Cheesecake faz um ótimo complemento para quase qualquer ocasião. Feriados, aniversários, jantares chiques – esta sobremesa pode ser feita em uma variedade de sabores. Da próxima vez que estiver a cozinhar para uma reunião, experimente esta receita de cheesecake vegana sem ovos!
Esta receita utiliza apenas 9 ingredientes que podem ser encontrados na maioria das mercearias. Alguns ingredientes veganos podem ser encontrados apenas em lojas especializadas ou encomendados on-line. A dificuldade desta receita é moderada, por isso não se esqueça de seguir as instruções de perto.
Tabela de Conteúdos
Aqui Está O Que Você Vai Precisar Para Esta Receita De Cheesecake Vegana Sem Ovos:
Equipamento
- Forma de mola de 9 polegadas, antiaderente
- 2 tigelas de mistura
- Colher de madeira
- Espátula de borracha
- Batedeira eléctrica ou de mão
Ingredientes
Crosta
- 1,5 chávena de migalhas de bolacha vegana
- ¼ c manteiga ou óleo vegan
- ¼ chávena de açúcar bruto
Recheio
- 32 oz de queijo creme vegan
- 1 lata de leite de coco gordo
- 1 c de açúcar bruto
- ¼ c amido de milho
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- ¼ c sumo de limão
Coberturas opcionais
- Fruta fresca
- Compota de fruta
- Recheio de tartes
- Caramelo
- Manteiga de amendoim
- Nozes torradas
Instruções Para Fazer Esta Receita De Cheesecake Sem Ovos
Passo 1. Preparar a frigideira.
Forre o fundo e os lados de uma forma de mola antiaderente com papel de alumínio. Se a forma de mola não for antiaderente, adicione adicionalmente uma camada de papel vegetal oleado ao fundo.
Passo 2. Pré-aqueça o forno.
Pré-aqueça o forno a 350F/176C. Certifique-se de que as grelhas do forno estão dispostas de modo a que o cheesecake possa assentar na grelha central.
Passo 3. Preparar a crosta.
Numa tigela, misture os ingredientes da crosta (migalhas de bolacha vegana, óleo e açúcar) com uma colher de pau e misture bem. Transfira a combinação para a forma preparada. Espalhe uniformemente ao longo do fundo e dos lados.
Passo 4. Preparar o recheio.
Bata o queijo creme vegan com uma batedeira eléctrica até ficar homogéneo, cerca de 1 minuto. Adicione os restantes ingredientes do recheio e bata até ficar homogéneo. Raspe os lados e o fundo da taça durante este processo.
Quando estiver completamente misturado, transfira para a forma com a crosta. Distribua o recheio uniformemente ao longo do fundo e dos lados.
Passo 5. Cozer.
Cozer durante 45 minutos. O cheesecake deve parecer ligeiramente mal cozinhado – isto é normal. À medida que arrefece, o cheesecake continua a solidificar.
Passo 6. Arrefecer.
Retire e deixe o cheesecake repousar durante 15 minutos no fogão. Transferir o cheesecake para o frigorífico para arrefecer durante pelo menos 3 horas ou até de um dia para o outro antes de servir.
Passo 7. Servir e deliciar-se.
Quando o cheesecake estiver completamente arrefecido, sirva e divirta-se! Adicione quaisquer coberturas opcionais ao topo de todo o bolo ou por fatia.
| Tempo de preparação | 20 minutos |
| Tempo de cozedura | 45 minutos |
| Rendimento | Cheesecake de 9″ ou 12 fatias |
Como Guardar Este Cheesecake Sem Ovo
O Cheesecake é melhor fresco e pode ser mantido num recipiente hermético no frigorífico até 14 dias. O cheesecake também pode ser congelado até 3 meses. Descongelar no frigorífico durante algumas horas antes de comer.
O Cheesecake Não Tem Glúten?
Esta receita de Cheesecake Vegan Sem Ovos não é isenta de glúten. A boa notícia é que pode ser facilmente! Troque as bolachas Graham por uma variedade sem glúten e estará tudo pronto.
Porque É Que O Cheesecake Tradicional Não É Vegano
O cheesecake tradicional está carregado de laticínios e ingredientes não veganos. Se alguma vez estiver a converter uma receita de cheesecake não vegan, tenha em mente algumas destas trocas vegan.
Queijo Creme
Este produto lácteo não é claramente vegan. Existem vários queijos cremosos veganos no mercado, incluindo Miyoko’s, Tofutti, Violife, Daiya, entre outros.
Manteiga
A manteiga é comummente encontrada na maioria dos produtos de pastelaria e é utilizada como ingrediente nesta crosta de cheesecake. Existem algumas marcas de manteigas veganas, tais como Earth Balance, Miyoko’s, I Can’t Believe It’s Not Butter e Good & Gather. Existe uma diferença entre a manteiga vegan e a margarina, por isso é importante ter em atenção qual delas está a ser utilizada numa receita de pastelaria.
Ovos
Os ovos são muito difíceis de substituir quando se cozinham, porque desempenham muitas funções. Eles ligam os ingredientes, fornecem proteínas e estrutura, e engrossam a textura. Embora não existam substitutos veganos exactos, existem algumas alternativas amigas do veganismo que podem criar os mesmos resultados que os ovos numa receita vegana.
Uma das opções mais fáceis e mais populares é a utilização de sementes de linhaça. Estes substitutos veganos dos ovos são por vezes referidos como ovos de linhaça. Este substituto produz uma textura mais mastigável em comparação com a utilização de um ovo, mas o sabor não deve ser diferente.
Para substituir um ovo, utilize uma colher de sopa de sementes de linhaça moídas e três colheres de sopa de água. Misture e deixe repousar durante cinco minutos antes de utilizar numa receita.
O molho de maçã é outro substituto fácil do ovo vegan. Ao usar este método, o resultado final pode ser um pouco mais denso em comparação com um ovo. Para substituir um ovo, use ¼ c de compota de maçã.
Crosta
Feita com manteiga e ovos, a crosta de bolachas Graham num cheesecake tradicional não é vegan. Nem todas as bolachas Graham foram criadas da mesma forma. Algumas bolachas têm leite e/ou mel.
As bolachas Vegan incluem a Nabisco e a Keebler. A Keebler também tem uma crosta de tarte de bolacha Graham disponível para conveniência.
Açúcar
Foi uma surpresa para mim quando me apercebi que alguns açúcares não são veganos. O açúcar de cana refinado é processado com carvão de ossos de animais, que alguns veganos não permitem na sua dieta. Os açúcares veganos não são refinados, como o açúcar orgânico de cana, de coco, de beterraba e o açúcar bruto.
Qualquer um desses açúcares pode ser usado na receita do cheesecake. No entanto, algumas receitas de pastelaria requerem um açúcar específico. Isto deve-se ao tamanho do grânulo do açúcar e à forma como este se mistura com os outros ingredientes. Pode alterar a textura geral e o resultado.
Aromas naturais
Encontrados em muitos alimentos embalados, os aromas naturais são um ingrediente vago. Incluem tudo o que é aprovado para utilização nos alimentos. Os ingredientes vão desde partes de ervas a carne e tudo o que está entre eles. Este rótulo torna impossível dizer se um produto é 100% vegan ou não.
Conclusão
Não importa a ocasião, esta receita de cheesecake vegan sem ovos é a sobremesa perfeita. Impressione os seus amigos veganos e traga este doce para a sua próxima reunião. Diga-nos como correu nos comentários!
