Aspargos: características, cultivo, tipos e seus benefícios

• Nome científico: Aspargos officinalis.
• Outros nomes: aspargos e aspargos.
• Família: Asparagaceae.
• Origem: Ásia Oriental.
• Características da planta: Perene, com hastes de escalada, tem apenas flores masculinas ou femininas e sua cor é um verde intenso.
• Principais propriedades: seu estado bruto fornece vitamina A, E e C, bem como minerais como ferro, fósforo, magnésio, potássio e cálcio.
• Produto: Ideal para dietas de emagrecimento, graças ao seu baixo índice calórico. Também é atribuída propriedades diuréticas e laxantes, além de ser uma boa fonte de antioxidantes.
• Usa: Eles são um bom companheiro ou enfeite nos pratos principais, eles podem ser preparados no vapor, grelhado ou no forno. Como um remédio natural, eles são usados para combater a retenção de fluidos.

O que é aspargos?

Características

Aspargos verdes é o Brotos imaturos de uma planta chamada aspargos ou Aspargos officinalis, sendo este seu nome científico. Estes são Hastes macias e comestíveis que são colhidos em uma idade precoce.

Essas hastes, quando maduras, tornam-se um ramo da planta, mas, quando colhidas antes de amadurecer, são um vegetal totalmente comestível.

Aspargos, dependendo de sua variedade, tem as seguintes características:

• 12 – 18 centímetros de comprimento.
• Sua pele deve ser lisa e brilhante.
• Alguns podem ter coração verde roxa ou mais intensa em suas pontas.
• A maioria dos aspargos tem uma parte difícil, que deve ser cortada antes de consumir.

Estas brotos são colhidas na primavera e eles devem ser feitos antes que endureçam e outro ramo da planta seja formado. Existem vários tipos de aspargos e, embora seu cultivo e colheita sejam bastante semelhantes, Seu gosto e aparência são diferentes. Entre os mais comuns estão aspargos verdes e brancos.

O que é aspargos brancos?

No que diz respeito aos aspargos brancos, estes são da mesma espécie de aspargos verdes, com a particularidade de que Sua cor é devido à privação do sol durante seu cultivo. Por causa disso, esta variante tem um índice menor de vitaminas e minerais do que a variante verde.

Estes aspargos podem ter um coloração verde ou roxa em suas pontas, o que é totalmente normal, mas o resto do corpo dele é totalmente branco. Esta variante é a que é mais frequentemente vista fora da safra ou temporada embalada, uma vez que Seu cultivo é muito mais rápido e adequado para estufas.

Propriedades e benefícios do aspargo

Além de ser muito fácil de cozinhar, aspargos é um Boa fonte de vitaminas, minerais e fibras. Sua composição é semelhante independentemente do tipo de aspargos que é, mas quais são as mudanças são suas quantidades. Por exemplo, aspargos verdes fornecem mais vitamina C do que aspargos roxos ou brancos.

Dentro do Propriedades de aspargos verdes crus, encontramos os seguintes dados:

• 93% de sua composição é água.
• Seu índice de gordura é inferior a 0,2%.
• Consumir 100 gramas de aspargos fornece apenas 20 calorias.
• Em 100 gramas também encontramos pelo menos 2 gramas de fibra.
• Sua composição de açúcar é muito baixa, sendo inferior a 2%.
• Minerais como potássio, fósforo, magnésio e ferro estão muito presentes em sua composição.

Por outro lado, o Propriedades de aspargos brancos São diferentes em porcentagens e quantidade. Esta variante Fornece menos vitaminas e minerais ao corpo, comparado com a variante verde. No entanto, também é uma boa ideia incluí-los em nossa dieta, além de ser o mais popular fora da temporada de aspargos.

Para que são aspargos?

As propriedades dos aspargos verdes são Ótimo para pessoas que sofrem de retenção de líquidos no corpo ou inchaço, pois é um bom diurético. Também estimula a digestão, graças às suas propriedades laxantes e uma certa quantidade de fibra.

A presença de magnésio e outros minerais torná-lo perfeito para evitar problemas de circulação sanguínea e fornecer energia para o corpo.

Sua baixa ingestão calórica faz dele um Opção muito boa para dietas de emagrecimento, além de dar uma sensação de saciedade ao comer uma porção de apenas 80 a 120 gramas.

Entre seus benefícios, temos aspargos:

• Eles fortalecem o sistema imunológico.
• Eles evitam coagulação no sangue.
• Promove o desenvolvimento adequado e o funcionamento do sistema cardiovascular.

Qual é o aspargo que traz mais benefícios?

Todos os aspargos fornecem ao corpo quase os mesmos nutrientes, O que varia é a quantidade de acordo com a variedade. Por exemplo, aspargos brancos e roxos são as variantes que fornecem menos nutrientes quando consumidos.

O tipo de aspargos listados como Mais saudável é aspargos selvagens. Este tem um sabor um pouco mais amargo, mas tem mais percentual de vitaminas, especialmente C e E, em sua composição.

A variedade de trigo também é uma das mais fáceis de se ter em um jardim doméstico.

Aspargos como diurético natural

Aspargos é um excelente diurético natural. É muito comum ver receitas de Água de aspargos para combater a retenção de fluidos no corpo. Sua preparação é a seguinte:

• Em um litro de água ferva cerca de 300 gramas de aspargos previamente lavados.
• Deixe ferver por cerca de 10 minutos ou até que a água seja reduzida a 3/4 de um litro.
• Coe e guarde na geladeira.

Esta preparação deve ser tomada diariamente, pelo menos uma vez por dia. Pode ser consumido como água regularmente ou tomar um copo após a primeira refeição.

Como os aspargos crescem?

O cultivo de aspargos é realizado durante o que conhecemos como a estação dos aspargos, que seria 1 ou 2 semanas após o início da primavera. Claro, você sempre pode cultivar aspargos em qualquer época do ano em estufas, mas, se você está procurando Opções Orgânicas, a primavera é a melhor época para consumir esse vegetal.

Aspargos verdes em crescimento

A planta de aspargos Não exigindo em nutrientes ou irrigação, além dos cuidados necessários, como fertilizantes ou irrigação constante. O que pode tirar o trabalho de sua colheita é o seu semeadura e sua colheita.

O plantio de aspargos pode ser feito de duas maneiras: sementes germinando ou semeando a coroa ou garras da planta. O método é escolhido de acordo com as condições do jardim e o tempo que você deseja esperar até a primeira colheita.

É importante escolher a forma de semear de antemão, já que, dependendo do método, tem que ser feito em diferentes épocas do ano. Sementes brotadas devem ser plantadas no final do inverno (tomando cuidado que eles estão protegidos) enquanto euAs coroas devem ser semeadas no primeiro, já quando as geadas passaram.

A colheita de aspargos é feita 2 ou 3 anos após o plantio (dependendo do método utilizado). Esse processo deve ser feito no início da primavera, quando as filmagens são macias e com pele lisa e brilhante.

Cultivo de aspargos brancos

Aspargos brancos ter o Mesmo processo de cultivo e colheita de aspargos verdes, com a diferença de que eles não têm exposição solar durante o seu crescimento.

Aspargos brancos é uma boa escolha para crescer em casa, estufas ou em climas onde não háe muita exposição solar. Embora a planta de aspargos não goste de geada, sua temperatura ideal é entre 18 e 26 ºC, então eles se adaptam bem aos climas temperados.

Embora o cultivo de aspargos leve de 2 a 3 anos para colher a primeira safra, esta é uma planta que mantém sua produção por 10 – 12 anos, ainda mais.

Aspargos para crescer em casa

A melhor variedade de aspargos para crescer em casa são os selvagens. Estes geralmente crescem em áreas montanhosas e sua reprodução é muito simples.

Aspargos selvagens podem ser cultivados em pomares, embora não seja altamente recomendável que ele seja cultivado em um vaso, já que a planta é bastante grande. Sua reprodução é por divisão de arbustos, mas seu cultivo e colheita é o mesmo das outras variedades.

É importante notar que, independentemente do tipo de aspargos que seja, as torres devem ser colhidas na primavera (1 ou 2 semanas após o início da estação) e Não deve haver mais colheita até a próxima primavera. Este método serve para que a planta tome força e a próxima colheita seja igual ou mais produtiva.

Como você come aspargos?

Este é um vegetal muito versátil, que pode ser comido cru, mas também há várias maneiras de preparar aspargos: vaporizado, grelhado ou assado. Aspargos crus é uma excelente opção para aproveitar todos os seus nutrientes, mas também tem a propriedade de absorver sabores, por isso cozinhá-los é muito mais comum.

Antes de cozinhar ou comer aspargos cozidos eles precisam ser limpos. Para limpar corretamente o aspargo, o ideal é cortar a parte dura e mergulhá-la com água e vinagre por alguns minutos. Em seguida, eles devem coar e deixá-los drenar, para levá-los para a cozinha ou comê-los diretamente.

Receita de aspargos cozidos no vapor

Uma das formas mais populares de preparar aspargos é vaporizado. O ideal é colocar os aspargos em um vapor, em fogo médio. Aspargos cozidos no vapor tem um tempo de cozimento de 7 a 15 minutos. Você saberá que eles estão prontos quando você pode passar por eles sem problemas com um garfo, mas sem eles serem muito macios.

Adicione sal e pimenta a gosto, junto com o tempero que você gosta e aproveite.

Tipos e variedades

As variantes de aspargos comestíveis pertencem à mesma espécie, mas com características físicas que variam de acordo com diferentes fatores.

A maneira mais comum de classificar aspargos é de acordo com sua cor, então os tipos mais comuns de aspargos são:

• Aspargos verdes– é aspargos sazonais, os mais comuns, com uma forma verde grossa, macia e brilhante. O ideal é recolhê-los quando estiverem se formando e são grossos.
• Aspargos verdes: são semelhantes aos anteriores, mas muito mais finos e com um sabor ligeiramente amargo. Eles são perfeitos para ter no jardim em casa, já que sua reprodução é muito simples (pela separação dos arbustos).
• Aspargos brancos– estes são mais fáceis de reconhecer por sua cor branca característica. Suas pontas são roxas ou verdes; E também é a variante que traz mais carboidratos para o corpo.
• Aspargos roxos: Esta variedade tem um pigmento chamado antocianina, que é o que lhe dá sua cor. Tem um sabor mais doce do que as variantes anteriores, mas seu consumo não é tão popular.

Perguntas frequentes

Como você come aspargos?

Aspargos podem ser comidos cru, cozido no vapor, grelhado, assado ou assado, desde que sejam limpos bem antes. Eles são bons como um prato lateral ou salada.

Quais são os benefícios do aspargo?

Aspargos é um efonte xcellent de vitamina C, então eles são antioxidantes. Ajude a combater a retenção de fluidos e prevenir a coagulação sanguínea. Eles também são pobres em calorias e proporcionam uma sensação de saciedade.

Que parte da planta é aspargos?

O que sabemos como aspargos é um Surto de aspargos (planta de aspargos) que É colhido desde cedo e imaturo, antes que endureça e se torne outro ramo da planta.