As esteiras de silicone são uma ótima opção para as pessoas que querem assar sem utilizar óleo ou manteiga. São antiaderentes, o que significa que não farão seus macarrões grudarem na forma e também vêm em uma variedade de formatos e tamanhos, para que você possa escolhê-los de acordo com sua forma.
No entanto, os macarons aderem aos tapetes de silicone em casos muito raros porque os tapetes são feitos de silicone, que é um material macio e liso. E se vocês são essas pessoas raras, então vocês vieram ao lugar certo.
Neste artigo, vamos explicar a você “Por que os macarons grudam no tapete de silicone?”..
Tabela de Conteúdos
Por que meus macarons grudam no tapete de silicone
Não há como negar que os macarrões podem muitas vezes grudar em seus tapetes de silicone. Mas por que isso acontece? Bem, aqui estão alguns pontos para esclarecer suas dúvidas:
Consistência do Batedor
Porque os macarrões muitas vezes aderem ao tapete de silicone é devido à consistência da massa. A mistura de claras de ovo e açúcar deve estar na quantidade certa para que os biscoitos possam subir corretamente.
Se a massa for muito espessa, os biscoitos não se espalharão corretamente enquanto cozem e acabarão sendo mal cozidos no meio.
Para obter a consistência correta da massa, é importante seguir a receita de perto. Ingredientes como açúcar, farinha de amêndoa e claras de ovo devem ser medidos corretamente a fim de produzir um delicioso macarrão.
A temperatura do forno
A temperatura do forno é um fator básico a ter em mente antes de assar os macarrões. A faixa de temperatura ideal para assar macarons é 300 °F a 350 °F. Se a temperatura do forno for inferior a 300 °F, então os biscoitos não assarão uniforme e ficarão provavelmente grudados no tapete de silicone.
E se a temperatura do forno for superior a 350 °F, então os biscoitos serão cozidos demais e ficarão duros e secos. Lembre-se de assar os macarons à temperatura mencionada acima para 15-20 minutos no forno até que os macarrões se levantem bem.
Presença de Resíduos Oleosos
Se você estiver usando um tapete de silicone para fazer macarons, você deve ter notado que eles muitas vezes ficam presos ao tapete. Isto pode ser devido ao resíduo oleoso deixado nos tapetes de outros pratos cozidos.
Para evitar que seus macarrões se colem, certifique-se de limpar adequadamente o tapete de silicone com água quente e ensaboada e secá-lo completamente antes de usá-los. Se não for limpo corretamente, o resíduo oleoso também pode ser absorvido pelos macarons, o que pode levar a problemas de saúde ou várias doenças.
Esteiras de silicone antigas
Os macarons podem aderir aos velhos tapetes de silicone enquanto assam, pois ficam secos e perdem a aderência com o tempo.
Com o passar do tempo, os óleos de suas mãos e os ingredientes usados durante a cozedura podem começar a desgastar a superfície desses tapetes de silicone. Os tapetes de silicone não permanecem mais lisos e gordurosos.
Se você notar que a superfície dos tapetes de silicone está se tornando dura, a cor se desbotando e o cheiro se tornando desagradável. Então é recomendável comprar novos tapetes de silicone para assar em vez de se torturar com os antigos.
Como você evita a colagem de Macarons
Há algumas maneiras diferentes de evitar que os macarrões fiquem colados.
Usar tapete de silicone ou papel pergaminho
Se você estiver usando um tapete de silicone, você pode limpá-lo com um pouco de açúcar em pó antes de encanar os macarrões. E se você estiver usando papel pergaminho, você pode pulverizá-lo com spray de cozinha antes de encanar os macarons.
Certifique-se de que os Macarons estão bem assados
Lembre-se de assar os macarons em 350 °F por cerca de 15-20 minutos no forno. Se não forem seguidos corretamente, os macarons ainda podem estar úmidos e há grandes chances de ficarem grudados no tapete de silicone.
Faça com que os Macarons sejam secos e frios
Para que eles saiam facilmente do tapete, os macarrões precisam ser completamente resfriados. Os macarons podem levar até 30-40 minutos para ficar completamente frio e firme. Se você tentar removê-los enquanto ainda estão quentes, eles provavelmente ficarão grudados no tapete de silicone.
Use a temperatura correta do forno
Quando você estiver assando macarrões, é importante usar a temperatura correta do forno para evitar que eles adiram ao tapete de silicone. Se o forno estiver muito quente, os macarons ficarão dourados por cima antes de terem tido a chance de cozinhar do meio e provavelmente aderirão ao tapete de silicone.
Qual é o propósito da esteira de silicone para panificação?
Os tapetes de silicone se tornaram uma ferramenta de cozinha popular nos últimos anos. São folhas finas e flexíveis de silicone que podem ser colocadas em panelas para evitar que os alimentos grudem. Mas qual é a finalidade de um tapete de silicone para assar?
Algumas pessoas utilizam tapetes de silicone como uma alternativa ao papel pergaminho para assar. O silicone é antiaderente, portanto, os alimentos não se colam a ele e podem ser reutilizados muitas vezes.
Outros usam tapetes de silicone porque distribuem o calor uniformemente para que os alimentos não se queimem no fundo. E como o tapete é flexível, ele pode ser facilmente removido da panela uma vez que o alimento tenha esfriado.
Como limpar um tapete de silicone para assar Macaron
Um assador de silicone é um grande investimento para qualquer padeiro. Eles são fáceis de usar e tornam a limpeza um processo fácil. Entretanto, com o tempo, a comida e a massa podem se acumular sobre o tapete e dificultar a limpeza. Aqui estão algumas dicas sobre como limpar um tapete de silicone:
-Primeiro, tente molhar o tapete em água quente com um pouco de sabonete de prato. Isto deve ajudar a soltar qualquer comida ou massa que esteja presa no tapete.
-Se o tapete ainda estiver sujo após a imersão, você pode tentar usar uma escova ou esponja para esfregá-lo. Certifique-se de usar uma pressão suave e evite usar produtos químicos agressivos, que poderiam danificar a superfície do tapete de silicone.
Finalmente, enxágue a esteira com água morna e deixe-a secar ao ar antes de utilizá-la novamente.
FAQ
Você pode usar papel pergaminho em vez de um tapete de silicone?
Sim você pode usar papel pergaminho em vez de um tapete de silicone. O papel de pergaminho é menos caro do que os tapetes de silicone e é descartável, portanto você também pode cortá-lo para caber em qualquer tamanho de bandeja. Também é antiaderente, portanto, seus pratos cozidos sairão facilmente.
Quanto tempo duram os assadores de silicone?
A vida útil dos tapetes de silicone depende realmente da frequência com que são usados e de quão bem cuidados são tomados. Se forem usados regularmente, eles podem durar apenas por seis meses ou assim. Entretanto, se forem usadas apenas ocasionalmente, elas podem durar potencialmente por um ano ou dois.
Você pode fazer macarrões sem um tapete de silicone?
A resposta é sim Pode-se fazer macarrões sem esteira de silicone. No entanto, o processo será um pouco diferente. Em vez de colocar a massa diretamente sobre o tapete de silicone, você precisará colocá-la em um saco de encanamento e canalizá-la em uma assadeira forrada com papel pergaminho.
Conclusão
Parece que o tapete de silicone é a chave para fazer macarrões perfeitos. O tapete cria uma superfície anti-aderente que permite que os biscoitos deslizem facilmente, resultando em biscoitos suaves e de tamanho uniforme.
Em suma, os tapetes de silicone são uma grande adição a qualquer cozinha. Não só são fáceis de limpar, mas também duram muito tempo. Para manter seu assador de silicone em boas condições, certifique-se de limpá-lo após cada uso e evite usar objetos afiados ou produtos químicos de limpeza sobre ele.
Obrigada pela leitura!!
