente vai sabor doce porque contém mais açúcares naturais não fermentos. Entre eles estão Porto (Portugal), Banyuls e Maury (França), Mavrodafni (Grécia), Ferriño (México), Jerez e Manzanilla (Espanha), Los Stradivarius Casa Bianchi e Trapiche Profuso Malbec (Argentina) e Calyptra Gran Reserva Fortificado (Chile).

Vinhos tintos mexicanos doces e macios

Na linha de vinhos tintos, espumantes e de baixo preço, o Cuatro Soles afrutado é um rótulo recente no portfólio de produtos da Vinícola Cuatro Soles, em ÁguasCalientes. Seu preço é em torno de 170 MXN para a garrafa de 1,7 litros. É um vinho fresco e agradável que incentiva qualquer encontro informal a desfrutar da culinária mexicana. Esta vinícola completa seus rótulos de vinho com tinto envelhecido em barris de carvalho, tinto jovem e rosé.

Vinho tinto chileno doce

A Calyptra Gran Reserva Fortificado é um dos melhores vinhos chilenos da linha dos generosos. Vem de uma mistura de Cabernet Sauvignon e Syrah e reside 5 anos em barris de carvalho. É de cor vermelha brilhante e oferece o nariz de frutas de licor vermelho que se estendem até o paladar, juntamente com notas de chocolate escuro e café. Excelente para sobremesas, especialmente aquelas que contêm chocolate escuro, e queijos. É produzido por Viña Calyptra, cujos vinhedos e vinícolas estão no Vale do Alto Cachapoal, perto de Rancagua.

O que é vinho tinto doce

A doçura do vinho tinto é principalmente uma combinação do tipo de uva e do processo de fermentação. Entre as uvas mais doces estão Moscatel, Lambrusco, Brachetto e as usadas para fazer vinhos do Porto. O processo de fermentação é igualmente fundamental na doçura de um vinho. Na medida em que a quebra de carboidratos é interrompida mais cedo, o vinho reterá mais açúcares naturais e será mais doce.

Tipos de vinhos tintos doces: A Casa Stradivarius Bianchi

Stradivarius Porto de Mangaas é um generoso vinho argentino produzido pela vinícola Casa Bianchi (Mendoza) através do método tradicional utilizado pelos portugueses na produção do Porto. É feito com proporções iguais de Merlot e Malbec e passa 18 meses em barril e 12 em garrafa. É vermelho intenso, com aromas de figos em xarope, mel e nozes. Na boca é amigável, sedoso e persistente, fazendo com que seu alto teor em álcool e açúcares seja sentido.

Esperamos que essa informação seja útil para a próxima vez que você planejar uma refeição com pratos deliciosos, sobremesas ricas e muito depois do jantar. Compartilhe com seus amigos para que eles também saibam quais são os melhores tipos de vinhos tintos doces e façam a melhor seleção em cada ocasião.

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Sobre Goncalo Sousa

Gonçalo Sousa, graduado em Turismo, é um apaixonado viajante com uma rica bagagem de experiências internacionais. Seu currículo inclui a exploração de diversos países, o que o tornou um especialista na arte de viajar. Sua formação em Turismo é complementada por vivências autênticas em diferentes culturas, o que lhe confere uma visão única sobre o setor. Com um profundo conhecimento e uma paixão pela descoberta, Gonçalo busca compartilhar seu entusiasmo pelas viagens e contribuir para a indústria do turismo, tornando-o um profissional valioso e inspirador.