Os biscoitos de açúcar veganos são o centro das atenções em qualquer ocasião – especialmente nas férias de inverno! Esta receita para a receita de biscoitos de açúcar vegan é fácil de fazer. Pegue no seu misturador elétrico e não pense duas vezes – estes biscoitos de açúcar vegan vão satisfazer o seu desejo de doces e ser um prazer para a multidão.
Tabela de Conteúdos
Biscoitos De Açúcar Vegan
Esta receita utiliza apenas 8 ingredientes que estão normalmente disponíveis na maioria das mercearias. Um misturador elétrico, portátil ou de pé, é recomendado para misturar completamente a massa. A dificuldade desta receita é fácil, então qualquer nível de experiência de cozimento pode fazer essas guloseimas de dar água na boca.
Aqui está o que vai precisar para estos biscoitos de açúcar vegan:
Ingredientes
- 1 chávena de manteiga vegana
- 1 chávena de açúcar vegan
- ¼ chávena de leite vegetal
- 1,5 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 2,5 chávenas de farinha
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- ½ colher de chá de sal
- Granulado ou glacé vegan (opcional)
Equipamento
- Taça misturadora grande
- Batedeira eléctrica
- Fichas de cozimento
- Papel vegetal ou tapete reutilizável
- Grelha de arrefecimento em arame
Instruções
Passo 1: Começar a misturar.
Adicione a manteiga e o açúcar a uma tigela grande. Utilizando uma batedeira eléctrica, bata tudo até obter uma textura suave e leve.
Passo 2: Adicione os ingredientes.
Adicione o leite vegetal, o amido de milho e o extrato de baunilha à tigela grande e bata até obter uma mistura homogênea.
Passo 3: Adicione lentamente a farinha.
Misturando apenas 1 chávena de cada vez, adicione 1 chávena de farinha à tigela de mistura grande e bata em velocidade lenta. Após misturada, repita com a chávena seguinte. Adicione a restante ½ chávena de farinha, o fermento em pó e o sal à tigela e misture.
Tente não misturar demasiado. A massa deve ser suave e úmida, não pegajosa ou seca.
Passo 4: Deixar arrefecer.
Deixe a massa arrefecer durante 30 minutos no frigorífico. Cubra a taça para obter melhores resultados.
Passo 5: Pré-aquecer o forno.
Quando a massa estiver quase pronta a arrefecer, pré-aqueça o forno a 350 F/176 C. Forre dois tabuleiros com papel vegetal ou um tapete reutilizável.
Passo 6. Estenda a massa.
Quando a massa estiver pronta, retire a massa dos biscoitos (~1 colher de sopa) e enrole-a em bolas. Coloque cada bola de massa nos tabuleiros preparados, com a opção de as pressionar até ficarem em forma de disco.
Passo 7: Hora de cozer.
Coza as bolachas durante 8-12 minutos na grelha do meio do forno. Os biscoitos devem ficar dourados, macios no centro e mais firmes nas bordas. Quando terminarem de cozer, transfira para uma grelha de arame para arrefecer.
Passo 8: Decorar!
Se estiver a sentir-se festivo, considere decorar os biscoitos com granulado vegan ou glacé.
|
Tempo de preparação |
40 minutos |
|
Tempo de cozedura |
8-12 minutos |
| Rendimento |
24 bolachas |
Armazenamento
Estos biscoitos de açúcar vegan podem ser conservadas durante 3-5 dias num recipiente hermético à temperatura ambiente. Caso contrário, coloque-as no frigorífico até 14 dias. Congelar as bolachas cozidas ou apenas a massa durante um período máximo de 3 meses. Descongele as bolachas cozidas na bancada ou no frigorífico durante algumas horas antes de as voltar a comer.
Para congelar a massa, prepare a receita como está e enrole-a em bolas. Guarde-a num recipiente selável próprio para congelação até estar pronta a cozer. Quando estiver pronto para cozer as bolachas, não precisa de esperar que a massa descongele. Basta colocá-las num tabuleiro forrado e levá-las ao forno durante mais alguns minutos.
Por Que É Que Os Biscoitos De Açúcar Nem Sempre São Veganos
Fique descansado, estos biscoitos de açúcar vegan são 100% vegan. Existem vários ingredientes nas receitas normais de bolachas de açúcar que não são vegans. Quando converter receitas não veganas no futuro, tenha em mente algumas destas trocas veganas.
Ovos
Os ovos são difíceis de substituir quando se cozinham. São utilizados para uma variedade de coisas, incluindo ligar ingredientes, adicionar estrutura e engrossar a massa. Não existem substitutos exactos para os ovos, mas existem algumas alternativas veganas que podem ajudar a criar um resultado semelhante.
A utilização de sementes de linhaça é um dos substitutos veganos mais populares para os ovos, por vezes designado por ovo de linhaça. Para substituir um ovo, misture uma colher de sopa de sementes de linhaça moídas com três colheres de sopa de água e deixe repousar durante cinco minutos. A textura pode ser um pouco mais mastigável em comparação com a utilização de um ovo, mas o sabor geral não deve ser alterado.
O molho de maçã também pode ser utilizado para substituir o ovo. A textura do produto final pode ficar um pouco mais densa quando se usa este método. Para um ovo, utilizar ¼ c de compota de maçã.
Leite & Manteiga
Os lacticínios são comuns na maioria dos produtos de pastelaria – a boa notícia é que agora existem muitas alternativas veganas! A variedade de leites à base de plantas que pode escolher para a confeição de bolos veganos inclui leite de soja, arroz, aveia, coco e amêndoa. Todos eles são um pouco diferentes, por isso alguns leites podem ser melhores para certos tipos de produtos de pastelaria.
As manteigas veganas também são abundantes. Algumas receitas pedem manteiga ou margarina vegan. Existe uma diferença entre as duas, sendo importante saber qual delas está a ser utilizada numa receita de pastelaria.
Açúcar, Granulado e Cobertura
Surpreendentemente, alguns açúcares não são veganos. O açúcar de cana refinado é processado com carvão de ossos de animais, o que é suficiente para alguns vegans o manterem fora da sua dieta. Os açúcares veganos não são refinados, como o açúcar de cana orgânico, o açúcar de beterraba, o açúcar de coco e o açúcar bruto são todos veganos.
Quando se trata de bolachas de açúcar, os granulados e a cobertura também não são veganos por defeito. O açúcar não vegan é definitivamente um componente aqui, mas há outro ingrediente sorrateiro a ter em conta: corantes alimentares que utilizam cores artificiais.
A goma-laca e o carmim são dois ingredientes não veganos a assinalar aqui. Utilizada na confeitaria, a goma-laca é feita a partir das secreções de insectos. O carmim é um corante alimentar vermelho vivo que vem de um escaravelho.
Algumas alternativas veganas incluem corantes à base de plantas, como o licopeno e a antocianina. Existem muitos corantes utilizados na indústria alimentar testados em animais. Muitos vegans procuram um glacé vegan-friendly para evitar isto.
Conclusão
Não há como errar com esta receita de biscoitos de açúcar vegan. Usando ingredientes simples, estes biscoitos de açúcar vegan não vão desiludir. Deixe-nos saber a sua opinião nos comentários!
