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Os 30 pratos típicos de comida mexicana mais deliciosos

Um dos mais importantes representantes do patrimônio cultural mexicano é sua rica gastronomia, famosa por temperar seus pratos com diferentes tipos de picantes, por isso se posicionou entre os mais populares em restaurantes.

Os pratos do país asteca conseguiram conquistar o carinho dos comensais ao redor do mundo, e há uma grande variedade de pratos típicos mexicanos que são considerados uma delícia e cuja preparação não é tão complexa quanto em outros casos.

Se você quer saber qual desses são os melhores, não se esqueça de ler os 30 pratos a seguir que vou te mostrar abaixo.

1. Tacos

Pensar na comida mexicana é pensar diretamente em Tacos, porque não em vão eles ganharam a posição de ser um dos pratos mais conhecidos ao redor do mundo.

Seu preparo básico é de uma (ou várias) tortillas de milho frito, que podem ser recheadas com carne bovina, frango ou peixe, temperadas com grãos, queijo ralado e uma variedade de legumes refogados em pedaços.

Este prato pode ser mais ou menos picante dependendo da quantidade de pimentão que é adicionado, e você não deve esquecer de preparar molho guacamole ou pasta de tomate para acompanhá-los e dar-lhes um sabor maior e melhor.

2. Fajitas

Nascido na parte mexicana do Texas, é um dos pratos típicos que causaram mais impacto na cultura norte-americana.

Eles são preparados a partir de tortillas de milho assado ou trigo, recheados com carne ou frango e com uma variedade de legumes refogados em que a pimenta vermelha geralmente se destaca.

Muitas vezes são confundidos com burritos, mas ao contrário destes, as fajitas chegam à mesa com os ingredientes em partes, para que você possa preenchê-los você mesmo a gosto; além disso, eles não fecham completamente, mas se dobram em uma forma crescente.

3. Enchiladas

Enchiladas é um dos pratos cujos ingredientes na preparação podem variar com mais frequência, tudo vai depender do local onde são servidos, desde que a santíssima trindade seja respeitada: tortilla de milho, pimentão e queijo.

Algumas enchiladas são recheadas com feijão, alface, jalapeño e tomate, enquanto outras incluem carne bovina com batata e cenoura, acompanhadas do famoso molho poblana.

As tortillas são recheadas com os ingredientes e fechadas de forma cilíndrica, cobertas com queijo derretido e molhos a gosto.

Só de ver esse prato chegar à sua mesa é fazer sua água na boca.

4. Pozole

É um dos vinhos mais representativos da culinária mexicana, cuja principal característica é que pode variar de cor (vermelho, verde e branco são os principais) dependendo de seus ingredientes.

Eles podem ser preparados tanto com carne (seja carne bovina, suína ou frango) quanto vegetais (abacate, cebola e pimentão), mas em todos os momentos se destaca pelos grãos de milho de amendoim macio, dos quais a cor do caldo varia.

Para dias frios ou tardes em família, um pozole cozido se torna uma escolha perfeita entre a variedade de pratos mexicanos.

5. Quesadilla

Para os amantes de queijo, uma das melhores iguarias que existem entre a comida mexicana é, sem dúvida, quesadilla.

Sua preparação é tão simples, que você só precisa encher uma tortilla de milho com queijo e dobrá-la ao meio, cozinhando-a na grelha até que seu interior derreta.

Muitas pessoas usam tortilla dupla para dar-lhe maior consistência, bem como incluir carne ou legumes dentro do recheio, mas tudo isso é opcional.

6. Aguachile

A gastronomia mexicana também se estende aos frutos do mar, e o aguachile é um exemplo disso.

É um caldo cozido de camarão fresco, preparado com pedaços de pimentão chiltepines e uma variedade de legumes a gosto, que pode até levar uma pitada de tequila ou mezcal para adicionar sabor.

Este prato é típico da região costeira de Sinaloa, e é conhecido por ser frequentemente usado entre os mexicanos para aliviar os sintomas de ressaca.

7. Chips de tortilla

Conhecido mundialmente pelo nome de nachos, chips de tortilla são o aditivo perfeito para qualquer prato mexicano a qualquer hora do dia.

São simples torradas de milho esmagada, torradas diretamente no fogo ou fritas, servidas em suas formas triangulares características.

Estes geralmente são servidos juntosñados por uma variedade de molhos, sendo os principais os preparados à base de pasta de tomate e carne bovina, guacamole, pimentão com jalapeño ou queijo derretido.

Eles geralmente se apresentam como Lanches ou junk food para celebrações, mas eles podem ser combinados sem qualquer inconveniente com qualquer prato mexicano típico.

8. Tamales

Embora nos últimos anos tenha sido considerado um dos pratos mais humildes da culinária mexicana, muitos não sabem que suas origens remontam aos chefes e sacerdotes mexicas nos tempos pré-hispânicos, que os usavam como oferendas.

São preparados a partir de massa de milho dividida em partes e recheadas com carne, legumes e pimentão, que é embrulhada em folhas de espiga e cozidas no vapor.

Tamales são servidos à mesa acompanhados de outros contornos, mas também é característico em festas e celebrações, onde são servidos em peças menores.

9. Salada Caesar

A fama e universalidade com que a salada cesar é servida é tal que muitas pessoas ignoram que suas origens surgem da culinária mexicana.

Nasceu da mão do chef italiano Cesare Cardini, em 1924, que morou em Tijuana e estava prestes a participar de um concurso de salada, mas não tinha uma diversidade de vegetais frescos como na Europa.

Por isso, misturou alface, queijo parmesão, ovo e pedaços de pão e, assim, deu origem a um novo tipo de salada, fácil de preparar e combinável com qualquer outro contorno.

10. Peixe à la Veracruzana

O encontro entre os espanhóis e os índios resultou no peixe a la veracruzana, um filé de peixe branco cozido com especiarias do velho continente, como orégano e alcaparras, combinado com pimentão e tomate mexicano.

É muito fácil de cozinhar, é simplesmente uma questão de preparar o peixe e dourar-o em ambos os lados em uma panela untada com manteiga, e depois cobertura com um delicioso molho à base dos legumes acima mencionados.

Se você está procurando um prato principal mexicano diferente dos outros, você definitivamente deve experimentar esta receita.

11.Volte à vida

Continuando com os pratos à base de comida marítima, o “voltar à vida” é uma festa de sabores e ingredientes em sua boca.

É um coquetel de frutos do mar que pode ser misturado com todos os tipos de frutos do mar, sendo camarões, camarões, caracóis, ostras, polvo, caranguejo e muitos outros.

Foi apelidado desta forma por ser um prato tradicional das celebrações cristãs da Quaresma, com as quais o povo costeiro do México literalmente “voltou à vida” depois de superar o período de jejum.

Além disso, alguns pratos “voltem à vida” são preparados com ouriços; um ingrediente afrodisíaco bem conhecido que pode ser bastante útil para a vida íntima.

12. Zacahuil

Um dos pratos menos comuns, devido à dificuldade de sua preparação, mas curiosamente um dos mais típicos do patrimônio cultural mexicano.

De certa forma é idêntico ao preparo de um tamal, com pimentão moído e carne de porco, mas com a diferença que é feito para atingir um tamanho aproximado de 5 metros de comprimento.

Para cozinhá-lo, ele deve ser colocado em um forno enorme a lenha por algumas horas, depois picado e servido em porções menores.

Com um único Zacahuil dezenas de pessoas podem comer, por isso, quando é preparado, geralmente é feito por ocasião de festas ou grandes celebrações.

13. Chiles em Nogada

Vindo especificamente da região de Puebla, os chilenos en nogada podem ser um desafio até mesmo para os maiores amantes picantes.

Sua preparação consiste em poblano chile recheado com guisado de picadillo e frutas mistas, revestido com creme de nozes e refogado com romã em pedaços e salsa.

Entre os aspectos que fazem deste prato considerado como um dos maiores patrimônios mexicanos, está o fato de ser apresentado simbolizando as três cores da bandeira.

14. Huarache

Imitando as sandálias antigas das tribos indígenas mexicanas, o huarache consiste em uma tortilla de milho espessa, plana e alongada, na qual carne bovina ou suína, pimentão, feijão, queijo e legumes são servidos.

A criação deste prato típico é atribuída à mexicana Carmen Gómez Medina, que o serviu pela primeira vez em sua respectiva barraca de comida, localizada no Canal da Viga, em 1935.

Um huarache servido com um par de margaritas será uma das experiências gastronômicas mais deliciosas que você terá no México, só se você for a um restaurante que sabe como preparar esse prato corretamente.

15. Ceviche

É o prato marítimo favorito de muitos. É uma mistura de peixe branco (como garoupa, pescada ou croaker), banhada em limão, limão ou suco de laranja azedo e misturada com vegetais como cebola roxa, pimentão verde, entre outros.

Além do peixe, o ceviche geralmente é servido combinado com camarão, polvo ou caranguejo, e acompanhado com chips de tortilla (nachos) para fazer deste um prato muito mais completo.

O ceviche alcançou popularidade, tanto na América Latina quanto em todo o mundo, e é comum vê-lo servido em regiões costeiras.

16. Frango ao Molho Pipián

Um prato de grande importância para a cultura pré-hispânica, já que o molho pipián é preparado a partir de abóbora, este, de acordo com sua própria mitologia, é a cabeça de um antigo guerreiro que foi decapitado após perder no jogo de bola.

Para prepará-lo, você precisa pegar as sementes da abóbora, moê-las e torra-las, e depois cozinhá-las com base em um molho de pimenta verde.

Uma vez que você banhar o frango neste molho, você terá um prato delicioso com uma apresentação única, pois o molho pipián recebe uma coloração esverdeada pelo pimentão.

17. Huevos Rancheros

Se você quer provar um verdadeiro café da manhã mexicano típico, você não pode se privar da experiência de experimentar alguns bons huevos rancheros.

São ovos fritos servidos em tortillas de milho torradas, mergulhados em feijão frito ao molho de tomate e acompanhados com fatias de pimentão, cebola ou abacate.

Este café da manhã é considerado uma bomba por seu alto teor calórico, por isso é uma das melhores maneiras de começar o dia cheio de energia.

18. Mole

Não é uma refeição em si, mas sim um acompanhamento que pode transformar quase qualquer prato em um típico mexicano.

É um delicioso molho feito de pimentões, massa de milho, bolillo e vários temperos, servidos principalmente junto com carnes cozidas.

Existem diferentes tipos de toupeira, vai depender dos ingredientes com os quais este molho é feito, destacando os seguintes como os principais:

  • Mole poblano
  • Toupeira preta
  • Toupeira vermelha
  • Toupeira verde
  • Chimole

No entanto, devido à intensidade das especiarias com as quais a toupeira é preparada, nem todas as pessoas têm o paladar para sustentar seu sabor, por isso é necessário se acostumar a tolerar a coceira.

19. Guacamole

Um molho tão famoso quanto os pratos típicos mais reconhecidos, na verdade, é considerado o principal a acompanhar a culinária mexicana internacionalmente.

Mas sua popularidade nasce no berço do povo mexicano, já que seus dois ingredientes fundamentais (abacate e pimentão) são os mais econômicos e abundantes no território.

Além disso, na cultura pré-hispânica já era considerada uma receita divina, dada ao povo toltec pelo próprio Quetzalcoatl para que pudessem desfrutar de sua comida.

Sua elaboração é bastante simples, só requer esmagar os abacates e combiná-los com o pimentão picado; você pode adicionar outros ingredientes como tomate, cebola e um toque de limão.

20. Pico de Gallo

O casal perfeito para acompanhar a carne nos assados. Foi preparado pela primeira vez em território mexicano. Na verdade, os ingredientes geralmente usados no pico de gallo representam as cores de sua bandeira.

Sua preparação é simples, só é necessário cortar alguns chiles, coentro, cebola branca e tomate para ter sua versão tradicional.

Apesar disso, foram vistos espécimes frutíferos de pico de gallo, nos quais são incorporados mamão, melão, manga, goiaba e qualquer outra quantidade de frutas a gosto.

Qualquer que seja a sua versão favorita, você definitivamente deve encorajar-se a experimentar este prato acompanhado de quesadillas ou tacos.

21. Arara

Se você visitar uma cidade mexicana perto de Guanajuato, peça uma arara, um prato típico desta área do México.

Não pense que é o pássaro. É uma massa de milho na forma de uma bola, cheia de cascas de porco duras ou macias e coberta com pimenta ou molho guacamole.

Algumas pessoas adicionam outros recheios à arara, como queijo ou presunto de perna, para fazer deste um prato ainda mais completo.

22. Comeu

Se você tem medo de picante mexicano, mas você não sabeSe você fica de fora do festival gastronômico do seu país, talvez um de seus doces típicos seja a escolha ideal para você.

O comedor é um doce de quince, trazido pelos espanhóis, mas feito pelos mexicanos, preparado com uma variedade de frutas diferentes entre as quais a pera, goiaba, maçã, manga e muitos outros se destacam.

Eles vêm em apresentações quadradas de cerca de 5 cm, e algumas pessoas preferem acompanhá-los com fatias de queijo.

23. Empanadas Mexicanas

Embora este prato seja típico de vários países latino-americanos (como Argentina e Venezuela), cada um deles o prepara à sua maneira. E nesse sentido, você não pode perder a oportunidade de experimentar algumas Empanadas no estilo mexicano.

Antes eram conhecidos pelo nome de lanches mexicanos, e eles são preparados montando crescentes com massa de milho, recheados com ingredientes a gosto.

A receita pode variar dependendo da região do México onde você as encomenda, sendo comum nas áreas norte o recheio doce, enquanto nas costas eles geralmente são preparados com peixe ou camarão.

Independentemente do tipo de empanada que você ousa experimentar, você certamente vai adorar, desde que você não se esqueça de misturá-lo com molho mole ou guacamole.

24. Bandeiras

As banderillas populares das feiras temáticas, embora muitos acreditassem que eram dos Estados Unidos, são na verdade um prato típico da gastronomia mexicana.

Estas são salsichas simples cobertas com massa de trigo frito, para a qual um palito de dente está preso em uma borda para ser capaz de comer como se fosse um espeto de carne.

Muitas pessoas geralmente os acompanham com vários molhos como molho, mas no México eles geralmente são banhados em molho tabasco.

25. Bolos Mexicanos

Este delicioso prato subiu ao estrelato por ser a comida favorita de Chavo del 8 em sua famosa série de televisão, fazendo todos os seus telespectadores se perguntarem como são os famosos bolos.

Na aparência eles são muito semelhantes aos sanduíches, mas em termos de recheio eles geralmente são mais variados e, portanto, deliciosos.

Eles são servidos em pão de telera, birote ou bolillo, recheado com frango milanesa, presunto, salsicha, queijo, feijão, tomate e muito mais.

Este prato é um dos mais populares que você vai encontrar no México, e é preparado tanto em barracas de rua quanto em torterías especializadas.

26. Beijos de Coco

Uma das sobremesas mexicanas que conseguiu transcender fronteiras, ganhando uma merecida fama internacional.

Eles são preparados a partir de uma mistura de leite condensado, coco ralado e essência de baunilha, que é batido até que ele pega consistência suficiente para colocar em uma bandeja e assar.

São doces muito ricos e fáceis de preparar, ideais para celebrações com a presença de um número considerável de pessoas.

27. Cochinita Pibil

Eles nascem dos tempos pré-hispânicos, de mãos dadas com as primeiras civilizações encontradas em Yucatán, que experimentaram carne de porco pela primeira vez decidiram montar sua própria receita.

Para cozinhar este prato, você precisa marinar uma porção de carne de porco com achiote, embrulhá-lo em folhas de banana e colocá-lo em um forno de barro por um par de horas.

O nome pibil é um termo maia que se refere a este tipo de cozimento, onde antes da carne de porco eles costumavam cozinhar outros pratos, como veados ou faisões.

28. Carne à la Tampiqueña

Embora seu nome se refira à cidade mexicana de Tampico, curiosamente este prato vem da Cidade do México, sendo uma das maiores iguarias que você pode experimentar na capital.

É um prato completo de carne assada com acompanhamentos de enchiladas verdes, queijo branco e feijão preto, servido com guacamole ao lado.

Essa receita é atribuída aos chefs José Inés e Fidel Loredo, de Tampico, que decidiram homenagear a cidade onde cresceram em nome de sua receita gastronômica.

29. Doces de Alfeñique

Um doce tradicional que não pode faltar nas mesas das famílias mexicanas que celebram o Dia dos Mortos.

É preparado a partir de uma geleia à base de açúcar ou caramelo, moldado em forma de crânio e projetado na forma que você preferir.

Este doce tradicional é um dos mais antigos de todo o México, com evidências de que foi preparado em tempos próximos à colonização espanhola.

30. Maçãs Caramelo

QQue melhor maneira de fechar esta lista de pratos típicos mexicanos do que com o ponto perfeito entre doce e saudável: maçãs caramelo.

Esta famosa sobremesa que se tornou tão popular em torno das festividades de Dia das bruxas não é muito difícil de preparar, você só precisa pegar uma maçã vermelha de tamanho médio e cobri-las em doces de açúcar derretido, coloridos com corante vermelho e xarope de milho.

Estas maçãs são introduzidas um palito de dente em uma extremidade, na forma de um espeto, e permitido esfriar para que endureçam.

A partir dessa grande diversidade de opções de pratos mexicanos, você só tem que preparar seu paladar e escolher qual dessa variedade de hors d’oeuvres, pratos principais ou sobremesas, você quer experimentar primeiro.

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goncalo sousa

Sobre Goncalo Sousa

Gonçalo Sousa, graduado em Turismo, é um apaixonado viajante com uma rica bagagem de experiências internacionais. Seu currículo inclui a exploração de diversos países, o que o tornou um especialista na arte de viajar. Sua formação em Turismo é complementada por vivências autênticas em diferentes culturas, o que lhe confere uma visão única sobre o setor. Com um profundo conhecimento e uma paixão pela descoberta, Gonçalo busca compartilhar seu entusiasmo pelas viagens e contribuir para a indústria do turismo, tornando-o um profissional valioso e inspirador.