Eu não sei sobre você, mas quando eu penso sobre o inverno, eu automaticamente penso em fazer uma panela reconfortante de sopa. Se você tiver algum tempo extra em suas mãos, pule os biscoitos ou a mistura de pão de caixa. Da próxima vez que estiver a fazer chili vegan, esta receita de pão de milho vegano com leite de amêndoa vai completar a sua refeição.
Esta receita de pão de milho vegano sem leite é fácil, requer equipamento básico e vale a pena o tempo para fazer um delicioso pão de milho vegano caseiro. A fim de obter esta receita apenas para a direita, existem algumas modificações de cozimento vegan para considerar. Nas dicas da receita, vou guiá-lo através destes ajustes para tornar a cozedura vegana mais fácil.
Tabela de Conteúdos
O Que É Pão De Milho?
O pão de milho existe há séculos e já foi considerado um alimento básico na América. Usando farinha de milho na fabricação de pão originou dos nativos americanos e foi eventualmente adaptado pelos colonos ingleses para se tornar o que conhecemos como pão de milho hoje. Atualmente, o pão de milho é um alimento popular nos lares americanos, frequentemente associado à comida sulista.
O pão de milho tem uma textura fofa, semelhante a uma esponja, e pode ser transformado num pão ou em muffins. Existem muitas variações de receitas de pão de milho, dependendo da região de origem da receita. As receitas tradicionais de broa de milho não são veganas porque normalmente contêm ovo, manteiga e/ou leite.
Receita De Pão De Milho Vegano Com Leite De Amêndoa
Ingredientes
- Azeite
- 1 ovo de linhaça (1 colher de sopa de sementes de linhaça moídas + 3 colheres de sopa de água)
- 1 c de leite de amêndoa simples e sem açúcar
- 1 colher de chá de sumo de limão
- 1 c farinha de milho amarela (fina ou média)
- ¾ chávena de farinha para todos os fins
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/3 c açúcar de cana orgânico
- ½ colher de chá de sal marinho
- ¼ c manteiga vegana (derretida)
|
Rendimento |
8 fatias |
| Tempo de preparação |
10 minutos |
| Tempo de cozedura |
20-25 minutos |
Equipamento
- Tabuleiro 8×8
- Copos de medição
- Taças de mistura
- Batedor
- Colher
Instruções
Passo 1. Pré-aquecer o forno.
Pré-aqueça o forno a 400 °F / 204 °C. Unte a forma com azeite para evitar que grude.
Passo 2. Preparar o ovo de linhaça.
Misture as sementes de linhaça moídas e a água numa tigela pequena. Reserve e deixe repousar durante pelo menos 5 minutos antes de utilizar.
Passo 3. Prepare o substituto do leitelho.
Misture o leite de amêndoa e o sumo de limão numa tigela separada. Reserve.
Passo 4. Combine os ingredientes secos.
Numa tigela grande, misture a farinha de trigo, o fubá, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, o açúcar de cana orgânico e o sal.
Passo 5. Bata os ingredientes úmidos.
Adicione a mistura de leite de amêndoa, a manteiga vegan e o ovo de linhaça aos ingredientes secos e misture até ficar homogéneo. Tenha cuidado para não misturar demasiado, ou o pão de milho formará um pico durante a cozedura. Transferir a massa para uma forma untada.
Passo 6. Cozer.
Coloque o pão de milho na grelha central do forno e deixe cozer durante 20-25 minutos. Verifique o centro do pão com um palito; quando o palito sair limpo, está pronto. Deixe o pão de milho arrefecer na forma durante pelo menos 10 minutos antes de o cortar.
O exterior do pão deve ser ligeiramente estaladiço e de cor mais escura do que o interior. O interior deve ser esponjoso e um pouco húmido.
Conservação
Transfira a broa de milho para um recipiente fechado ou cubra a forma com cera de abelha. Conserve a broa de milho fresca durante 3-5 dias no balcão ou uma semana no frigorífico. As sobras de broa de milho podem ser congeladas durante 3 meses. Descongele-as no frigorífico ou na bancada durante algumas horas antes de as consumir.
Dicas De Cozimento Vegano Para Pão De Milho
Há definitivamente uma curva de aprendizagem quando se trata de cozedura vegana. Saber quais os ingredientes a substituir e por que é que isso é importante faz parte da diversão da pastelaria vegana. Vamos lá ver a receita!
Leitelho vegan
Infelizmente, o leitelho é um daqueles ingredientes veganos que são difíceis de substituir em receitas não veganas. O leitelho fornece um sabor único e ácidos que ajudam a fermentar durante a cozedura. Existem algumas formas de substituir a função do leitelho que requer a mistura de um leite de origem vegetal e um ácido.
Existem muitos leites à base de plantas para escolher ao fazer um leitelho vegan, como o leite de coco, arroz, aveia, soja e amêndoa. Para esta receita de broa de milho sem leite, estamos a usar leite de amêndoa. O leite de amêndoa tem uma consistência mais fina e mais aguada em comparação com o leite de vaca. É também muito mais baixo em calorias, proteínas e gorduras.
O leite de amêndoa pode ser comprado com ou sem açúcar numa variedade de sabores. O leite de amêndoa sem açúcar tem um sabor mais neutro em comparação com outros leites à base de plantas. O leite de amêndoa simples e sem açúcar será o preferido para a broa de milho porque é adequado tanto para pratos salgados como doces.
O sumo de limão é o ácido utilizado nesta receita. No entanto, algumas pessoas preferem usar vinagre de cidra de maçã. O resultado geral deve ser semelhante, independentemente da opção escolhida.
Manteiga
Existem muitas manteigas veganas à escolha, tais como Earth Balance, I Can’t Believe It’s Not Butter, Good & Gather, e Miyoko’s. Para cozer pão de milho, pode ser utilizada margarina vegana, se necessário.
Ovos
Os ovos são difíceis de substituir quando se cozinham porque desempenham muitos papéis. Funcionam como um aglutinante para misturar os ingredientes, fornecem proteínas para a estrutura e como espessante. Embora não existam substitutos exactos para os ovos, existem algumas alternativas veganas que podem fornecer funções semelhantes numa receita.
Um dos mais conhecidos substitutos veganos do ovo para dar liga é a utilização de sementes de linhaça, por vezes designada por ovo de linhaça. As sementes de chia também podem ser utilizadas se a linhaça não estiver disponível. Isto pode fazer com que o produto final fique com uma textura mais mastigável do que se usasse um ovo normal, mas não deve alterar o sabor geral.
Açúcar
As receitas de pão de milho podem ser doces ou salgadas, dependendo da quantidade de açúcar adicionada. Esta receita usa menos açúcar do que outras receitas, tornando o seu perfil de sabor mais salgado. Se preferir uma broa de milho mais doce, pode adicionar mais açúcar.
Conclusão
Esta receita de pão de milho vegano com leite de amêndoa faz um par perfeito para qualquer prato salgado. Já experimentou esta receita? Deixe-nos saber a sua opinião nos comentários!
